餐廳領班崗位職責匯總(15篇)
在當今社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的餐廳領班崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳領班崗位職責1
1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現。
3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．熟悉業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．加強與客人的.溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。
13．負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領班崗位職責2
1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的'各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責3
餐廳領班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經理（制度職責大全經理）領導下，負責餐廳服務的'組織工作，按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯系，協調酒店服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
餐廳領班崗位職責4
1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔
3、添加所需的.餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放
餐廳領班崗位職責5
一、 工作職責
負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容
�。保� 了解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;
２． 負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況;
3． 做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；
4. 協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作;
�。�. 在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷, 跟進上菜速度協助下屬完成工作；
6． 做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準;
７． 負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;
8． 負責制作果盤;
9. 關注新入職員工,并做好在崗培訓工作;
10． 協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;
11． 負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,并及時檢查物品需領用情況, 填寫領貨單,確保補充的及時性；
�。�0．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;
�。�1.能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
１2．須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令.
三、 每日工作流程
1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表，配備必備物品;
2. 主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會,負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品,帶領員工做好服務接待工作等)；
3. 負責每日對吧臺酒水的'盤存及補充;
4. 每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；
5. 負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費)；協助廚房擇菜等勤雜工作;
6. 帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流程,為客人提供優質服務；
7. 對客人提出的意見,認真做好記錄,并及時向上級匯報;
8. 根據每日接待要求,準備好相應酒水,并負責發放工作,負責制作果盤、飲料調制工作；
9. 負責與財務做好每餐接待之賬單,確保準確無誤;
10. 領取樓面所需的各項物資,并督促員工及時補充;
11. 負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等）,每月定期與財務對賬，做到數據準確;
12. 監察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時補貨,控制浪費及破損；
13. 下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；
14. 主管不在時,負責在當日工作結束后,對當日的工作總結并列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次;
15. 簽退或打卡下班．
餐廳領班崗位職責6
督導部門按照公司的配方及制作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;
合理調配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區各項營運標準;
結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;
按照食品安全衛生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛生達到公司要;
確保部門毛利，損耗等關鍵指標的.達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續提供高質量的會員服務;
指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作
餐廳領班崗位職責7
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。
2、處理日常員工的協作關系(例如時間調整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。
3、確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的食品和飲料有質量保證。
5、確保完成每天基本的'工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班崗位職責8
�。�1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
�。�3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。
�。�4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
�。�5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的.問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。
（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。
餐廳領班崗位職責9
1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的.人際關系;
3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表數據，針對下月制定出營業額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班崗位職責10
1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的`溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班崗位職責11
一、崗位名稱：
前廳經理助理
二、直接上級：
前廳經理
三、直接下級：
前廳主管（領班）
四、崗位提要：
應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，并負責前后服務質量的提高。
五、具體職責：
1、協助前廳經理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規范的落實；
6、作好前廳與廚房的業務溝通；
7、協助經理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；
3、督導并檢查開餐前的'準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；
4、作好迎賓工作；
5、指導并監督服務員是否按正規的服務規程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現的問題，并匯報前后經理；
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權；
2、工作落實權；
3、協助經理完成其領導職權；
4、檢查工作職權；
5、一般事件的處理權；
餐廳領班崗位職責12
1、安排、檢查開餐服務準備工作。
2、與廚師長溝通確保食品供應。
3、監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量。
4、開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5、依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時向上級匯報。
7、按營運必做要求，嚴格執行衛生安全標準。
8、安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9、隨時檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環境。
10、檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務員分配工作任務，協調解決員工突發問題。
12、對下級進行業務培訓并考核。
13、統計計算就餐人數，與客戶核對營運收入。
14、填寫各類所需財務及營運報表，消耗品收發存、盤點餐具。
餐廳領班崗位職責13
領班崗位職責
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現象出現；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規定進行處理、登記并及時上報主管經理；
4、積極協調公司領導與員工之間的關系，及時匯報生產一線情況，以便及時解決問題；
5、領班必須對新員工進行技能培訓和指導，不得不聞不問，任其發展；
6、積極協調各組之間的工作關系，避免人為造成的損失；
7、要以每天都有單位來檢查的'心態和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛生；
8、無條件接受公司領導下達的每一項任務，并保質保量地完成；
9、對生產過程中有不完善的制度、工序要求等及時提出合理建議和修改。
服務員崗位職責
1、在領班的帶領下按照服務規程和質量要求，做好餐前準備、餐間服務和餐后結束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進行服務；
3、掌握供餐菜點及貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人要求；
5、保持餐廳環境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛護餐廳設備財產，做好清潔保養工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
餐廳領班崗位職責14
工作職責：
1、了解掌握前廳各崗位工作內容、合理安排人員，并能及時作出指導;
2、組織前廳員工按時、按質、按量完成任務，掌握餐廳前廳每日工作情況;
4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。
任職資格
1、待人熱情，服務意識好，有餐飲行業35年以上工作經驗;
2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領班工作經驗，有較好的管理組織能力;
3、普通話標準，形象氣質佳，能熟練使用辦公軟件。
餐廳領班崗位職責15
一、崗位名稱:
餐廳領班
二、直接上級:
餐廳經理
三、管理對象
餐廳全體員工
四、崗位提要:
協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作,保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規范化的優質服務,來獲得最佳的經濟效益和社會效益,同時確保服務質量的不斷提升。
五、職責與職權:
協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。
完成經理交辦的其他工作。
六、任職條件:
熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的`服務技能。
有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序,能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。
組織能力較強,能帶領部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
旅游大專畢業或具有同等學歷,有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。
身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質大方。
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