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      2. 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        時間:2023-04-20 18:13:32 崗位職責(zé) 我要投稿

        【薦】餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

          隨著社會一步步向前發(fā)展,我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的,以下是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

        【薦】餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

          1、主要負責(zé)樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會議,及時下達每周工作要求及任務(wù)

          2、能發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

          3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日客人的接待情況。

          4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

          5、召開班前班后會議,檢查人員儀容儀表,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

          6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

          7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

          8、負責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負責(zé)每月的部門食品物品的盤點。

          餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

          1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

          2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

          3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

          4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的`補充等工作。

          5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

          6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

          7、掌握客人就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

          8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報,確保及時維修。

          9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報。

          10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

          1.負責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會,分配任務(wù)

          2.負責(zé)員工的考勤和日常考核

          3.負責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的'銜接

          4.負責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營業(yè)前的各項準(zhǔn)備情況

          5.負責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

          6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見

          7.負責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

          8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

          (1)每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

          (2)檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

          (3)指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。負責(zé)員工的.業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

          (4)完成上級布置的其他任務(wù),協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作。

          (5)在營業(yè)期間,負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

          (6)檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

          (7)督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

          (8)必須每日填寫交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報。監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

          (9)配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。

          (10)檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況,對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn),制定并組織完成定期大清掃計劃,及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報,對上級做出的現(xiàn)場決定,應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效,對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志。

          (11)隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客,要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水,完成餐廳部長臨時交辦的事項。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

          1.負責(zé)檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

          2.檢查餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

          3.負責(zé)接待顧客,跟進上菜速度,協(xié)助下屬完成工作;

          4.做好現(xiàn)場督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

          5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的`相關(guān)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

          1. 貫徹,執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標(biāo).

          2. 督促,檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實情況,認真考核服務(wù)員的工作,并對下屬提出獎罰依據(jù).

          3. 落實每天衛(wèi)生計劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生.

          4. 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮模范帶頭做用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務(wù)工作.

          5. 協(xié)調(diào)溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的工作.

          6. 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點,并回答客人問題.

          7. 注意觀察賓客的`用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓客滿意率;及時處理客人投訴,并加以妥善地解決.

          8. 負責(zé)餐廳的餐具用具補充,申報.

          9. 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格,特點等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.

          10. 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

          1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的'營業(yè)。

          2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

          3、確保在餐廳營運時,協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

          4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

          5、確保完成每天基本的工作。

          6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

          1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。

          2、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單,核實用餐人數(shù)。

          3、負責(zé)召開每天的班前會,下達具體任務(wù)并布置其它工作。

          4、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,開餐期間,隨時注意餐廳動態(tài),遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù),起帶頭作用。

          5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

          6、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化。

          7、落實財產(chǎn)保管工作,并做到每周檢查。

          8、負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。

          9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

          10、做好本部門的'傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

          11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

          1、負責(zé)來訪賓客的`接待、餐飲服務(wù)。

          2、按照餐廳工作流程及時完成各項準(zhǔn)備工作。

          3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。

          4、保持餐廳環(huán)境整潔,客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面。

          5、熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

          1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

          2、根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作。

          3、在營業(yè)期間,負責(zé)對整個餐廳的`督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

          4、負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

          5、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

          6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

          7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

          1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作

          2、妥善快速處理好突發(fā)事件

          3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

          4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

          5、嚴格執(zhí)行會務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律

          6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容,把我標(biāo)準(zhǔn)

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

          1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施;

          2、負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);

          3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負責(zé)西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作;

          4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

          5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

          6、負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn),設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用賬目;

          7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;

          8、負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認真改進工作;

          9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱;

          10、堅持讓客人完全滿意的`服務(wù)宗旨,加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

          11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

          1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;

          2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn);

          3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的.人事工作,決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;

          4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

          5、推動員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

          6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設(shè)備;

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

          1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。

          2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

          3.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

          4.加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹立本部門良好的'形象,有一定客源。

          5.熟悉業(yè)務(wù),在中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。

          6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

          7.作好每位員工的考勤排休,嚴格把關(guān),不徇私情。

          8.合理安排餐廳服務(wù)人員的,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

          9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

          10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

          11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電。

          12.定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

          13.負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化,抓好餐具、用具的清潔消毒。

          14.召開班前班后會議,落實每天計劃。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

          1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

          2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

          3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

          4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳布置及各種物品的補充工作。

          5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的'菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

          6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。

          7、掌握客人就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

          8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn),提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

          1、帶領(lǐng)員工認證做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

          2、正式開餐后,督導(dǎo)員工認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作。

          3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正。

          4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜。

          5、餐后組織員工及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

          6、督導(dǎo)員工認真落實部門規(guī)章制度。

          7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。

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            【薦】餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

              隨著社會一步步向前發(fā)展,我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。我敢肯定,大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的,以下是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

            【薦】餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

              1、主要負責(zé)樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會議,及時下達每周工作要求及任務(wù)

              2、能發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

              3、認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日客人的接待情況。

              4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

              5、召開班前班后會議,檢查人員儀容儀表,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

              6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

              7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

              8、負責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負責(zé)每月的部門食品物品的盤點。

              餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

              1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

              2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

              3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

              4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的`補充等工作。

              5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

              6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

              7、掌握客人就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

              8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報,確保及時維修。

              9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報。

              10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

              1.負責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會,分配任務(wù)

              2.負責(zé)員工的考勤和日常考核

              3.負責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的'銜接

              4.負責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營業(yè)前的各項準(zhǔn)備情況

              5.負責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

              6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見

              7.負責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

              8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

              (1)每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

              (2)檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,隨時檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時進行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

              (3)指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。負責(zé)員工的.業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

              (4)完成上級布置的其他任務(wù),協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作。

              (5)在營業(yè)期間,負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

              (6)檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

              (7)督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

              (8)必須每日填寫交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報。監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

              (9)配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。

              (10)檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況,對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn),制定并組織完成定期大清掃計劃,及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報,對上級做出的現(xiàn)場決定,應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效,對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志。

              (11)隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客,要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水,完成餐廳部長臨時交辦的事項。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

              1.負責(zé)檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

              2.檢查餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

              3.負責(zé)接待顧客,跟進上菜速度,協(xié)助下屬完成工作;

              4.做好現(xiàn)場督導(dǎo),檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

              5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的`相關(guān)工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

              1. 貫徹,執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標(biāo).

              2. 督促,檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實情況,認真考核服務(wù)員的工作,并對下屬提出獎罰依據(jù).

              3. 落實每天衛(wèi)生計劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生.

              4. 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮模范帶頭做用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務(wù)工作.

              5. 協(xié)調(diào)溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的工作.

              6. 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點,并回答客人問題.

              7. 注意觀察賓客的`用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓客滿意率;及時處理客人投訴,并加以妥善地解決.

              8. 負責(zé)餐廳的餐具用具補充,申報.

              9. 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格,特點等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.

              10. 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

              1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的'營業(yè)。

              2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

              3、確保在餐廳營運時,協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

              4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

              5、確保完成每天基本的工作。

              6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

              1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。

              2、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單,核實用餐人數(shù)。

              3、負責(zé)召開每天的班前會,下達具體任務(wù)并布置其它工作。

              4、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,開餐期間,隨時注意餐廳動態(tài),遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù),起帶頭作用。

              5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

              6、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、規(guī)范化。

              7、落實財產(chǎn)保管工作,并做到每周檢查。

              8、負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。

              9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

              10、做好本部門的'傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

              11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

              1、負責(zé)來訪賓客的`接待、餐飲服務(wù)。

              2、按照餐廳工作流程及時完成各項準(zhǔn)備工作。

              3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。

              4、保持餐廳環(huán)境整潔,客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面。

              5、熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

              1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

              2、根據(jù)客情,負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作。

              3、在營業(yè)期間,負責(zé)對整個餐廳的`督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

              4、負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,負責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

              5、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

              6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

              7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

              1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作

              2、妥善快速處理好突發(fā)事件

              3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

              4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

              5、嚴格執(zhí)行會務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律

              6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容,把我標(biāo)準(zhǔn)

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

              1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施;

              2、負責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);

              3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負責(zé)西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作;

              4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

              5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

              6、負責(zé)餐廳費用控制和財產(chǎn),設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用賬目;

              7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;

              8、負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認真改進工作;

              9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱;

              10、堅持讓客人完全滿意的`服務(wù)宗旨,加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

              11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

              1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;

              2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn);

              3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的.人事工作,決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;

              4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

              5、推動員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

              6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設(shè)備;

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

              1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。

              2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

              3.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

              4.加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹立本部門良好的'形象,有一定客源。

              5.熟悉業(yè)務(wù),在中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。

              6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

              7.作好每位員工的考勤排休,嚴格把關(guān),不徇私情。

              8.合理安排餐廳服務(wù)人員的,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

              9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

              10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

              11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電。

              12.定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

              13.負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化,抓好餐具、用具的清潔消毒。

              14.召開班前班后會議,落實每天計劃。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

              1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

              2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

              3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

              4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳布置及各種物品的補充工作。

              5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的'菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

              6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。

              7、掌握客人就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

              8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn),提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

              1、帶領(lǐng)員工認證做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

              2、正式開餐后,督導(dǎo)員工認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作。

              3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正。

              4、及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜。

              5、餐后組織員工及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

              6、督導(dǎo)員工認真落實部門規(guī)章制度。

              7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。

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