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      1. 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        時(shí)間:2023-04-23 10:02:28 崗位職責(zé) 我要投稿

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)【熱】

          在當(dāng)下社會,很多地方都會使用到崗位職責(zé),一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)【熱】

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

          1、負(fù)責(zé)按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運(yùn)流程執(zhí)行外場日常營運(yùn)班次管理,確保順暢進(jìn)行,維持符合營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);

          2、熟悉掌握外場各個崗位SOP,用以規(guī)范日常營運(yùn)。

          3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運(yùn)用物料的補(bǔ)充及制備

          4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達(dá)到餐品正常供應(yīng),及每日工作目標(biāo)。

          5、負(fù)責(zé)主持召開班前會,完成上級主管交付工作目標(biāo)。

          6、負(fù)責(zé)所有門店表格有效執(zhí)行

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

          1、帶領(lǐng)員工認(rèn)證做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

          2、正式開餐后,督導(dǎo)員工認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作。

          3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正。

          4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜。

          5、餐后組織員工及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

          6、督導(dǎo)員工認(rèn)真落實(shí)部門規(guī)章制度。

          7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

          崗位職責(zé)

          1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

          2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。

          3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

          4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

          5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助精力增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

          6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

          7.加強(qiáng)公關(guān)意識,樹立賓館飯店良好形象。

          8.做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān)。

          9.主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的'不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。

          10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

          1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施;

          2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

          3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作;

          4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

          5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷;

          6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn),設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用賬目;

          7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔,完好,有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見;

          8、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作;

          9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱;

          10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的'服務(wù)宗旨,加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準(zhǔn)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

          11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

          1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;

          2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表;

          3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);

          4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;

          5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力;

          6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

          7、加強(qiáng)公關(guān)意識,樹立酒店良好的形象;

          8、做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān);

          9、主持每周班務(wù)會,聽取服務(wù)員的'工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理;

          10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

         。保 貫徹,執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo).

         。玻 督促,檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況,認(rèn)真考核服務(wù)員的'工作,并對下屬提出獎罰依據(jù).

         。常 落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生.

          4. 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮模范帶頭做用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務(wù)工作.

          5. 協(xié)調(diào)溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的工作.

         。叮 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問題.

         。罚 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時(shí)處理,提高賓客滿意率;及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決.

         。福 負(fù)責(zé)餐廳的餐具用具補(bǔ)充,申報(bào).

         。梗 熟悉餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品包括價(jià)格,特點(diǎn)等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.

         。保埃 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負(fù)責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

          1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

          2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

          3、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

          4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的`各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

          5、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

          6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

          7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

          1、自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。

          2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

          3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作,合理分工調(diào)配人力。

          4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營與服務(wù)質(zhì)量,對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

          5、接收客人意見與建議,了解客戶信息反饋等。

          6、對餐廳的`衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督。

          7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營順利開展。

          8、定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

          1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

          2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

          3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。

          4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

          5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

          6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施,開展應(yīng)急演練,查找安全隱患, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。

          7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

          8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。

          9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的`餐中盯臺服務(wù)。

          10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

          1、參加西餐廳主管召開的工作例會,了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開班前例會,布置工作;(日常性)

          2、合理安排員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作;(日常性)

          3、每日營業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的`服務(wù)工作,包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;(日常性)

          4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

          5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

          6、督促員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

          7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時(shí)按客人要求提供服務(wù),并滿足客人的特殊需要;(日常性)

          8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

          9、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,隨時(shí)注意餐廳動態(tài),遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

          10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營接待情況。(日常性)

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

          1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況。

          2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的`表現(xiàn)。

          3.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

          4.加強(qiáng)公關(guān)意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。

          5.熟悉業(yè)務(wù),在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

          6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

          7.作好每位員工的考勤排休,嚴(yán)格把關(guān),不徇私情。

          8.合理安排餐廳服務(wù)人員的,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

          9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

          10.加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映。

          11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電。

          12.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。

          13.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化,抓好餐具、用具的清潔消毒。

          14.召開班前班后會議,落實(shí)每天計(jì)劃。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

          1、要熟知菜單,食品配方及其他方面的知識,以便向客人推薦各種食品及飲料

          2、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

          3、添加所需的餐具等用品

          4、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取所需物品

          5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的`擺放

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

          1、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

          2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

          3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的.投訴,主動征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

          4、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

          5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

          6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

          7、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

          8、必須每日填寫交接班記錄;

          9、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報(bào);

          10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

          11、配合餐廳部長對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

          12、做好本班組物品的使用、管理;

          13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

          14、對員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

          15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

          16、及時(shí)完成上級下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

          17、對上級做出的現(xiàn)場決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;

          18、對以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

          19、隨時(shí)留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客;

          20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水;

          21、完成餐廳部長臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

          1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

          2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴(yán)格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);

          3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

          4、抓好員工紀(jì)律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

          5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔;

          6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的`迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;

          7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等,做好安全和節(jié)能工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

          1、正確完成面包銷售/餐飲服務(wù),完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。

          2、能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。

          3、參與店內(nèi)環(huán)境的維護(hù)、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。

          4、個性積極主動、肯學(xué)習(xí),團(tuán)隊(duì)協(xié)作,樂于溝通。

          5、認(rèn)同品牌理念與價(jià)值,尊重企業(yè)文化。

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