調酒師的崗位職責（精選16篇）
在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的調酒師的崗位職責，希望能夠幫助到大家。
調酒師的崗位職責 1
1. 制作和提供品質如一的酒水，熟悉酒水知識，雞尾酒的配制，酒水服務知識
2· 在工作區域確保制服整潔、大方，提供彬彬有禮的專業酒水服務
3· 與顧客和工作伙伴保持良好的溝通，為所有顧客提供優質的服務;
4· 每天執行清潔工作，保持干凈和舒適的門店環境和工作環境;
5· 負責收銀工作和參與現金管理;
6· 遵循星巴克營運政策和流程;
7· 熟悉掌握酒吧各種工具，器皿的`使用方法。
8· 相關的餐廳工作經驗。
調酒師的崗位職責 2
1. 負責餐廳吧臺出酒，各種雞尾酒的配制
2. 負責公司各類活動的酒水準備
3. 負責吧臺的衛生以及盤點
4. 不定期開發新的`酒品
調酒師的崗位職責 3
1、負責吧臺的出品與品控工作;
2、熱情主動地為顧客提供服務，妥善處理投訴問題，協助做好外場服務工作;
3、完成吧臺的衛生、清潔、以及設施設備的日常維護保養工作;
4、配合協助經理及時清點和補充物耗品，合理控制損耗，降低成本;
5、負責對門店的'調整提出有效的研發建議，并完成研發調整任務;
6、負責吧臺學徒、普通技師的培訓工作。
調酒師的崗位職責 4
1、按規定程序正確快捷地為客人提供服務。
2、按正確配方負責酒吧內所有飲料的調配工作。
3、負責酒吧日常酒水的請領、補充工作。
4、直接聽取客人訂單和接受服務訂單。
5、好酒吧日常清潔衛生工作。
6、負責每日檢查冰箱的儲藏溫度和安全。
7、虛心學習新的雞尾酒配方，并不斷創新，推出新的.雞尾酒品種。
調酒師的崗位職責 5
1、確保所有出品的質量和服務都符合酒店品牌的高標準。
2、了解酒水單內容并知道如何制作酒水單里面的產品。
3、知道如何制作熱飲包括咖啡和茶。
4、能夠跟客人熱情自如的`溝通，了解客人需求，不斷改進服務流程和酒水單。
調酒師的崗位職責 6
1、主要負責花式動作、調酒制作的'教學工作;
2、按照專業教學大綱授課計劃完成教學任務。
3、指導學生學習調酒，提供技術指導;
4、完成學校領導交代的其他事情。
調酒師的崗位職責 7
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺內所有清潔衛生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款).
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營業結束后將吧臺清潔衛生清掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實際出貨。
調酒師的崗位職責 8
1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規定進行效勞工作。
2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業前開市準備，做好禮貌用語訓練。
3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關部門進行部維修。
4、做好包房內常用物品或低值易耗品的補充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門的培訓課程，增強自己的專業技能、技巧、不斷提高自己的效勞質量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規章制度。
12、熟悉營業場所的地形環境，了解消防設施的`分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
調酒師的崗位職責 9
1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責；
2、了解娛樂業發展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實際情況確定演藝節目內容定位；
3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；
4、制定節目內容，時間及人員安排表；
5、具有首創精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛的表演節目或娛樂節目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請提供參考名單；
7、依據公司的`經營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經公司領導審批后組織實施；
8、熟悉音響系統及燈光系統設施、設備的性能、特點。督促技術人員做好維護、保養工作。及時建議公司作設備改造、更新；
9、監督、檢查演藝人員的工作表現，關注現場氣氛及節目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；
11、穩定人員隊伍，不斷吸收優秀的演藝人才和技術人才；
12、完成上級下達的其它工作任務。
調酒師的崗位職責 10
1.在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。
2.全面負責吧臺的各項監督檢查。
3.掌握各項設備的.使用方法及維護保養知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負責所有物品的清點、登記、統籌。
7.做好每日銷售報表。
8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的進行雞尾酒促銷。
9.每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。
10.勤練花式動作，減少失誤，并不斷地增加花式動作及觀賞性。
調酒師的崗位職責 11
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的`擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問題，假設情況嚴重時及時向經理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結當班的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的平安檢查、注意火災隱患。
調酒師的崗位職責 12
1、制定酒吧的安全衛生、酒水控制、服務規范等規章制度，并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的.配方和調制方法。
3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會，了解酒店運營情況，召開班前會，布置任務。
5、安排酒吧領班班次，督導領班日常工作。
6、處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負責酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導實施培訓，確保服務人員的素質和工作態度。
9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經理匯報。
調酒師的崗位職責 13
1.開餐前準備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否清潔、正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料、服務飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務酒和餐后酒。
8.向客人推銷和服務雪前煙。
9.為客人制作并服務特殊的咖啡。
10.登記賣出的酒水和雪前煙。
11.結束工作時，送還酒車和展示酒。
調酒師的'崗位職責 14
1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2、做好開業前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
3、檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
4、按照酒吧要求，填寫各項報表，做到數據真實；
5、服從上級指揮，完成上級交給的'其它任務。
調酒師的崗位職責 15
1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;
2、各種酒水明碼標價，字跡清晰美觀;
3、熟悉各類酒不和其他商品的.名稱、價格、型號、產地和特點等;
4、主動招呼客人，為客人詳細介紹酒水;
5、嚴格把好食品質量關，不賣過期變質的食品;
6、搞好各處的清潔衛生，及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7、每日清點出售物品，做好各種賬目的登記;
8、認真細致地填寫每日銷售報表。
調酒師的崗位職責 16
1、主持早晚例會，進行工作安排，并做好排班和考勤工作。
2、督促確保員工的儀容大方及制服的完整統一。
3、保持貨場衛生，創造優良的購物環境。
4、維持店鋪設施，如有破壞及時匯報解決跟蹤。
5、合理出樣。換樣保持貨品擺放整齊。解決跟蹤。
6、培訓新老員工，保持店里人際關系良好：負責對店鋪新員工的實習試用跟進培訓，并制定老員工進行合理的培訓計劃實施。
7、督促員工的日常工作紀侓，實施獎勵和處罰。
8、留意觀察每個員工服務顧客的方法，以便提出改進意見，并以身作則。
9、負責店鋪銷售目標任務的達成及店鋪內各類活動的'執行及安排。
10、分析店鋪繁忙及非繁忙時間，留意特別的假期，編排適當的人手。
11、督促收銀工作的周密，安全性，定時對其核查。
12、每月做好盤點工作，制作盤點表，盤點盈虧情況必須如實反映，不得隱瞞。
13、經常留意店里存貨，與品牌主管保持聯系，分析貨品走勢，合理配貨。
14、負責對店員的辭退，晉升，降級提出合理建議。
15、處理顧客投訴和營業糾紛，維護店鋪形象。
16、聽取顧客意見與批評，以方便顧客為原則，不斷提高店鋪的服務水平。
17、與管理人員建立良好的關系，及時向公司領導匯報情況。
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