食堂項目經理的崗位職責（精選13篇）
在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編收集整理的食堂項目經理的崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食堂項目經理的崗位職責 篇1
1、代表公司履行對業主的工程承包合同，在本項目內貫徹公司質量、進度、安全方針；
2、負責組織編制施工組織設計，施工技術方案，并全面組織實施；
3、負責對項目進行成本控制，考核各級項目管理人員及支持部門的業績，根據各級分配方案和獎罰制兌現；
4、參與工程項目中材料、設備及勞務的'招標工作，對分包商、供貨商進行監管和評審權限；
5、建立項目的組織機構，確定人員崗位責任制，指揮現場的生產經營活動，管理現場的人力和資金、物資、設備等；
6、負責項目的日常管理，負責對內、對外的協調聯系；
7、負責各項工程費用的收、支；
8、做好工程驗收、結算工作及售后工作。
食堂項目經理的崗位職責 篇2
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領全體員工完成甲方，公司交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行甲方、公司制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環。最大限度地完成公司下達的營業經濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低菜品成本、不斷提高菜譜質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒的發生。
5、做好食堂員工思想工作，加強職業道德和技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂飲食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的品種，滿足不同的地區、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的.工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執行炊事機械的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成甲方與公司臨時下達的工作任務。
食堂項目經理的崗位職責 篇3
1、執行執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在 規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務， 保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財 產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的.聯系，協調進行工作。并以 市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極 做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和 質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置 意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工 作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明 建設。
食堂項目經理的崗位職責 篇4
1、在飲食中心領導下全面負責食堂伙食管理工作，帶領本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質量完成辦伙任務，保證食堂工作正常運轉。
2、嚴格執行學校、后勤集團、中心的各項規章制度，負責監督本食堂所有人員執行制度的情況，負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。
3、負責食堂職工的政治學習、職業道德教育、思想教育和業務技術培訓。
4、嚴格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調動食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質量，做到色、香、味、型達標，就餐人員滿意。
5、合理安排工作計劃和生產程序，經常檢查各項工作的.開展情況，做好各種原始記錄。
6、認真執行《食品衛生法》，帶領食堂人員全面落實各項衛生制度，會同班組長劃分食堂衛生責任區，并檢查衛生工作落實情況，切實搞好食品衛生、個人衛生、炊具設備衛生和室內外環境衛生，把住病從口入關，嚴防發生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節約，杜絕浪費，精打細算，嚴格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算)，做到核算準確、質優價廉，負責編報考勤表、效益工資發放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數量化，做到協調發展，分清輕重緩急，重點做好開飯前的準備工作和飯后的收尾工作。開飯時親自指揮，不脫崗，保證正點順利開飯，保證用餐，不斷提高服務質量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的意見和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發生。
11、完成領導交辦的其它任務，外出時應指定副經理或大班長主持食堂工作。
食堂項目經理的崗位職責 篇5
工作職責:
1、 落實項目點日常經營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2、 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質量、服務水平,供餐鏈,供餐衛生工作維系和檢查;
3、 定期征求客戶對項目點菜品質量和營運方面的'意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4、 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1、 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2、 具有兩年以上大中型餐飲業(團膳、酒店、外資企業員工餐廳)等運營管理經驗;
3、 有較強的溝通、協調組織能力,能妥善分配、協調下屬工作;
4、 能獨立處理營運點各種常規及各項突發事件;
5、 熟悉國家的有關法令法規和《食品衛生法》。
食堂項目經理的崗位職責 篇6
為了加強學校食堂的管理，充分發揮食堂管理員的作用，特立食堂管理員職責如下：
一、食堂管理員為學校委派的`參與食堂工作的管理人員。具體職責是全面負責學校食堂的管理工作，并有權處理伙房的日常事務和做好人員的管理或教育工作。
二、負責協調食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關系，做到公平競爭、文明服務，禮貌待客。
三、指導與監督食堂業主信守合同，合法經營，不搞超范圍的經營活動。
四、能根據任務、季節和學校計劃及時調整安排食堂進行熱食供應。
五、指導與監督乙方搞好伙食調劑，抓好飲食衛生環境衛生和職工宿舍衛生。
六、堅持檢查評比制度，促進伙房工作。
七、如上級有重大活動，要積極響應大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務。
八、堅持原則，秉公辦事，抓好餐廳紀律。
九、加強食堂操作過程的監管力度，保證飯菜的質量和數量，使師生放心就餐，滿意就餐。
十、如有重大事宜要及時請示匯報，不留死角。
十一、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作。
以上幾條要認真遵守執行，使我校的伙房管理工作真正走向正軌。
食堂項目經理的崗位職責 篇7
一、食堂管理員是在總務處主任領導下，全面負責食堂工作，制定食堂工作計劃，做好食堂工作人員的考勤、考績、評獎工作；
二、嚴格執行貫徹食品衛生法和學校有關食堂工作規章制度，合理安排調配各類人員，把提高伙食質量、降低伙食成本，全心全意為就餐師生服務當作中心工作來抓；
三、督促食堂人員搞好生、副食品加工制作，經常調劑飯菜花樣，注意掌握高、中、低檔次，做到價格公道，經濟實惠，全面搞好食堂成本核算，給更多的師生提供方便；
四、組織領導本食堂工作人員積極參加政治及業務技術學習。端正服務態度，明確服務方向和服務目的；
五、按照食品衛生有關規定，搞好食品衛生、個人衛生、環境衛生，保證安全生產，防止食物中毒和其他事故發生。按時年檢衛生許可證、健康證，做到持證上崗；
六、經常檢查庫存物資，了解庫存情況，注意檢查保管員、采購員的.工作情況；
七、實行民主管理，配合伙食管理委員會工作，虛心聽取就餐師生的意見和要求，不斷改進工作；
八、完成領導分配的其他臨時性任務。
食堂項目經理的崗位職責 篇8
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂從業人員的`晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員（保健教師）議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂項目經理的崗位職責 篇9
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家有關安全、衛生方面的政策、法規，辦理各種安全、衛生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執行學校規定的衛生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛生關，督促工作人員養成良好衛生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發現問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產設備管理。
6、溝通協調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的'聯系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂項目經理的崗位職責 篇10
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經常做好晨檢及日�？己斯ぷ�，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛生。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，嚴格執行食品衛生制度，檢查每天采購食物的`質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛生。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂項目經理的崗位職責 篇11
崗位職責
1、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作計劃和規章制度，并認真實施。
3、嚴格執行“五·四”衛生制，帶領食堂職工搞好食堂內外環境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象，
7、合理安排食堂人員的.工作，組織食堂人員的政治學習和業務技術培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂項目經理的崗位職責 篇12
一、食堂管理員職責
第一條 每日負責好購菜、用米，及時添置食堂所需品，做好記錄。
第二條 認真搭配好每日膳食，如實登記教師用餐情況和收取教師伙食費用，做好食堂伙食賬目。
第三條 每日巡查食品衛生安全，發現問題及時采取措施予以糾正，嚴重的要向領導匯報，并做好檢查記錄。
二、廚師職責
第一條 每日負責好炊事、衛生工作，食堂內衛生每日打掃清潔，各種食物擺放整齊。
第二條 管理好飲用水，上下午為各辦公室和住校教師打好開水，水池每周清洗、消毒一次。
第三條 用餐后各種餐飲器清潔、清理整齊，并消毒。
第四條 保管好食品、防腐蝕、變質，防蠅叮鼠咬，防食物中毒。
第五條 保管好餐具、炊具，以免損壞和遺失。
第六條 做好個人衛生，服裝整齊清潔。
第七條 禁止外人出入食堂，無人及時關好廚房門。
食堂項目經理的崗位職責 篇13
一、在學�？倓仗幹魅蔚念I導下，負責食堂鍋爐房業務管理工作。
二、組織炊事人員學習相關衛生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。
三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。
四、嚴把食品安全關，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應急情況。
五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產，保證師生開水供應和餐廳用水供應
八、平衡好部門間的工作，協調人際關系,搞好團結,關心食堂工作人員,創造食堂良好的工作環境，建立和諧高效的工作隊伍。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
一、在學�？倓仗幍念I導下，負責食堂日常業務管理工作。
二、督促炊事人員學習和掌握相關衛生知識，認真貫徹學校各項管理制度，規范操作程序，確保食品加工安全衛生。
三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。
四、嚴把食品安全關，做好食品采購、加工、留樣記
錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經常深入了解用餐情況，及時處理好突發事件。
五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應，并承擔學校教務會議用水供應。
八、平衡好各項工作間的關系，搞好團結,關心食堂工作人員,創造食堂良好的.工作環境，建立和諧高效的后勤服務。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作,隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
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