學校食堂崗位職責（通用22篇）
在日新月異的現代社會中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的學校食堂崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂崗位職責 1
一、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，調動炊事員積極性，認真搞好食堂工作，學校食堂工作人員職責。
二、定期召開業務會，表揚好人好事，樹立先進，并做好食堂安全工作。
三、嚴格執行食品衛生制度，切實抓好食堂飲食衛生環境衛生和個人衛生，檢查每天采購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一周一大掃。
四、嚴把食品進貨渠道，確保食品質量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衛生安全的情況下，厲行節約，減少開支。
六、負責食堂伙食的`成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛生。
七、樹立主人翁思想，教育食堂工作人員節約用水、用電、愛護公物，為集體多積累資金。
八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛生，教育職工樹立全心全意為師生服務的思想。
學校食堂崗位職責 2
1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。
2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不斷提高飯菜質量，很好地完成本職工作。
3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關。
4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的'質量。
5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。
6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。
7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。
學校食堂崗位職責 3
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。
2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。
4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的`服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的積極性、能動性和主人翁精神。
6、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。
7、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。
8、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。
9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。
學校食堂崗位職責 4
1、具體負責學校食品衛生安全的管理工作。
2、負責食品衛生安全管理制度和考核獎懲制度的執行。
3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學校衛生管理工作的內行。
4、經常性檢查食品生產經營過程的衛生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，進行有效的`考核獎懲。
5、經常性組織從業人員進行衛生法律、法規和食品衛生安全知識培訓。
6、建立食品衛生安全管理的相關檔案
7、接受和配合教育、衛生部門對本單位食品衛生安全進行監督檢查，并如實提供有關情況。
8、按照法律法規要求進行，學校食品衛生安全的其它管理。
學校食堂崗位職責 5
1、樹立全心全意為師生服務的思想，服從總務處領導，負責食堂每天三餐主副食品的.烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、充分發揮自己的一技之長，為師生提供優質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業務素質。
3、團結協作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。
4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質優。
5、注意飯菜衛生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開。
6、加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。
7、認真執行學校的規章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀律，在任何情況下，不得與就餐者發生爭吵。
8、聽取職工意見，不斷改進工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領導布置的其他任務。
學校食堂崗位職責 6
一、認真貫徹執行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關財經法律、法規及集團公司財務中心制定的.各項規定、辦法，遵守公司的各項規章制度。
二、結合食堂實際情況，根據管理需要正確設置會計科目，開設賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據食堂內部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強食堂經濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。
六、定期組織財產清查，保證財產物資安全完整，及時調整賬簿記錄，做到賬實相符。
七、按照國家會計制度規定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。
八、完成領導交辦的其它工作。
學校食堂崗位職責 7
一、按上級規定學校食堂必須單獨建賬，負責學校食堂財務工作。
二、按規定設置會計科目、會計賬簿。
三、學校食堂的財務收支實行“經手人，驗收人，審批人等三人以上簽字”方可辦理。
四、月末做好財務報告，包括資產負債表、收支結算表及財務情況說明書等。
五、管好審核和監督工作，維護師生利益。
學校食堂崗位職責 8
一、愛崗敬業，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守學校的各項規章制度，嚴格要求自己，認真執行《食品衛生法》，提高工作效率，謹防各種事故的發生；因工作失誤造成的損失按照學校的制度承擔相應的責任。
二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，配合、協助總務處搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。
三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度，保持環境衛生和個人衛生。
四、配合總務處制定菜譜，并負責完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的菜，晚餐5：30前）各種菜式的.加工、烹飪工作。
五、早上協調好廚工的工作，并指導或試范廚工對動植物類進行精加工，做到生熟分類加工、存放。
六、注意節約用水用電，保證食堂用品不出門。在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物，每天飯菜加工好后進行留樣，留樣必須堅持保留48小時。
八、安全生產，食堂門窗要隨時關好，操作爐灶、電器設備時應遵守相應的操作規程，了解設備的正常操作程序及保養。
九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔，并將所有物品擺放整齊。
十、學生就餐時協助總務處在餐廳門口組織學生有序進入，對就餐的教工和學生必須禮貌熱情，保證食堂的服務質量。
十一、每次開飯結束后，組織廚工清掃現場，擦凈設備，并協助回收餐具。
十二、每月組織廚工大掃除一次，每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風扇開關，鎖好門窗。
十三、每月協助總務處做好對廚工的日�？己斯ぷ�，并積極完成學校及主管領導布置的其他工作任務。
學校食堂崗位職責 9
一、樹立為教學和師生服務的思想，帶領本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按學校規定時間正常開飯，服從教學工作需要。
三、合理核算成本，定期交核算表。
四、提高飯菜質量，熱情為師生服務。
五、服從學校領導，認真履行承包合同。
學校食堂崗位職責 10
1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。
2.做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的.膳食供應。
3.負責日常所需的物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場動態及貨源情況，保證采購的物品，食品原料價廉物美。
5.對采購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字后，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。
6.遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學校規章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業務關系，收取回扣或手續費。
8.認真、負責處理好一切特發事情。
學校食堂崗位職責 11
一、食堂管理員崗位責任制
食堂管理員接受食管科領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐工作，搞好食堂衛生，這是食堂管理員職責。
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經產做好晨檢及日�？己斯ぷ�，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
二、食堂管理員班長職責
班長接受管理員領導，并負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛生工作，這是班長的職責。
1、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作。
2、對本班加工制作食品的過程，進行監督檢查，并負有全部責任。
3、嚴格遵守衛生制度和負責檢查食品衛生和環境衛生執行情況。
4、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務，隨時糾正執行中偏差，保證伙食加工和供應順利進行。
5、交班時應向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點和有關質量問題)，并提出處理意見，注意處理好二班之間關系。
6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。
7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。
8、認真帶好自己的一班人，關心班里的人員，帶領全班提高政治素質和業務素質。
9、做好每次的進菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質食品一律不準驗收。
三、采購員職責
1、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛生標準，衛生管理辦法及其相關法規。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。
2、應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按《食品衛生法》規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。
3、采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛生證明應保存備查。
4、及時掌握相關食品的信息，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。
5、采購食品時應本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規模正規的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。
四、倉庫保管員崗位責任
加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。
1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發票背面簽名后，把發票交給管理員。
2、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
3、各類食品(包括糧食)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥，并防治四害。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
6、經常與采購員和燒菜人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
7、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
8、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統計表一份交送會計，以便計算成本。
9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
10、負責制定每星期菜單，發放每天所需的食品，調料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。
五、燒菜崗位責任制
負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
1、必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作。
2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求，不允許亂燒現象發生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新。
3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。
4、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養要求，對變質食品嚴禁加工。
6、對供應后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應，如有變質食品應及時向管理員反映情況，便于采取措施。
7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。
六、食堂人員崗位責任制
一、管理員職責
1、全面負責食堂工作人員的政治思想工作，發現問題，及時幫助解決。
2、負責調配食堂工作人員的勞動。
3、考核食堂工作人員的出勤情況、勞動態度、工作態度。
4、抓好食堂的.安全衛生工作，關心食堂人員的身體健康，貫徹食品衛生法，杜絕食物中毒事故。
5、教育、督促食堂人員愛護公物，節約能源。
6、根據學生的身心特點，進行營養調配，公布每周的菜譜。
7、配合財務部門搞好成本核算，定期公布伙食賬目。
8、參加學校組織的會議，及時反饋各方面的信息。
9、對學�？倓仗庁撠煛�
二、保管員職責
1、協調食品倉庫適當的庫存。食品應分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯標記，定期檢查，處理變質或超過保質期的食品。
2、計劃日常市場價格，保證所有菜肴不虧本。
3、檢查每天接收的食品，保證符合食品質量要求，拒收腐爛變質食品，并要有驗收紀錄。
4、對購進質次食品原料，須立即向采購部門詢問原因，并提出處理意見。
5、保持廚房設備處于最佳運行狀態，提出設備更新計劃。
6、食品進出的過磅工作，做好領取手續，做到帳物相符。
7、經常翻倉，保持食品的新鮮。
學校食堂崗位職責 12
1.食堂主管員負責對食堂人員履行職責，并進行考核。
2.做好食堂日常業務的管理工作，確保按質、按量、按時完成每餐的膳食供應。
3.負責日常所需的物品和食品原料的采購，經常主動與倉管、中廚、點心班聯系，掌握其要求，做好訂購計劃，防止盲目采購造成浪費或延誤采購造成誤事。
4.掌握市場動態及貨源情況，保證采購的.物品，食品原料價廉物美。
5.對采購回來的物品，食品原料在經倉管驗收進倉簽字后，應及時報銷單據，妥善保管好現金、支票、單據以防遺失。
6.遵紀守法，單據不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。
7.遵守學校規章制度，一切以學校利益為重，不得利用工作業務關系，收取回扣或手續費。
8.認真、負責處理好一切特發事情。
學校食堂崗位職責 13
1、烹飪料理：負責按照菜譜制作美味可口的`飯菜，確保食品質量和口感。
2、食材準備：根據每日菜單，準備所需的食材和配料，并確保其新鮮度和質量。
3、衛生安全：保持廚房的清潔衛生，嚴格遵守食品安全和衛生標準。
4、菜品創新：積極參與菜品開發和改進，不斷提升菜品質量和多樣性。
5、設備維護：正確使用和維護廚房設備，確保其正常運行。
學校食堂崗位職責 14
1、面點制作：熟練制作各種面點，如面包、包子、餃子等。
2、食材管理：管理和使用好面點制作所需的食材和配料。
3、創新研發：不斷研究和創新面點品種，滿足師生的'口味需求。
4、衛生安全：嚴格遵守食品衛生安全規定，保持工作區域的清潔衛生。
5、協作配合：與廚房其他工作人員協作配合，確保食堂工作的順利進行。
學校食堂崗位職責 15
1、食材準備：負責對食材進行清洗、切割和整理，確保食材準備就緒。
2、刀具維護：正確使用和維護切配刀具，保持其鋒利和良好狀態。
3、衛生清潔：保持切配區域的清潔衛生，及時清理垃圾和雜物。
4、協作互助：與其他崗位人員密切協作，完成食堂的日常工作任務。
5、質量把控：確保切配的'食材符合質量要求，大小均勻。
學校食堂崗位職責 16
1、就餐服務：熱情、禮貌地為師生提供就餐服務，解答疑問。
2、餐具整理：及時清理餐桌，整理和擺放餐具。
3、食品分發：準確、快速地分發食品，確保供應充足。
4、衛生保持：保持就餐區域的清潔衛生，隨時進行清理和維護。
5、反饋溝通：收集師生的意見和建議，并及時反饋給相關人員。
學校食堂崗位職責 17
1、物資管理：負責食堂倉庫物資的驗收、保管、發放和盤點工作。
2、庫存記錄：建立和維護物資庫存賬目，確保賬物相符。
3、質量檢查：檢查入庫物資的`質量和數量，確保符合要求。
4、安全防護：保證倉庫的安全和防火、防潮、防蟲等措施的落實。
5、申購建議：根據庫存情況，及時提出物資申購建議，保障食堂運營需求。
學校食堂崗位職責 18
烹飪加工：按照食譜和標準操作規程，負責烹飪食品，確�？谖逗唾|量。
食材處理：對食材進行清洗、切割、調配等預處理工作。
衛生安全：保持廚房衛生，嚴格遵守食品安全規定，確保食品衛生安全。
設備維護：正確使用和維護廚房設備，及時發現并報告設備故障。
創新改進：不斷創新菜品，提高烹飪技術和菜品質量。
學校食堂崗位職責 19
面點制作：負責制作各種面點，如面包、蛋糕、包子等。
食材準備：準備所需的面粉、餡料等食材，并確保其質量。
工藝掌握：掌握不同面點的制作工藝和技巧，保證面點的.口感和外觀。
衛生保持：保持工作區域的衛生整潔，嚴格遵守衛生規范。
創新研發：積極研發新的面點品種，滿足師生的需求。
學校食堂崗位職責 20
食材準備：根據菜單要求，對食材進行清洗、切割和整理。
規格標準：按照規定的規格和標準進行切配，確保食材大小均勻。
衛生安全：保持工作區域的'清潔衛生，防止交叉污染。
協助工作：協助廚師進行烹飪工作，完成上級安排的其他任務。
庫存管理：負責食材的領用和庫存管理，避免浪費。
學校食堂崗位職責 21
就餐服務：熱情、禮貌地為師生提供就餐服務，解答疑問。
餐具整理：及時清理餐桌，整理和補充餐具、餐巾等用品。
食品分發：準確、快速地分發食品，確保供應充足。
衛生維護：保持就餐區域的環境衛生，協助做好清潔工作。
溝通協調：與廚房和其他工作人員保持良好的溝通協調。
學校食堂崗位職責 22
物資管理：負責食堂倉庫內食材、用品等物資的管理和登記。
驗收檢查：對入庫物資進行驗收和檢查，確保質量和數量無誤。
庫存盤點：定期對庫存物資進行盤點，確保賬物相符。
領料管理：規范領料手續，控制物資的領用和消耗。
環境維護：保持倉庫環境整潔，做好防火、防潮、防蟲等工作。
【學校食堂崗位職責】相關文章：
學校食堂崗位職責12-16
學校食堂廚師崗位職責03-13
學校食堂廚師崗位職責08-30
學校食堂各崗位職責04-01
學校食堂主管崗位職責10-11
學校食堂崗位職責(15篇)04-26
學校食堂崗位職責15篇12-17
學校食堂廚師崗位職責8篇04-21
學校食堂廚師崗位職責（精選15篇）06-25