初伏吃什么好

初伏吃什么好

　　初伏又叫頭伏，是一年中最熱暑天的開始。初伏為固定的10天，俗話說“熱在三伏”，除了氣溫高之外，濕度也相對其他季節大。初伏吃什么好呢？

　　初伏吃什么好

　　1、玉竹絲瓜肉片湯

　　配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

　　制法：將豬肉洗凈，切薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。

　　功能：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補沖任;枸杞子，養血補肝腎。

　　2、赤豆燉鵪鶉

　　配料：鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。

　　制法：先將鵪鶉宰殺去毛，開膛去內雜、爪腳，對脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒;赤豆用清水洗凈，香菇水發去蒂，天冬、通草用紗布包，一并放入沙鍋中，文火燉1小時，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時，加味精調味，即可食用。

　　功能：補益氣血，利水健乳。本膳用鵪鶉，補益氣血，填精髓實五臟;赤豆，養血利濕熱，能補肝體;通草、天冬，引藥食之性歸沖任脈絡而充乳健乳;香菇、火腿，調味并有增加營養成分的作用。

　　3、青梅黑豆凍

　　材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。

　　制法：黑豆用粗磨去皮，再細磨后加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細粒，與瓊脂汁一并倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。

　　功能：豐乳健體，潤膚悅顏。本膳用青梅，斂肝柔體而充乳;黑豆，含蛋白質和人體必需氨基酸，維生素B、維生素E等多種營養成分;瓊脂，含膠蛋白、糖類和多種微量元素。

　　初伏需要注意的地方：

　　1、初伏要辟惡。

　　在民間，通常稱五月為惡月，六月與五月相鄰，多少也會沾染上一點惡氣，所以，初伏要“辟惡”。“六月伏日食湯餅”是古人對初伏的飲食認知，意在發汗祛病，來達到調養身體的目的。

　　2、進入三伏，人會因為天氣太悶熱而食欲不振，而餃子是傳統意義上的開胃美食，所以民間有初伏吃餃子的傳統習俗。

　　3、進入伏天容易上火，應當多吃一點新鮮的瓜果蔬菜來敗火，比如西瓜、西紅柿等時令果蔬。

　　4、牛奶性微寒，適宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝點牛奶。

　　頭伏如何養生

　　頭伏是一年中最濕熱的季節，有人認為，三伏天應當進補，實際上恰恰相反，在這個很容易煩躁季的節中，更應注重科學地調養才能達到養生的目的。

　　1、痰濕體質的人

　　這類人群身體肥胖，甚至行動不便，適宜疏肝理氣，多吃些健脾活血之物，比如山楂、陳皮、茉莉花等。

　　2、體質虛弱的人

　　1）陽虛體質的人，這類人畏寒怕冷，適宜通過運動健身、溫補脾胃來調養，可食用荔枝、羊肉等。

　　2）氣虛體質的人，這類人體乏無力，適宜補益脾肺，飲食上則要以性質平和的食物為主，比如山藥、蓮子等。

　　3）陰虛體質的人，這類人體格瘦小，出汗較多，怕熱，飲食上要以清潤的果蔬為主，如葡萄、苦瓜、梨等。

　　3、體質過熱的人

　　1）濕熱體質的人，這類人膚色暗黃，調理應以疏肝利膽、健脾祛濕為主。飲食上應以清淡為主，比如多吃冬瓜、綠豆、海帶等。

　　2）陽熱體質的人，這類人面色紅潤、體格強壯，調理應以養陰生津為主，可多吃蘋果、西瓜、黃瓜等。

　　頭伏注意事項

　　俗話說，苦夏最傷人。炎炎夏日中，首先需要注意防暑降溫，頭伏注意事項有哪些呢？

　　1、頭伏要注意防暑

　　頭伏期間氣候濕熱，需要防暑降溫，尤其是老年人、嬰幼兒等體質較差的人群。三伏天盡量少在中午暴曬的時候戶外活動，外出要做好防護措施。

　　其次，還要做到勞逸結合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。

　　第三，三伏天氣溫高濕度大易出汗，要做到勤洗澡勤換衣。

　　2、頭伏要少進補

　　炎熱的氣候會讓人的食欲減退，這個季節飲食要以清淡為宜，不可大補。

　　3、要根據體質來調理

　　三伏天適宜調理身體，但是先要確定自己的體質才行，比如陰虛的人需要吃羊肉，氣虛的人需要吃蓮子等。

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