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      2. 西式蛤蜊濃湯的做法

        時間:2024-08-15 08:33:04 西式快餐 我要投稿
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        西式蛤蜊濃湯的做法

          西式蛤蜊濃湯是由蛤蜊肉,蛤蜊湯汁罐頭,土豆(中等大小),咸豬肉(或者喜歡口味的火腿),白洋蔥,面粉,黑胡椒粉,鹽,清水,迷迭香,百里香為材料制作而成的一種美食。下面,小編為大家分享西式蛤蜊濃湯的做法,希望大家喜歡!

          材料

          蛤蜊肉200G

          蛤蜊湯汁罐頭一罐

          土豆1.5個(中等大小)

          咸豬肉(或者喜歡口味的火腿)幾片

          白洋蔥1個

          面粉15-20G

          黑胡椒粉適量

          鹽適量

          half&half40-45mL

          清水適量

          迷迭香(可選)少許

          百里香(可選)少許

          做法

          1、蛤蜊肉洗干凈,剁成小塊(不要太碎哦,小指指甲蓋大小就足夠小了,吃的時候要能有咀嚼的口感);洋蔥切末

          2、咸肉切薄片煎酥(我沒有培根了,用了salami,總之,要有點油脂的比較好)

          3、把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋蔥,待洋蔥炒軟,略變黃,把煎好的肉碾碎放入鍋中,翻炒均勻

          4、把面粉倒入鍋中,讓小火繼續翻炒到面粉和洋蔥,肉末混勻,面粉變色

          5、加入蛤蜊罐頭,蛤蜊肉,清水, 煮開后小火燉 20min

          6、土豆削皮,切小塊,放入鍋中,繼續燉到土豆軟爛

          7、加入黑胡椒粉和鹽調味

          8、加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

          9、倒入鍋中,注意火候,不要大開,保持快沸騰的狀態,不停攪拌至湯汁濃稠

          小技巧

          half & half 是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兌 迷迭香和百里香可以不放

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