煎餅果子的做法

煎餅果子的做法

　　天津的小吃非常的著名，其中煎餅果子就非常的熱門。而且煎餅果子的做法非常的簡單，在家里可以試著做一些當(dāng)早飯吃，接下來就來看看煎餅果子的做法吧，大家快快學(xué)起來，以后就不愁早餐了。

　　雜糧煎餅果子

　　原料：普通面粉、黃豆面、小米面、大米面(3：1：1：1)也就是黃豆面、小米面和大米面加起來和普通面粉一樣多;黃瓜切片;雞蛋、麻葉

　　調(diào)料：食用油、黑芝麻、甜面醬、韓式辣醬

　　做法

　　1、把普通面粉、黃豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一邊加一邊攪拌，直到變成粘稠的面糊(稠度就像我們家里平時做的粥)。

　　2、預(yù)熱電餅鐺(把手放在離餅鐺2厘米的地方，能感覺溫?zé)峒纯?，用廚房紙沾點食用油，在鍋底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。

　　3、把面糊在鍋底推開推勻，推成一個薄薄的圓餅。

　　4、打上一個雞蛋，把雞蛋推開，然后撒上一層生的黑芝麻。

　　5、等圓餅的邊緣開始翹起的時候翻面，刷上自己喜歡的醬——我刷的是甜面醬和韓式辣醬，放上幾片黃瓜、麻葉，用鏟子卷起來。

　　蕎麥面粉煎餅果子

　　材料：蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽

　　做法

　　1)蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2)將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經(jīng)驗的哦。

　　3)待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。

　　4)待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃

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