牛奶餅干怎么做

時間：2024-06-23 18:01:09 小吃培訓我要投稿

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牛奶餅干怎么做

　　牛奶餅干主要的材料是面粉、雞蛋和牛奶，做法簡單。那么，牛奶餅干怎么做才好吃?下面小編給大家帶來牛奶餅干的做法，希望對你有幫助。

牛奶餅干怎么做

　　牛奶餅干的做法1

　　主料

　　低筋面粉150克

　　輔料

　　全雞蛋20克

　　奶粉25克

　　調料

　　糖粉40克

　　黃油80克

　　制作方法

　　1.將所有材料稱量好備用，黃油室溫軟化，糖粉和低筋面粉過篩備用。

　　2.將過篩后的糖粉加入軟化好的黃油中。

　　3.用打蛋器打勻。

　　4.分次加入全蛋液打勻。

　　5.最后加入過篩后的低筋面粉拌勻。

　　6.揉成面團，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏半小時。

　　7.冷藏好的面團取出，在揉面墊上撒上面粉，將面團搟開成4毫米左右的面片，用餅干模具在面片上壓出圖案。

　　8.放入鋪好油布的烤盤上。

　　9.放入預熱好的烤箱，上火165度，下火160度，10分鐘左右即可。餅干烤好后，取出晾涼后密封保存。

　　牛奶餅干的做法2

　　材料

　　酥油80克糖60克雞蛋1個低精粉180克奶粉40克酵粉1小勺檸檬汁少許

　　制作方法

　　起酥油+糖用打蛋器略微打發，雞蛋打散分3-4加入，攪拌均勻。

　　面粉+奶粉+發酵粉過篩加入。

　　和成面團

　　放在烤盤里，分成小團，壓點花紋

　　一個用叉子壓花，一個用粗網的篩子壓花

　　烤箱175度，烤20分鐘，喜歡顏色深的略微增加2-3分鐘。注意觀察顏色

　　牛奶餅干的做法3

　　食材用料：高筋面粉200克奶粉20克糖粉65克黃油16克小蘇打2.5ML 雞蛋15克牛奶70克植物油16克

　　做法：

　　1.面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩后，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶

　　2.用手揉成面團，將面團放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團里的面筋逐漸形成

　　3.揉面的第一個目的，是使面團出現薄膜。當抻開面團，面團能形成一層薄膜的時候，表示面筋已經實現擴展

　　4.繼續揉，使面筋達到最強韌的結構，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性，面團的表現為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤

　　5.使面團逐漸進入完成階段之后的“回軟階段”。已經形成的面筋無法承受繼續不斷的揉搓，網狀結構瓦解，面團會明顯變軟，形象點說，就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團的時候，面團表現出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長一條。將長條面團掐斷以后，面條不會回縮

　　6.再次抻開面團，已經無法再形成薄膜。把面團撕開，面團內部結構類似牛肉絲。這個時候，面筋已經斷裂。做這款餅干的面團，需要揉到這個程度才可以

　　7.揉好的面團，放在案板上松弛15分鐘

　　8.案板上撒薄面防粘，將面團搟開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔，然后用餅干模具刻出餅干模型(或者直接切成小方塊也可以)

　　9.將刻好的餅干面團擺在烤盤上，每個面團留出一定空隙。刻完餅干剩下的邊角料，可以重新揉成面團搟開再次使用

　　10.將烤箱放入預熱好上下火175度的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼后密封保存。蘸著牛奶吃，味道更好哦

　　牛奶餅干的營養價值

　　小麥面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進睡眠安穩，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性;牛奶能潤澤肌膚，經常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基于酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發生概率，使身體柔韌度增加。

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