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      1. 怎么做粽子-最新經(jīng)典粽子做法步驟「」

        時(shí)間:2023-02-26 22:55:44 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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        怎么做粽子-2017年最新經(jīng)典粽子做法步驟大全「推薦」

          端午將至,粽子早已在各大超市飄香?墒悄切┌b精美的粽子總是吃的不太放心。不如自己在家制作粽子。你知道粽子怎么包嗎?下面,小編為大家分享經(jīng)典粽子做法步驟,希望大家喜歡!

        怎么做粽子-2017年最新經(jīng)典粽子做法步驟大全「推薦」

          八寶粽子

          原料:粽葉500克,糯米1000克,小棗50克,薏仁50克,紅豆50克,綠豆50克,金橘75克,青梅50克。

          制作方法:

          1.粽葉用開水焯一下冷卻待用,糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

          ­2.將棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

          3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中,用水煮2小時(shí)即可食用。

          豆沙粽

          原料:豆沙、白糯米

          制作方法:

          1、白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí),

          2、然后按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,

          3、最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來,煮熟了即可。

          古味肉粽

          原料:板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

          制作方法:

          1、板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。

          2、香菇泡水一個(gè)小時(shí),小火微炸,加入香料煮。

          3、將五花豬肉先過油炸一下,然后撈出來用醬油和香料鹵制。蝦也是過油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。

          4、同時(shí),要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí),泡軟備用。

          ­5、將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛好,糅合在一起后,加醬料拌炒片刻,炒好以后包在粽葉里頭。 ­

          提示:水一定要淹過所有的粽子,然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。

          頂級(jí)養(yǎng)生粽

          原料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

          ­制作方法:

          1、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里,時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟,幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水里泡。

          2、將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角,放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。

          臺(tái)式粽子 ­

          材料:長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

          制作方法:

          1、將糯米洗凈,泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;

          2、香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí);咸蛋黃切半備用。

          ­3、洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),

          4、做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時(shí),熟透了便可食用。

          蜜棗粽子

          原料:糯米 葡萄干 蜜棗 ­

          制作方法 :

          ­1、 將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。­

          2、將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。

          ­3、將蜜棗裝入碗內(nèi),蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。

          ­4、取3張粽葉,毛面相對(duì),先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。 ­

          5、將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí),再用小火燜約3上時(shí),即可食用。

          綠豆鴨蛋粽

          原料:糯米 綠豆 花生米 熟咸鴨蛋蛋黃

          制作方法:

          1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

          2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀,填入適量餡料,包好后放入鍋內(nèi)排緊,加入冷水浸沒粽子。

          3、煮沸1小時(shí)后,改文火煮1小時(shí)即可。


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