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山東小吃黃饃糕的做法
黃饃糕
| 菜譜 | 黃饃糕 |
| 做法 |
山東小吃黃饃糕的做法詳細介紹 所屬地區(qū)：山東小吃 工藝：蒸法 黃饃糕的制作材料：面粉、白糖各525克，雞蛋1000克，瓜子仁、桂圓肉、青紅絲共50克，熟豬油10克。 黃饃糕的特色： 色澤淡黃，松軟香甜，可熱吃也可涼吃。 教您黃饃糕怎么做，如何做黃饃糕 1.將面粉攤放在盤內(nèi)，蒸熟后晾涼。雞蛋磕入盆內(nèi)，攪打20分鐘時加入白糖，再攪打5分鐘，加上熟面粉和勻。 2.在15個鐵制碗模具內(nèi)用熟豬油擦一遍，將瓜子仁、桂圓肉、青紅絲等分別放進底層，再把調(diào)好的雞蛋面糊灌入模具內(nèi)，灌至八成滿，把模具放入籠蒸約15分鐘，出籠后稍晾，扣入盤中。 黃饃糕的制作要領： 1.雞蛋液要朝一個方向攪打上漿； 2.模具內(nèi)不要加滿蛋面糊，以免蒸熟后脹出。 |
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