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      1. 喝葡萄酒有哪些壞習(xí)慣-喝葡萄酒應(yīng)避免的四大壞習(xí)慣

        時(shí)間:2020-10-31 18:40:45 侍酒師 我要投稿

        喝葡萄酒有哪些壞習(xí)慣-喝葡萄酒應(yīng)避免的四大壞習(xí)慣

          “你會喝葡萄酒嗎?”這看似很簡單,你卻未必做得正確。自認(rèn)為會喝酒的你,往往會觸犯一些喝葡萄酒的壞習(xí)慣。下面,小編為大家講講喝葡萄酒應(yīng)避免的四大壞習(xí)慣,快來看看吧!

        喝葡萄酒有哪些壞習(xí)慣-喝葡萄酒應(yīng)避免的四大壞習(xí)慣

          喝葡萄酒時(shí)不醒酒

          葡萄酒是有生命的,葡萄酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起來酸澀,果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。

          同時(shí)也可過濾掉一些年份酒的濾沉淀物。

          對于年輕的紅葡萄酒,陳釀時(shí)間比較短,是最需要醒酒的,經(jīng)過微氧化醒酒的動(dòng)作,可使年輕葡萄酒中單寧更加柔順。年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的葡萄酒醒酒是為了能有效的.去除沉淀。

          除了紅葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因?yàn)檫@種白葡萄酒端出來的時(shí)候都偏涼,透過醒酒可以使之升溫,同時(shí)還會散發(fā)出沁人心脾的芬芳。

          一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強(qiáng)烈,這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒,使葡萄酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

          剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)即可,這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚,是最佳的品嘗時(shí)間。

          喝葡萄酒時(shí)一飲而盡

          “大口吃肉,大口喝酒”這句話常被形容中國影視或小說中的豪氣沖天的好漢大俠們。但是喝葡萄酒時(shí)一定要慢慢喝。千萬不可以抱著“大家一干為凈,不醉不休”的態(tài)度。

          如果是那樣的話,就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點(diǎn)點(diǎn),慢慢品味,讓葡萄酒的香味充滿整個(gè)口腔,并細(xì)細(xì)回味。

          當(dāng)葡萄酒進(jìn)入口腔后,閉上雙唇,頭微向前傾,利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng),攪動(dòng)葡萄酒,也可將口微張,輕輕的向內(nèi)吸氣。這樣不僅可防葡萄酒從口中流出,還可使葡萄酒蒸汽進(jìn)到鼻腔后部。

          在口味分析結(jié)束時(shí),最好咽下少量葡萄酒,將其余部分吐出。然后,用舌頭舔牙齒和口腔內(nèi)表面,以鑒別余味。

          不在意侍酒溫度

          即使不是葡萄酒專家,也大概知道葡萄酒講究侍酒溫度。一般來講,喝白葡萄酒需要冰鎮(zhèn),喝紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)稍低于室溫。然而依然有許多人過度冰凍葡萄酒,或者在喝葡萄酒的時(shí)候手握杯肚,使葡萄酒溫度過高而影響其風(fēng)味。

          一杯葡萄酒倒得太多

          通常而言,標(biāo)準(zhǔn)的一杯葡萄酒為150毫升/杯,即一瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒倒5杯。不過,由于酒杯的形狀、容量和顏色的不同,很難達(dá)到規(guī)范的150ml。

          根據(jù)不同葡萄酒使用不同杯型的規(guī)矩,有經(jīng)驗(yàn)之士總結(jié)了更加簡便的倒酒規(guī)范可供參考:紅葡萄酒入杯為1/3;白葡萄酒入杯為2/3;香檳斟入杯中時(shí),應(yīng)先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

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