日本料理真鯛潮汁的正宗做法
潮汁在日本料理店里是不可缺少的一道料理,非常受歡迎。下面是小編分享的日本料理真鯛潮汁的正宗做法,歡迎大家閱讀!
真鯛潮汁所需材料
原料:鯛魚頭
配料:清酒,柴魚濃縮湯汁粉,鹽,醬油,三葉,冰塊
真鯛潮汁的`做法
1、把三葉洗干凈,打成結(jié),魚頭洗干凈,放入大盤里。
2、燒一鍋開水,淋在魚頭上, 再把魚頭撈出,放入放有冰塊的冰水里,使魚頭冷卻,把魚頭洗干凈備用。
3、把水放入鍋里,加入柴魚濃縮湯汁粉燒開,把浮沫撇掉,加入鹽、酒、醬油調(diào)味.
4、把魚頭撈出,放入碗里,放入三葉,再把湯倒入碗里即可。
真鯛潮汁小貼士
三葉有去腥的作用,還可以增加風(fēng)味。
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