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冬菇的營養(yǎng)價值
導語：中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈�，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。
香菇的種類有很多，每一種都有其特別的營養(yǎng)價值。例如下面要介紹的冬菇，喜歡吃冬菇的朋友應(yīng)該對其已經(jīng)有些了解了。但是冬菇的功效有哪些?吃冬菇的好處又是什么?很多人都沒有具體的概念。下面我們就一起看看!
冬菇富含多種對身體有益的營養(yǎng)要素，營養(yǎng)價值非常高。冬菇可以提升機體的抗病能力，其中還含有抗真菌活性物質(zhì)以及降血脂物質(zhì)。冬菇里的麥角固醇，能夠轉(zhuǎn)變成維生素D，具有防癌、防治高血壓等功效。
冬菇的營養(yǎng)價值
每100克冬菇中含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，維生素B10.01微克，維生素B20.17毫克，維生素B31.1毫克，鈉2057毫克，鉀220毫克，鎂50毫克，鋅0.15毫克，錳0.08毫克，銅0.05毫克，硒2.13微克。
冬菇的食療功效有哪些
冬菇除了具有很高的營養(yǎng)價值，是一道是滋補佳品之外，也具有良好醫(yī)藥治療功效。中醫(yī)學認為冬菇味甘性平，有補益脾胃益氣，可治脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，面色萎黃，身體瘦弱，長期食用冬菇，對防治高血脂，強身健體長壽都有積極的作用。
降低血糖
冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效：防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及減肥等功效。
補腦功效
冬菇中蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都較高，這能為大腦的日常運作提供足夠的能量，并且使腦神經(jīng)得到發(fā)育和完善。B族維生素，如維生素PP、維生素B1、維生素B2，可參與人體對蛋白質(zhì)、葡萄糖等的吸收活動，提高利用率，幫助腦細胞吸收。維生素A、維生索E，可保護腦神經(jīng)，防止大腦衰老。其余的各種有機化合物，在與其他營養(yǎng)元素共同作用下，可加強腦細胞的活化和人腦皮質(zhì)的修復(fù)與完善。
冬菇的食用方法
上文為大家介紹了冬菇的營養(yǎng)價值及食療功效，接下來再為大家推薦兩款美味鮮香的冬菇湯。
冬菇葫蘆湯
材料
冬菇(浸軟)10個，豬瘦肉150克，葫蘆250克，水發(fā)木耳20克，蓮子75克，姜1/2小匙，精鹽1小匙。
做法
1、將葫蘆去皮、洗凈，切厚塊;蓮子洗凈;冬菇、水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵;豬瘦肉洗凈，切小塊，用沸水焯燙，撈出洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水燒開，下入冬菇、葫蘆、木耳、蓮子、豬瘦肉、姜片煮沸，轉(zhuǎn)文火煲2小時，再加入精鹽調(diào)味即成。
鮮冬菇豆腐水瓜湯
材料
新鮮冬菇200克，豆腐2塊(約500克)，水瓜600克，生姜1小匙，精鹽1/2小匙。
做法
1、將冬菇去蒂，放入鹽水中稍浸片刻，再用清水洗凈備用。將豆腐洗凈，瀝水。將水瓜去皮、洗凈，切成塊備用。
2、瓦煲內(nèi)加入適量清水燒沸，放入生姜片、豆腐、冬菇燒至冬菇熟爛，再放入水瓜略煮片刻，加入精鹽調(diào)味即可。
冬菇的食用宜忌
雖然冬菇有著很高的營養(yǎng)價值，但在食用冬菇的時候是有一定宜忌的。
宜
患有高血壓、糖尿病、癌癥、心血管疾病的患者更適宜食用冬菇;脾胃不好的人適宜吃冬菇，可以幫助調(diào)節(jié)脾胃，潤腸通便;減肥人士適宜食用冬菇，因為冬菇為低能量高纖維的食物，營養(yǎng)豐富，能夠滿足瘦身人士的營養(yǎng)、瘦身需要。
忌
冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮，一旦受潮，菇體極易長蟲變質(zhì);儲存時不可與生腥食物同放，吸附了異味就無法食用了。
結(jié)語：看到了冬菇的食用方法，還有吃的時候一些注意事項，大家以后在吃冬菇的時候就要注意一下了。還有冬菇的食用方法，小編上述也介紹了兩種，回家之后大家可以嘗試做一下。相信對做菜有研究的朋友對兩道菜都不陌生，還是比較普通的做法!
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