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烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有4卯多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營(yíng)養(yǎng)豐富、成熟早的特點(diǎn)。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜索和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
說(shuō)到雞的種類，大家應(yīng)該第一個(gè)想到的是烏骨雞。因?yàn)闉豕请u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)然是相對(duì)于其他的雞的品種。那么烏骨雞的功效究竟有哪些呢?人們買了烏骨雞多半是熬湯喝了，那烏骨雞的吃法還有其他的嗎?下面就和大家說(shuō)說(shuō)這些問(wèn)題!
烏骨雞之有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)槠渲械陌被岷扛�，其中的天門冬氨酸、賴氨酸都比普通雞要高很多。中醫(yī)認(rèn)為長(zhǎng)期食用烏骨雞有補(bǔ)腎益氣、不虛弱、治勞損等作用。
烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿卜素、維生素E、烏骨雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)身體免疫力的功能;烏骨雞中黑色素含量豐富，血清總蛋白和球蛋白含量都要比普通雞高，烏骨雞中的氨基酸、鐵元素含量豐富，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品，被稱作“黑了心的寶貝”，因此，烏骨雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的商品。
烏骨雞對(duì)女性的好處
《本草綱目》中記載：“烏骨雞補(bǔ)血益陰。”女人以血為本，血對(duì)于女人來(lái)說(shuō)是尤為珍貴的，女人的一生都要養(yǎng)血�！侗静菥V目》中認(rèn)為烏骨雞可以補(bǔ)虛勞贏弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。《本草經(jīng)疏》上說(shuō)其：“走肝、腎血分。”
女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，下面來(lái)為大家介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯的烏骨雞藥膳，對(duì)于病后體虛、年老體弱、體質(zhì)虛弱者有調(diào)補(bǔ)的作用。
烏骨雞的藥膳
烏骨雞大棗粥
材料
烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。
做法
1、將烏骨雞肉清洗干凈，切碎;大棗、大米清洗干凈。
2、將切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋內(nèi)，加入適量的清水，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。
功效
這款粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。對(duì)于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、產(chǎn)后或因久病而出現(xiàn)血虛體弱癥狀的患者來(lái)說(shuō)是非常有益的。
補(bǔ)氣益血烏骨雞湯
材料
烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老姜，大蔥，料酒、鹽各適量。
做法
1、將烏骨雞清洗干凈后切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗干凈;老姜切成片;大蔥切成段。
2、將切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。
3、在砂鍋中放入適量的水，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻。
4、將紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個(gè)小時(shí)，即可。
功效
這道湯具有補(bǔ)氣益血的功效，適合于氣血兩虛、貧血的患者食用。
結(jié)語(yǔ)：烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法等知識(shí)這里就介紹這么多，相信大家看完之后對(duì)烏骨雞也有了深入的了解。烏骨雞的吃法還有很多，這里只介紹了兩種，對(duì)廚藝有興趣的朋友可以多多研究，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高的食物也值得我們多研究!
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