牛蛙的功效與作用
很多人都喜愛(ài)吃牛蛙，這也說(shuō)明牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在制作上，也都是很簡(jiǎn)單，對(duì)在吃的時(shí)候，我們也是要注意，它的制作很重要，不同的制作方法，使得牛蛙在營(yíng)養(yǎng)元素有著不同的保留，下面小編給大家介紹一下牛蛙的功效與作用：
牛蛙的功效與作用
牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類(lèi)，特別是蛙腿在國(guó)際市場(chǎng)很暢銷(xiāo)，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛(ài)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。
牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類(lèi)含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
延伸閱讀：吃牛蛙，要謹(jǐn)慎
但與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起來(lái)，牛蛙的衛(wèi)生問(wèn)題的確很?chē)?yán)重。
雖然牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的但是牛蛙的生長(zhǎng)環(huán)境卻是非常的差的，他們的`生長(zhǎng)環(huán)境非常的惡劣，導(dǎo)致身體內(nèi)外都有可能殘留著許多病菌或者寄生蟲(chóng)，如果許多喜歡吃泡椒牛蛙的朋友在吃的時(shí)候一定要注意了，如果牛蛙在制作的時(shí)候進(jìn)行加熱不夠徹底的話，那么很容易讓人生病。
體內(nèi)攜帶大量病菌
那么，牛蛙是否真的攜帶大量病菌，還能不能吃呢?上牛蛙原產(chǎn)于北美洲，是食用蛙中體型最大的品種。由于其適應(yīng)性強(qiáng)、飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，我國(guó)很多地區(qū)都有養(yǎng)殖。
牛蛙和普通的蛙類(lèi)進(jìn)行比較營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在比較過(guò)后，其實(shí)不難看出，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更加的高的，而且牛蛙里面所含的蛋白質(zhì)含量也是非常的豐富，另外脂肪含量也是非常的低，如果消化不好的話或者胃酸多的話，那么吃上一點(diǎn)牛蛙對(duì)于身體是非常的好的，而且身體不好還能滋補(bǔ)。
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