餐飲企業(yè)文化的建設(shè)與實(shí)施
引導(dǎo)語(yǔ)：關(guān)于企業(yè)文化的研究，要追溯到日本經(jīng)濟(jì)的迅速崛起，在一定程度上使英美國(guó)家對(duì)企業(yè)管理產(chǎn)生濃厚的研究興趣，便投入大量的資金和人力研究企業(yè)文化建設(shè)理論。
第一章 餐飲企業(yè)文化的概念及構(gòu)成因素
1.1企業(yè)文化的構(gòu)成因素
1.1.1、企業(yè)理念文化
餐飲行業(yè)通各個(gè)行業(yè)一樣，都是一個(gè)企業(yè)在發(fā)展，所以也需要企業(yè)理念和企業(yè)文化，企業(yè)理念文化的形成不是一時(shí)半會(huì)兒的，是需要一個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中才會(huì)形成的文化觀念和精神成果。這就是一種企業(yè)的深層次的文化現(xiàn)象和發(fā)展支柱，它永遠(yuǎn)是一個(gè)企業(yè)的發(fā)展核心。企業(yè)文化理念一般分了很多種，有最開(kāi)始的企業(yè)發(fā)展是需要要做什么，做到什么程度，企業(yè)的上下都有著什么樣的精氣神，企業(yè)堅(jiān)持的三觀又是什么，企業(yè)是否具有正確的倫理道德，企業(yè)對(duì)內(nèi)對(duì)外的作風(fēng)建設(shè)等等，都將是決定一個(gè)企業(yè)文化的高低的內(nèi)容。
1.1.2、企業(yè)制度文化
無(wú)規(guī)矩不成方圓，所以任何一個(gè)企業(yè)的建設(shè)最開(kāi)始都會(huì)制定出一套適合自己企業(yè)發(fā)展，可以約束和管理員工的制度，這種制度在企業(yè)后期的發(fā)展就會(huì)慢慢形成一種企業(yè)制度文化，這種制度文化是企業(yè)中的員工和領(lǐng)導(dǎo)共同認(rèn)可支持并遵守的，這種制度文化是一個(gè)企業(yè)文化中的最堅(jiān)實(shí)的力量和中間力量，它將企業(yè)內(nèi)外聯(lián)系起來(lái)，將企業(yè)的物質(zhì)文化和精神理念文化有機(jī)的結(jié)合在了一起，形成了一個(gè)不可分割的整體。如今的企業(yè)制度文化一般包括企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)之間的制度文化，企業(yè)的各個(gè)部門(mén)組織的制度，企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營(yíng)的制度文化，企業(yè)對(duì)各個(gè)大小事情
如何決定的制度文化，這些就形成了一個(gè)企業(yè)制度文化的整體。
1.1.3、企業(yè)行為文化
一個(gè)企業(yè)的發(fā)展最初的和最終的目的便是盈利，一個(gè)員工來(lái)到企業(yè)最初的和最終的目的也是賺錢(qián)，似乎都是各司其職，不愿意多做其它不相干的事情，但是如今的企業(yè)產(chǎn)生了一種企業(yè)行為文化，一個(gè)企業(yè)做公益活動(dòng)，員工們都參加，企業(yè)得到了廣泛關(guān)注，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也得到大賣(mài)，而員工在賺錢(qián)的同時(shí)參與公益事業(yè)，陶冶身心也得到了企業(yè)的獎(jiǎng)金回報(bào)，社會(huì)得到關(guān)心更加美好，各個(gè)方面都受到了積極的發(fā)展，這樣的企業(yè)行為文化對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是企業(yè)理念的另一個(gè)表現(xiàn)形式。
1.1.4企業(yè)物質(zhì)文化
許多人會(huì)覺(jué)得說(shuō)物質(zhì)就是一種低俗的感覺(jué)，而說(shuō)文化就是一種很高尚的東西，所以物質(zhì)和文化要扯上關(guān)系感覺(jué)有些別扭。其實(shí)不然，物質(zhì)是一個(gè)企業(yè)的具體的看得見(jiàn)摸得著的體現(xiàn)，它的美或者它的好，就是一種一種企業(yè)文化的體現(xiàn)，所以企業(yè)物質(zhì)文化也是人們對(duì)一個(gè)企業(yè)直接好壞判定的方法。
1.2 企業(yè)文化的功能
1.2.1 凝聚功能
一個(gè)企業(yè)組織所表現(xiàn)出來(lái)的強(qiáng)大的凝聚力，主要是在三個(gè)主體之間的相互吸引形成的：一個(gè)是企業(yè)組織與團(tuán)體之間、團(tuán)體與團(tuán)體之間的關(guān)系是和平共處也是親密合作的。而是企業(yè)組織對(duì)團(tuán)體、團(tuán)體對(duì)個(gè)人之間自上而下的吸引力。三是個(gè)人對(duì)團(tuán)體和企業(yè)組織之間具有很強(qiáng)的自下而上的認(rèn)同感、依賴感和向心力的歸屬感。所以企業(yè)文化具有很強(qiáng)的凝聚功能：
�、僖粋�(gè)企業(yè)的文化決定和賦予了遵守這個(gè)文化制度的人們擁有共同的奮斗目標(biāo)、理想、志向和最后的期望，所以大家都努力的將心緊緊靠攏，將力緊緊往一個(gè)地方使勁，所以大家也就成為了具有共識(shí)和同感的人群結(jié)合體。
�、谝粋�(gè)企業(yè)的文化制度就相當(dāng)于一個(gè)國(guó)家的憲法一樣，對(duì)大家所做的事情都有一套完整的有效的正確的價(jià)值評(píng)估和判斷的標(biāo)準(zhǔn)，使人們知道怎么樣做才是正確的，做什么卻是錯(cuò)誤的，這樣就避免了大家之間的矛盾的產(chǎn)生，也能夠很及時(shí)有效的解決的大家之間的矛盾。
�、垡粋�(gè)企業(yè)的文化制度不僅能夠改變一個(gè)企業(yè)，還能夠改變?cè)谶@個(gè)企業(yè)工作的員工，能夠滿足員工在平常不能得到的需求，這樣對(duì)員工具有很大的吸引力和向心力。
1.2.2、約束功能
企業(yè)文化是一種制度，但都不是一種完封不動(dòng)按部就班的制度，而是一種根據(jù)不同的層次具有不同的`約束力的制度，這些層次之間就包括企業(yè)的思想上的作風(fēng)、企業(yè)的倫理道德、企業(yè)的價(jià)值觀觀念、企業(yè)的行為方式等等方面。這就決定了企業(yè)文化制度具有兩個(gè)方面的約束功能：一種是強(qiáng)硬的約束功能，這樣的約束能力主要是對(duì)企業(yè)員工的行為上的約束。另一種是有限制性的軟性約束功能，是一種無(wú)形的看不見(jiàn)的約束力，主要是靠大家通過(guò)對(duì)企業(yè)共同的價(jià)值觀和道德觀的深入認(rèn)識(shí)來(lái)自我規(guī)范和約束自己的價(jià)值觀念和道德觀念，在受到共同意識(shí)的譴責(zé)的時(shí)候能夠自我糾正自己的錯(cuò)誤行為。
1.2.3、調(diào)適功能
一個(gè)企業(yè)招員工大多數(shù)不會(huì)是短期的兼職工，一般都是在企業(yè)呆上好幾年甚至是幾十年的，可以說(shuō)這些員工就是企業(yè)的血液，要想讓血液不斷的流動(dòng)，并且需要的時(shí)候能夠快速的流動(dòng)，就需要企業(yè)能夠給予員工良好的待遇和福利，文化
生活就是一個(gè)良好的促進(jìn)劑藥，豐富多彩的業(yè)余文化生活不僅能夠緩解員工的工作疲勞，還可能積極的調(diào)動(dòng)大家的生產(chǎn)積極性，這也是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展的強(qiáng)大保證。
1.2.4、教化功能
一個(gè)企業(yè)在選擇員工的時(shí)候不僅要看他的技能有多強(qiáng)大，更要看他的素質(zhì)有多少，并且往往有時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)決定一個(gè)人的工作高低和薪水多少，在進(jìn)入企業(yè)后員工的素質(zhì)就代表了企業(yè)的素質(zhì)，所以一個(gè)企業(yè)的文化就要體現(xiàn)出卓越的、有成效的、能創(chuàng)新的文化，這樣的文化就能讓這個(gè)企業(yè)變成一所學(xué)校，在一個(gè)良好的實(shí)踐環(huán)境和條件下，大家共同學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，使員工能夠?qū)W習(xí)和樹(shù)立出一個(gè)高大的理想，更能使員工全面發(fā)展。
1.2.5、維系功能
企業(yè)發(fā)展不僅僅只有眼前的盈利需求，還要有長(zhǎng)期的發(fā)展和壯大的追求，這個(gè)時(shí)候就需要一個(gè)企業(yè)具有企業(yè)文化制度，企業(yè)文化制度就是一個(gè)將企業(yè)和文化聯(lián)系起來(lái)的紐帶，讓企業(yè)能夠得到文化、精神和道德，讓企業(yè)像一個(gè)人一樣生存發(fā)展和壯大。
1.2.6、輻射功能
一個(gè)企業(yè)不能埋頭于只顧自己發(fā)展，還得學(xué)會(huì)同外界溝通，展現(xiàn)自己企業(yè)的良好形象。企業(yè)文化就通過(guò)四個(gè)途徑對(duì)外輻射和交流：第一是通過(guò)企業(yè)的精神和價(jià)值觀等來(lái)傳播企業(yè)文化。第二是通過(guò)企業(yè)的產(chǎn)品來(lái)傳達(dá)企業(yè)文化。第三是通過(guò)企業(yè)上層領(lǐng)導(dǎo)和下層員工的傳播。第四是通過(guò)媒體電視等來(lái)播放廣告來(lái)宣傳企業(yè)文化。 第二章 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與研究
變革步伐的需要加快和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入讓更多的公司進(jìn)入了一個(gè)全面競(jìng)爭(zhēng)高速發(fā)展的時(shí)代，發(fā)展與生存就成為更多公司的面臨的兩大難題。新形勢(shì)之下，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)核心其實(shí)就是公司與公司之間的文化的競(jìng)爭(zhēng)。公司文化就是公司整體上的實(shí)力展現(xiàn)，是一個(gè)成功公司的文明程度真實(shí)反映，也反映出知識(shí)意識(shí)形態(tài)的生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的動(dòng)力和源泉。其中我們首先需要明確的是公司文化建設(shè)方面的意義和作用。公司文化是與公司相伴而產(chǎn)生的的客觀現(xiàn)象，也就是說(shuō),在公司中這一經(jīng)濟(jì)組織意識(shí)形態(tài)產(chǎn)生之初，就誕生了公司文化理念。首先提出了并倡導(dǎo)了公司文化理念的是美國(guó)的著名管理學(xué)者。自上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始，由于日本經(jīng)濟(jì)高速的發(fā)展，其生產(chǎn)的產(chǎn)品大量占領(lǐng)和沖擊了美國(guó)曾經(jīng)居于優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)領(lǐng)域之中，經(jīng)過(guò)了多方的研究與比較，美國(guó)學(xué)者就發(fā)現(xiàn)了，成功的公司文化管理是日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的最重要原因之一。日本公司管理不僅重視“硬”的管理，也很注重“軟”的管理，即是注重公司中的文化管理這一因素，注重為公司全體的員工共同的價(jià)值理念，注重于加強(qiáng)公司員工對(duì)于本公司管理的向心力，注重公司內(nèi)部之中的人際和諧關(guān)系。正是因?yàn)橥ㄟ^(guò)分析比較,才讓美國(guó)學(xué)者充分認(rèn)識(shí)到，公司文化是公司管理中不能忽視的重要因素之一，對(duì)于公司文化的發(fā)展有著非常深刻的影響和作用。美國(guó)關(guān)于公司文化的分析研究比較，立即讓世界很多國(guó)家對(duì)于公司文化的關(guān)注，因此就引起了世界范圍內(nèi)一股研究公司文化熱潮。通過(guò)實(shí)踐的證明，公司文化不僅僅是一種公司信念的力量，也是關(guān)乎于心理的力量、道德的力量。正是這三種力量的相互促進(jìn)、融合，從而形成了公司這方面的文化優(yōu)勢(shì)，使得成為公司戰(zhàn)勝挫折困難、取得重要?jiǎng)倮臒o(wú)形力量。
可是在實(shí)際建設(shè)公司文化過(guò)程時(shí)，公司管理者通常又會(huì)容易陷入對(duì)于公司文化建設(shè)方面意識(shí)上的誤區(qū)。在探索公司文化建設(shè)的之中，很多公司對(duì)于公司文化的認(rèn)識(shí)中還是存在著比較機(jī)械、片面、形式化等問(wèn)題，具體的表現(xiàn)為: 一是形式化嚴(yán)重、盲目的效仿。假如沒(méi)有充分的考慮到實(shí)際情況和自身特點(diǎn)而盲目效仿其他公司，并且錯(cuò)誤的認(rèn)為公司文化就是在于創(chuàng)造出有特色環(huán)境，往往是注重外觀上的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一色調(diào)、服裝款式，可是對(duì)于公司的管理理念完全沒(méi)有真正達(dá)成共識(shí)，只是讓公司文化只是流于形式。二是概念較為模糊，文體化較為泛濫。很多的公司就會(huì)錯(cuò)誤的把公司各部門(mén)間開(kāi)展的文娛和文體活動(dòng)當(dāng)成了公司精神文化的內(nèi)容，所以只是表面性的喜歡于聲勢(shì)浩大的文娛文體活動(dòng)，卻完全沒(méi)有明白公司文化最為基本的內(nèi)涵。三是言行很不一致，以非�？辗夯木裎幕辽�。在個(gè)別的公司之中，各個(gè)角落都是公司的標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)，讓公司的員工每一天必須唱公司的企業(yè)歌曲，而在于管理思想上則另行別的一套，根本沒(méi)有起到團(tuán)結(jié)凝聚、鼓勵(lì)激勵(lì)員工的效果。四是觀念較為保守，非常僵硬化的繼承。主要就是對(duì)于公司文化認(rèn)識(shí)中缺少了系統(tǒng)性，單純的認(rèn)為公司文化就是其實(shí)就是制訂與執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，是公司員工的道德風(fēng)范、文明禮貌與公司的知名度等等，把公司文化看成了一旦形成了之后就固定不變的的公司定律。
第三章 餐飲企業(yè)制度與企業(yè)文化之間的相互作用
3.1對(duì)上�；▓@飯店的概況研究
花園飯店(上海)開(kāi)業(yè)于1990年，由世界知名的大倉(cāng)(OKURA)飯店集團(tuán)管理。酒店位于鬧中取靜的市中心茂名南路，毗鄰繁華的淮海路，優(yōu)越的地理位置令賓客盡享商務(wù)、旅游、購(gòu)物、交通之便捷。上�；▓@飯店位于市中心原法國(guó)俱樂(lè)部舊址，毗鄰繁華的淮海中路，擁有近三萬(wàn)平方米得花園，由原法國(guó)俱樂(lè) 部巴洛克老式建筑與新建的33層主樓珠聯(lián)璧，是一個(gè)古典高雅與豪華舒適于一體的現(xiàn)代化五星級(jí) 酒店。獨(dú)特的建筑風(fēng)格給上�；▓@酒店賦予了不一樣的文化魅力，體現(xiàn)著酒店服務(wù)文化和酒店人文文化的特點(diǎn)。成為一座真正融古典高雅與豪華舒適于一體的現(xiàn)代化酒店.上�；▓@飯店在1999年重新修整，擁有各種豪華套房，擁有現(xiàn)代各種室內(nèi)需要吃喝玩樂(lè)的設(shè)施，接待各種賓客不成問(wèn)題。
3.2餐飲企業(yè)制度與文化間聯(lián)系
餐飲行業(yè)中的企業(yè)文化是通過(guò)餐飲企業(yè)中的管理學(xué)哲學(xué)和企業(yè)文化精神為主導(dǎo)核心的，凝聚了企業(yè)員工的歸屬感、積極性和創(chuàng)造性的一種以人為本的管理哲學(xué)理論，但是文化形成制度，文化也需要制度來(lái)強(qiáng)化，所以企業(yè)文化又是受到社會(huì)文化影響和制約的，在企業(yè)的規(guī)則制度下形成的一種經(jīng)濟(jì)文化。餐飲企業(yè)文化包括了由員工創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施等構(gòu)成的 企業(yè)物質(zhì)層文化。由企業(yè)員工在企業(yè)經(jīng)營(yíng)、教育宣傳、人際關(guān)系活動(dòng)、文娛體育活動(dòng)中產(chǎn)生的企業(yè)行為層文化。企業(yè)為實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo)對(duì)員工的行為給予一定限制的企業(yè)制度層文化。還有由用以指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各種行為規(guī)范、群體意識(shí)和價(jià)值觀念，是以企業(yè)精神為核心的價(jià)值體系的企業(yè)精神層文化，這四個(gè)企業(yè)文化層次缺一不可。餐飲企業(yè)制度，也就是企業(yè)文化的精神承擔(dān)者和規(guī)范者，在餐飲企業(yè)我、制度的基礎(chǔ)上，企業(yè)文化才不會(huì)成為一個(gè)空洞的口號(hào)，企業(yè)行為才不會(huì)成為單方面的個(gè)人行為，這樣才會(huì)是一個(gè)集體。餐飲企業(yè)制度的建立和使用，也會(huì)使餐飲企業(yè)精神文化的理想和信念存在于員工的精神狀態(tài)之中。餐飲企業(yè)行為，也就是員工在企業(yè)的行為方式和習(xí)慣，這是一種餐飲企業(yè)文化的外在表現(xiàn)形式，是一種餐飲企業(yè)制度和企業(yè)精神內(nèi)化在員工之中的行為方式。餐飲企業(yè)制度還是連接內(nèi)在的企業(yè)精神和外在的企業(yè)行為的中間人和橋梁。
可以說(shuō)餐飲企業(yè)文化是餐飲企業(yè)制度建設(shè)和發(fā)展的最直接的依據(jù)，餐飲企業(yè)制度是餐飲企業(yè)文化和制度化的基礎(chǔ)和保證，也會(huì)影響企業(yè)文化建設(shè)的深度與實(shí)施效果。
3.3企業(yè)制度創(chuàng)新對(duì)餐飲企業(yè)文化建設(shè)的作用
餐飲企業(yè)制度對(duì)企業(yè)文化具有強(qiáng)大的承載能力和鍋飯能力，所以餐飲企業(yè)制度的創(chuàng)新對(duì)企業(yè)文化的建設(shè)和促進(jìn)作用也是不言而喻的，根據(jù)新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)代表人物諾斯的想法和見(jiàn)解，制度就是一種實(shí)實(shí)在在的被制定出來(lái)的行為規(guī)則和道德規(guī)范，它主要是用于約束主題利益和最大化個(gè)人利益的制度。不僅僅是員工，企業(yè)也是一樣需要一個(gè)制度來(lái)推動(dòng)和鞏固自己的地位和利益。
餐飲企業(yè)制度對(duì)企業(yè)文化具有導(dǎo)向和推動(dòng)的作用，餐飲文化由最開(kāi)始的引導(dǎo)再到最后的內(nèi)化到員工的一舉一動(dòng)中，這是一個(gè)龐大的群體轉(zhuǎn)變過(guò)程，因?yàn)槊總�(gè)人的思想和接收能力都不一樣，所以在餐飲文化的倡導(dǎo)中最終目的就是員工達(dá)成一致的認(rèn)同，要能夠快速的達(dá)到這一目的不僅僅是靠員工的自覺(jué)性，還要的是制度的規(guī)范和約束老強(qiáng)化員工對(duì)此的認(rèn)知功能，這就達(dá)到了餐飲企業(yè)制度對(duì)企業(yè)文化的導(dǎo)向和推動(dòng)作用了。而后餐飲企業(yè)制度還要公平公正的發(fā)布出來(lái)，讓大家有目共睹，并且監(jiān)督和督促大家共同遵守，形成統(tǒng)一的行為，是文化精神在員工的心中深深扎根。
餐飲企業(yè)制度對(duì)餐飲文化還有強(qiáng)化和保證的作用，企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化學(xué)習(xí)不是片刻就能得到認(rèn)同和接受并學(xué)習(xí)的，這需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，就需要餐飲企業(yè)持之以恒，堅(jiān)持宣傳和引導(dǎo)，讓這個(gè)成為員工的自覺(jué)行為，而后就需要一個(gè)強(qiáng)有力的餐飲企業(yè)制度對(duì)精神文化與價(jià)值觀的貫徹和支持，強(qiáng)化和保證。
3.4餐飲企業(yè)制度創(chuàng)新中的企業(yè)文化建設(shè)對(duì)策
中外結(jié)合，是當(dāng)今各個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新之路，在餐飲行業(yè)文化的建設(shè)上和創(chuàng)新上說(shuō)，也是一大亮點(diǎn)和突破點(diǎn)，在特定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，中國(guó)傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)文化制度結(jié)合國(guó)外的餐飲企業(yè)制度模式，通過(guò)借鑒和吸收，立足國(guó)情，一定會(huì)使中國(guó)的餐飲企業(yè)制度走出一條充滿中國(guó)特色的道路。但這不是一個(gè)短期的過(guò)程，這需要對(duì)國(guó)外的餐飲企業(yè)制度模式的各個(gè)方面都有一個(gè)哈深入的了解和體會(huì)，注重文化觀念漸變的特性，注重我國(guó)企業(yè)在實(shí)力和管理方面的缺陷等現(xiàn)實(shí)，所以切勿操之過(guò)急。
第四章 餐飲企業(yè)文化的實(shí)踐落實(shí)方案的解決策略
4.1重視核心價(jià)值體系
著重于建立起公司基本的核心價(jià)值觀。核心價(jià)值觀其指是公司在運(yùn)營(yíng)之中能夠堅(jiān)持如一，努力的讓公司員工必須恪守的信念，所體現(xiàn)出的其實(shí)就是公司整體核心團(tuán)隊(duì)精神，同時(shí)也是公司管理層通過(guò)行動(dòng)來(lái)展現(xiàn)并恪守的信條。公司文化的塑造其實(shí)就是源自于公司最基本的價(jià)值觀的精心孕育，能夠忠于公司基本價(jià)值觀的延續(xù)、維護(hù)和創(chuàng)新。一是要不斷的致力于展現(xiàn)自身公司文化。還要注重從公司固有的內(nèi)部條件和外部環(huán)境出發(fā)，把共性、個(gè)性和一般以及個(gè)別靈活地相結(jié)合起來(lái)，從而總結(jié)出公司的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和優(yōu)良傳統(tǒng)，通過(guò)挖掘整理出公司自身長(zhǎng)期以來(lái)形成的珍貴的文化資產(chǎn)，在公司精神提煉和實(shí)踐方式以及理念概括上展出鮮明的特點(diǎn)，形成既具有新時(shí)代特點(diǎn)又具有獨(dú)特魅力的公司文化。二要著重于吸收更多的長(zhǎng)處和有點(diǎn)。需要牢牢的掌握住先進(jìn)公司精神文化前進(jìn)的方向目標(biāo)，以自由、研修和包容以及整體融合的態(tài)勢(shì)，需堅(jiān)持以我為主、融合創(chuàng)新和吸收長(zhǎng)處有點(diǎn)以
及能夠形成有自己風(fēng)格為方針，同時(shí)廣泛的參照國(guó)內(nèi)外先進(jìn)公司的優(yōu)秀文化結(jié)晶，更加大膽吸收新思想、新文化和新觀念，吸取其的精華部分，去除其的糟粕部分，達(dá)到了揚(yáng)長(zhǎng)避短的效果，能夠?yàn)槲宜�。三要注重用公司核心價(jià)值觀指引公司實(shí)際中的行動(dòng)綱領(lǐng)。無(wú)論是上至管理層和下至普通員工，都需要有意識(shí)的遵循公司核心價(jià)值觀。
4.2加強(qiáng)品牌價(jià)值的塑造
側(cè)重于塑造以經(jīng)營(yíng)的主業(yè)為中心的公司品牌。公司品牌一般所指的就是可以為給公司產(chǎn)生增值和溢價(jià)的一種沒(méi)有實(shí)體的資產(chǎn)，其的主體往往就是用于與別的公司的生產(chǎn)的產(chǎn)品或勞動(dòng)事務(wù)相區(qū)分的語(yǔ)言、別稱和象征以及記號(hào)或者是設(shè)計(jì)與公司的組合。創(chuàng)造出以公司主業(yè)為中心的公司品牌，是公司文化建設(shè)之中不可缺的部分。勞務(wù)中品牌與公司的產(chǎn)品以及公司的整個(gè)組織之間的品牌形象是相互聯(lián)系到一起，其中就是公司的 “標(biāo)志”與“形象”。公司品牌為什么可以升值，原因主要是來(lái)自于于消費(fèi)者心里面所形成的關(guān)于公司整體的較為深刻的印象。在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)之中，公司都是非常重視自身產(chǎn)品與勞務(wù)品牌的方面建設(shè)。公司應(yīng)注重于核心價(jià)值觀始終貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量、自主創(chuàng)新、生產(chǎn)安全、售后服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等等多方面的文化建設(shè)之中，著重打造源自于主業(yè)且可以讓消費(fèi)者更長(zhǎng)久的認(rèn)可或者在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中上所彰顯出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的公司品牌。
4.3企業(yè)人性化管理制度
要充分的彰顯出以人為本的管理理念。在公司精神文化建設(shè)之中穩(wěn)固的樹(shù)立以人為本的中心思想，堅(jiān)持心連心的依靠公司所有員工辦公司的方針，尊重知識(shí)、尊重勞動(dòng)和尊重人才與尊重創(chuàng)造以及運(yùn)用美好的設(shè)想或者愿景來(lái)鼓舞員工，用高遠(yuǎn)的事業(yè)版圖來(lái)團(tuán)結(jié)公司員工的心，用科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制鼓舞人，用優(yōu)美舒適的內(nèi)部環(huán)境熏陶人。用心的為公司全體成員建立起更高更好的發(fā)展起飛點(diǎn)，可以提供更多的展現(xiàn)自身機(jī)會(huì)，創(chuàng)造挖掘潛能，增強(qiáng)員工是公司一份子的意識(shí)與強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，激發(fā)出員工的內(nèi)心的積極性、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)造性。與此同時(shí)，要尊重公司員工的創(chuàng)造精神，在公司的統(tǒng)一管理領(lǐng)導(dǎo)下，有步驟有程序的地發(fā)動(dòng)公司員工不斷的參與，從基層中的文化牢牢抓起，群策群力和集思廣益以及全員共建。努力的使得公司員工在工作中更加主動(dòng)的參與到漸漸了解到公司精神文化塑造這方面內(nèi)容，慢慢的認(rèn)同公司的主體核心文化理念，形成共謀發(fā)展和上下同心的良好的公司氛圍。
結(jié)束語(yǔ)
餐飲在人們生活中占有很大的地位，所以餐飲這個(gè)行業(yè)和餐飲不斷沉淀積累的文化也是無(wú)比重要的，其中的意義更是需要我們?nèi)ブ�，其中的文化更是需要我們學(xué)習(xí)和宣揚(yáng)。餐飲行業(yè)是服務(wù)業(yè)，是三大產(chǎn)業(yè)中第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在我國(guó)的國(guó)名經(jīng)濟(jì)中更是占有重要位置。隨著我們的改革開(kāi)放持續(xù)深入，國(guó)家的
經(jīng)濟(jì)水平的持續(xù)增長(zhǎng)，人們的生活水平的不斷提高以及各國(guó)之間文化的交流的碰撞，餐飲行業(yè)更加顯示出了它在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)上的繁榮與發(fā)展。滿足和方便了人們的生活，提高了人們的日常生活水平和質(zhì)量，增加了國(guó)家的貨幣回籠，增加了就業(yè)崗位和增加了國(guó)家的出口外匯等等都發(fā)揮了不可忽視的重要作用。而值得說(shuō)明的是，餐飲行業(yè)的發(fā)展和壯大，它的核心支柱正是其中的餐飲文化理念，所以餐飲行業(yè)未來(lái)的各種發(fā)展和壯大都將離不開(kāi)我們對(duì)餐飲文化的學(xué)習(xí)和傳播�？梢哉f(shuō)，餐飲文化同中國(guó)五千年文化一樣，同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其中的各種養(yǎng)生食譜，各種烹飪食物的器皿，裝食物的盤(pán)子碗，各個(gè)地方的特色美食，對(duì)美食贊美換個(gè)傳送的詩(shī)詞歌賦，還有烹飪食物的制作方法等等，都是文化的味道。以致到后來(lái)對(duì)餐飲中的對(duì)客人服務(wù)方式、對(duì)貴賓的接待程序、中間的各種規(guī)章制度和注意事項(xiàng)都是其它國(guó)家無(wú)法比擬和超越的，所以說(shuō)宣揚(yáng)餐飲文化對(duì)于我們而言更具有了不一樣的意義。
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