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紅豆烹飪的先進(jìn)手段
紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。小小的紅豆的味道非常的香甜，經(jīng)常吃對(duì)于我們的身體益處多多。比如女性吃了能夠補(bǔ)血，水腫的人吃了可以很好的幫助消除水腫。那么紅豆平時(shí)在制作的時(shí)候除了能夠制作成紅豆粥之外還能夠做成什么樣的食物呢?今天，小編就來(lái)教大家紅豆的做法：
紅豆湯年糕
主料
赤小豆1碗
年糕1小包
輔料
白砂糖1勺
陳皮幾片
紅豆湯年糕的做法
紅小豆提前一晚上泡開(kāi)
條年糕掰開(kāi)
鍋開(kāi)先下進(jìn)去條年糕，煮十五分鐘
另外起鍋，小火燉煮泡好的紅豆半個(gè)小時(shí)以上
然后把年糕倒在紅豆的鍋里面，放上一些陳皮，煮五六分鐘即可，吃的時(shí)候記得要加一些砂糖才美味哦
紅豆沙冰皮月餅
主料
糯米粉70克
紅豆沙200克
紅豆臺(tái)灣相思樹(shù)
輔料
玉米油25克
玉米淀粉25克
牛奶200克
紅糖20克
白糖20克
紅豆沙冰皮月餅的做法
紅豆煮熟打碎后炒制，我沒(méi)有不粘鍋，是用電餅鐺炒的
炒至略干加入適量紅糖，繼續(xù)炒
炒至用鏟子鏟起一塊紅豆沙不會(huì)掉落就可以了，不必炒的太干，因?yàn)槔鋮s后還會(huì)變得再干一些
糯米粉50克、玉米淀粉25克、玉米油25克、白糖20克、牛奶200克放入一個(gè)大平盤中攪勻
放入微波爐高火叮5分鐘，每隔1分鐘取出攪拌一次
晾涼后揉勻，把剩下的20克糯米粉也用微波爐叮熟備用
冰皮30克一個(gè)，紅豆沙餡35克一個(gè)
包好后在月餅?zāi)?nèi)撒少許熟糯米粉壓出月餅形狀
做好的月餅冷藏后再吃口感更好
烹飪技巧
如果追求完美的朋友想要讓自己這道紅豆的做法能夠更加的美味，那么在做的時(shí)候是要下一點(diǎn)功夫的，而且最好去選擇澄粉來(lái)制作，這樣做出來(lái)的口感各方面都是非常的不錯(cuò)的，但是如果實(shí)在是沒(méi)有澄粉的話，那么可以食用玉米淀粉來(lái)代替，其實(shí)做出來(lái)的食物味道也不會(huì)太差了。
紅豆核桃豆?jié){
主料
赤小豆50克
黃豆30克
核桃4個(gè)
輔料
白糖1勺
水適量
紅豆核桃豆?jié){的做法
入股哦要想在制作的時(shí)候更加的省事的話，在制作的前一天晚上其實(shí)就可以將這些食材全部給放到水里面去泡了，只有這樣才能夠在做豆?jié){的時(shí)候?qū)⒑玫亩節(jié){給做出來(lái)。主要還是將紅豆和黃豆要給泡一泡，核桃要在做之前給砸開(kāi)來(lái)，然后用水將核桃給洗干凈了然后再進(jìn)行備用。
泡發(fā)的黃豆去皮，皮稍微一攆就掉了，這樣打出來(lái)的豆?jié){口感更好
把泡好的紅豆和泡紅豆的水一起倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入去皮黃豆和核桃，再加入水
選擇五谷豆?jié){鍵，五谷豆?jié){件，打磨的時(shí)間更長(zhǎng)
過(guò)濾好豆?jié){，加入白糖或蜂蜜即可飲用
烹飪技巧
要想這道豆?jié){做出來(lái)的味道可以更好，所以在做的時(shí)候可以將黃豆泡一晚上，之后黃豆就會(huì)自然的被泡發(fā)了，這時(shí)候?qū)ⅫS豆的皮給去掉，其實(shí)是非常的容易去掉的，因?yàn)榕葸^(guò)了就很容易去掉了，之后再進(jìn)行每一步的豆?jié){的制作的時(shí)候制作到最后豆?jié){的味道才能夠更加的好喝。
泡紅豆要放在冰箱里，因?yàn)榻莸乃黄鹩谩?/p>
食用方法
紅豆的味道非常的香甜，所以許多的孩子也都是非常的喜歡吃，另外紅豆其實(shí)經(jīng)常吃對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)還是有非常多的好處的。比如女性吃了能夠補(bǔ)血，水腫的人吃了可以很好的幫助消除水腫。那么紅豆平時(shí)在制作的時(shí)候除了能夠制作成紅豆粥之外還能夠做成什么樣的食物呢?今天，小編就來(lái)教大家紅豆的做法。
紅豆湯年糕
主料
赤小豆1碗
年糕1小包
輔料
白砂糖1勺
陳皮幾片
紅豆湯年糕的做法
紅小豆提前一晚上泡開(kāi)
條年糕掰開(kāi)
鍋開(kāi)先下進(jìn)去條年糕，煮十五分鐘
另外起鍋，小火燉煮泡好的紅豆半個(gè)小時(shí)以上
然后把年糕倒在紅豆的鍋里面，放上一些陳皮，煮五六分鐘即可，吃的時(shí)候記得要加一些砂糖才美味哦
紅豆沙冰皮月餅
主料
糯米粉70克
紅豆沙200克
輔料
玉米油25克
玉米淀粉25克
牛奶200克
紅糖20克
白糖20克
紅豆沙冰皮月餅的做法
紅豆煮熟打碎后炒制，我沒(méi)有不粘鍋，是用電餅鐺炒的
炒至略干加入適量紅糖，繼續(xù)炒
炒至用鏟子鏟起一塊紅豆沙不會(huì)掉落就可以了，不必炒的太干，因?yàn)槔鋮s后還會(huì)變得再干一些
糯米粉50克、玉米淀粉25克、玉米油25克、白糖20克、牛奶200克放入一個(gè)大平盤中攪勻
放入微波爐高火叮5分鐘，每隔1分鐘取出攪拌一次
晾涼后揉勻，把剩下的20克糯米粉也用微波爐叮熟備用
冰皮30克一個(gè)，紅豆沙餡35克一個(gè)
包好后在月餅?zāi)?nèi)撒少許熟糯米粉壓出月餅形狀
做好的月餅冷藏后再吃口感更好
烹飪技巧
如果追求完美的朋友想要讓自己這道紅豆的做法能夠更加的美味，那么在做的時(shí)候是要下一點(diǎn)功夫的，而且最好去選擇澄粉來(lái)制作，這樣做出來(lái)的口感各方面都是非常的不錯(cuò)的，但是如果實(shí)在是沒(méi)有澄粉的話，那么可以食用玉米淀粉來(lái)代替，其實(shí)做出來(lái)的食物味道也不會(huì)太差了。
紅豆核桃豆?jié){
主料
赤小豆50克
黃豆30克
核桃4個(gè)
輔料
白糖1勺
水適量
紅豆核桃豆?jié){的做法
入股哦要想在制作的時(shí)候更加的省事的話，在制作的前一天晚上其實(shí)就可以將這些食材全部給放到水里面去泡了，只有這樣才能夠在做豆?jié){的時(shí)候?qū)⒑玫亩節(jié){給做出來(lái)。主要還是將紅豆和黃豆要給泡一泡，核桃要在做之前給砸開(kāi)來(lái)，然后用水將核桃給洗干凈了然后再進(jìn)行備用。
泡發(fā)的黃豆去皮，皮稍微一攆就掉了，這樣打出來(lái)的豆?jié){口感更好
把泡好的紅豆和泡紅豆的水一起倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入去皮黃豆和核桃，再加入水
選擇五谷豆?jié){鍵，五谷豆?jié){件，打磨的時(shí)間更長(zhǎng)
過(guò)濾好豆?jié){，加入白糖或蜂蜜即可飲用
烹飪技巧
要想這道豆?jié){做出來(lái)的味道可以更好，所以在做的時(shí)候可以將黃豆泡一晚上，之后黃豆就會(huì)自然的被泡發(fā)了，這時(shí)候?qū)ⅫS豆的皮給去掉，其實(shí)是非常的容易去掉的，因?yàn)榕葸^(guò)了就很容易去掉了，之后再進(jìn)行每一步的豆?jié){的制作的時(shí)候制作到最后豆?jié){的味道才能夠更加的好喝。
泡紅豆要放在冰箱里，因?yàn)榻莸乃黄鹩谩?/p>
紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。用冷水浸泡過(guò)的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過(guò)的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥;在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。
赤小豆鯉魚(yú)湯
原料
赤小豆500克，活鯉魚(yú)1條，蔥、姜、鹽適量。
制法
將赤小豆洗凈，活鯉魚(yú)宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽燉熟。
用法
佐餐食用。
功效
清熱解毒，補(bǔ)虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。
適宜人群
宜食
腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫效果更好;同時(shí)產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
主要價(jià)值，醫(yī)用價(jià)值
治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫
桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗(yàn)方》)
治卒大腹水病
白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。(《補(bǔ)缺肘后方》)
治水腫從腳起，入腹則殺人
赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下;若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨(dú)行方》)
治腳氣
赤小豆五合，葫一頭，生姜一分(并破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆?fàn)�湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經(jīng)》)
治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)100克，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。
治傷寒瘀熱在里，身必黃
麻黃100克(去節(jié))，連軺100克，赤小豆一升，杏仁四十個(gè)(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜100克(切)，甘草100克(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)
治急黃身如金色
赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陸香5克，青布五寸(燒灰)，麝香5克(細(xì)研)。上藥搗細(xì)羅為散，都研令勻。每服不計(jì)時(shí)候，以清粥飲調(diào)下5克;若用少許吹鼻中，當(dāng)下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)
治腸痔大便常血
小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)
治熱毒下血，或因食熱物發(fā)動(dòng)：赤小豆杵末，水調(diào)下方寸匕。(《梅師集驗(yàn)方》)
紅豆可以治療治腮頰熱腫
治疽初作
小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)
治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)
治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。(《千金方》)
治腮頰熱腫
赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)
治小兒重舌
赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)
治舌上忽出血，如簪孔
小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘后方》)
下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(《產(chǎn)書(shū)方》)
治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補(bǔ)遺》)
治風(fēng)瘙癮疹
赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調(diào)涂之。(《綱目》)
治食六畜肉中毒
燒小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)
臨床應(yīng)用
治療流行性腮腺炎
取赤小豆50～70粒研成細(xì)粉，和入溫水、雞蛋清或蜜調(diào)成稀糊狀，攤在布上，敷于患處。一般一次即能消腫。治療7例，均獲效果。
治療肝硬化腹水
取赤小豆1斤，活鯉魚(yú)1條(重1斤以上)，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)�透為止。將赤小豆、魚(yú)和湯分?jǐn)?shù)次服下。每日或隔日1劑。連續(xù)服用，以愈為止。治療2例，服后尿量增加，腹圍減小，精神良好，無(wú)不良反應(yīng)。
紅豆(赤豆)的藥用功能
清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。
將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。因此，多食紅豆對(duì)身體大有裨益。
利用紅豆減肥的具體步驟
買來(lái)紅豆,也叫小豆，赤豆,赤小豆，不同地方的叫法不一樣的
泡紅豆,24小時(shí)
煮紅豆，最好沙鍋,但是高壓鍋，比較快，煮熟最好成豆沙，沙鍋是2個(gè)半小時(shí)，高壓鍋10分鐘，然后就可以吃了。
香港也出了一種紅豆減肥法
材料
紅豆200克、陳皮5克、鹽少許
具體做法
先把紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)， 加入煮滾的500cc清水中, 煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對(duì)了, 然后熄火。 用熱水把陳皮浸軟， 待紅豆煮熟熄火后, 就把陳皮放入紅豆湯中， 上蓋悶十分鐘, 之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。每日餐后飲用， 至少吃兩個(gè)星期。
紅豆減肥法適合各種年齡段減肥，并且適合男女減肥，是一種絕對(duì)安全無(wú)副作用的減肥方法，趕快試一下吧。
結(jié)語(yǔ)：適量吃紅豆有益無(wú)害哦，大家可以放心吃。
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