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美味土豆的做法
很多人喜歡吃土豆,下面小編來給大家介紹美味土豆的做法,大家快來嘗試吧!
小土豆燉排骨
原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。
做法:①排骨沖洗干凈之后,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘后再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。
②鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
、芘肴肓暇啤⑸楹屠铣榉瓷仙,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
、萏砑欲}調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。
沈陽小土豆
原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油。
做法:①小土豆在水中浸泡15分鐘,洗凈;五花肉切成2厘米左右的方塊;辣椒與香菜洗凈。
、阱佒蟹湃2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火盡量炸出香味,加入姜片與蔥段翻炒。
③待飄出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。
④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100毫升的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。
、轀兊脻庥糁蠹尤肜苯,撒入香菜繼續燜20分鐘即可。
肉末香蔥小土豆
原料:小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。
做法:①香蔥擇洗干凈,切細末;姜片切末。
、阱亙确潘瑢⑾磧舻男⊥炼狗湃胂戎20分鐘左右,煮到小土豆略軟,關火瀝水。
、鄢村伡佑蜔裏,下姜末略煸后,下肉末炒散到發白時,下小土豆,炒勻。
、軐⑿⊥炼箵荛_略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖、生抽調味,加入半碗水,燒開,轉小火略燜。
、轄F煮到小土豆能用筷子輕松扎透,開大火收濃湯汁,加黑胡椒炒勻后,撒入全部香蔥末,翻勻起鍋即可。
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