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      2. 滑蛋牛肉的做法

        時間:2024-09-18 10:21:36 烹飪培訓 我要投稿
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        滑蛋牛肉的做法

          滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜,屬于粵菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜,成菜色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁。下面就來看看滑蛋牛肉的做法吧。

          滑蛋牛肉制作方法:

          主料:

          雞蛋500克牛肉(肥瘦)250克

          調料:

          香油5克鹽3克小蔥1克胡椒粉1克味精3克花生油50克

          烹飪步驟:

          1.雞蛋攪勻,加入味精,精鹽,胡椒粉,蔥和油,一并拌成蛋漿;

          2.將生抽10克、小蘇打6克、干淀粉5克、清水75毫升調成糊狀;

          3.調好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌勻;

          4.最后放入花生油,入冰箱保鮮室置30 分鐘即成;

          5.在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出;

          6.瀝油后的牛肉片與蛋漿一起拌勻;

          7.將炒鍋放回火上,倒入拌勻的牛肉,邊炒邊加油,淋上花生油和香油炒勻即可。

          營養成份(僅供參考):

          能量1388.75(千焦)

          蛋白質117.56(克)

          脂肪109.47(克)

          碳水化合物20.62(克)

          葉酸566.85(微克)

          膳食纖維0.04(克)

          膽固醇3135(毫克)

          維生素A1189(微克)

          維生素B60(毫克)

          維生素B120(毫克)

          維生素C0.21(毫克)

          維生素D0(毫克)

          維生素E35.35(毫克)

          維生素K0(毫克)

          胡蘿卜素9(微克)

          泛酸0(毫克)

          核黃素1.7(毫克)

          硫胺素0.65(毫克)

          生物素0(毫克)

          煙酸15.03(毫克)

          鈣347.9(毫克)

          磷1079.6(毫克)

          鉀1314.01(毫克)

          鈉2294.05(毫克)

          碘136.08(微克)

          鎂102.73(毫克)

          鐵19.88(毫克)

          鋅17.6(毫克)

          硒87.97(微克)

          銅1.29(毫克)

          錳0.5(毫克)

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