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美味好吃的雞肉做法
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、以及各種維生素和粗纖維。以下是小編精心整理的美味好吃的雞肉做法,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
美味好吃的雞肉做法1
土豆燒雞塊
材料:雞半只、土豆2個(gè)、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法:
1、雞洗凈,半只煲湯。另半只切塊,焯水。土豆去皮,切塊。
2、鍋熱后倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出。
3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鐘,使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點(diǎn)豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘后,放土豆,燜20分鐘后,調(diào)味,收干湯汁,即可出鍋。
豉油雞
主料:雞、紅蔥頭、姜、糖、生抽、花椒、香蔥
1. 花椒放入生抽中浸泡,雞洗干凈后,倒入花椒生抽
2. 蔥頭拍碎,切幾片姜片,一并倒入,給雞各個(gè)部位按摩一小會(huì)
3. 倒入糖(10克左右),繼續(xù)按摩,
4. 腌制2-4個(gè)小時(shí),不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜蔥碎
5. 加熱電飯煲,滴入少許油,倒入姜蔥碎煎香
6. 放入腌好的雞,把雞有皮的各面都抹一次鍋底,讓表面粘上油色,更飽滿
7. 倒入腌制的醬汁,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,中途翻面幾次,使雞的各面上色均勻
8. 最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥,用鍋的余溫唐燙至斷生,和雞一起裝出!
可樂(lè)雞
主料:可樂(lè)(一罐,大約300毫升)、鹽、生姜等
制作步驟
1 、洗凈,用清水浸泡2個(gè)鐘頭
2 、放入電高壓鍋,加適量清水
3 、按下鍵煮
4 、等自然冷卻,打開盛出
5 、加適量白糖或者冰糖即可
美味好吃的雞肉做法2
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量。
配料
青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量。
做法
1、首先我們要將雞腿清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,加入適量的生抽、鹽、料酒腌制1小時(shí)。
2、熱鍋放油,放花椒炸透,然后撈出扔掉。
3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊,翻炒幾分鐘,加鹽、料酒、醬油和水。
4、然后我們就是要將中火轉(zhuǎn)成大火,將其燜15分鐘作用,緊接著加入適量的土豆塊,進(jìn)行翻炒。
5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒,翻炒即可。
美味好吃的雞肉做法3
材料
童子雞,郫縣豆瓣醬,姜片,干辣椒。
花椒,料酒,生抽,味精,糖,蔥花。
做法
1、雞洗干凈,切塊。
2、鍋里放油,下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、接著就要加入適量的姜片、干辣椒、花椒進(jìn)行不斷地翻炒,但是千萬(wàn)不要炒糊掉,炒出香味即可。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽,加水繼續(xù)煮。
6、煮到差不多時(shí),放味精、糖,撒蔥花裝盤即可。
美味好吃的雞肉做法4
【川味口水雞】做法:
1、雞腿反復(fù)清洗去除血沫,冷水下鍋,加蔥段、姜片、料酒、鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘,關(guān)火燜8分鐘;
2、取出煮好的雞腿,迅速用涼水沖一下,放在冰水和冰塊里迅速降溫收緊,這樣肉質(zhì)才會(huì)爽脆;
3、將冰水降溫后的雞腿取出,斬塊裝盤;
4、姜和蒜加鹽搗成泥,加所有調(diào)料調(diào)成一碗汁,雞塊上擺滿花生碎和香蔥,倒上料汁即可。
【白斬雞】做法:
1、雞宰殺后清洗干凈;
2、先入沸水鍋燙一下,提起,再連續(xù)燙,反復(fù)三次;
3、只放入料酒,再接著中火煮10鐘左右,將雞翻身,再煮10分鐘;
4、雞入冷開水中浸涼,撈出瀝干后擦點(diǎn)麻油就可以切了,沒(méi)有切完的雞就浸泡在前面煮好的冷卻后的雞湯里;
5、調(diào)蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入醬油,紅油,麻油,蔥和白熟芝麻。
【豉油雞】做法:
1、雞肉洗凈放盤內(nèi)備用 姜切絲,蒜切末備用;
2、鍋內(nèi)倒入適量花生油,再倒入同等量的醬油 倒入少許香油,加少許鹽、 把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻;
3、把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁,蓋上鍋內(nèi)中火煮;
4、待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟;
5、 加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘, 把雞肉斬塊,鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】做法:
1、雞腿洗凈,蒜粒剁碎,洋蔥切絲;
2、雞腿放入盆中,加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽,拌勻,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜;
3、腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上,刷上一層蜂蜜水,送入預(yù)熱200度的烤箱,烤焙30分鐘即可。
【香酥雞條】做法:
1、雞脯肉切成長(zhǎng)形的條狀,取一大碗,裝入雞條,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均,腌漬10-20分鐘;
2、腌好的雞肉表面均勻的沾上面粉;雞蛋一個(gè)打散,將沾了面粉的雞條再在蛋液中浸泡,使表面均勻的掛上蛋糊;
3、再扔進(jìn)面包糠中打個(gè)滾,使雞條表面均勻的裹上面包糠;
4、炒鍋倒半鍋植物油,大火燒至油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火,下入掛好糊的雞條,下油鍋炸至兩面金黃;撈起濾干油份。
【麻辣雞丁】做法:
1、雞肉切丁,加鹽醬油,1勺淀粉,2勺清水腌15分鐘;
2、黃瓜、紅椒、干紅辣 椒切丁,蔥白切末;
3、將1/2勺醬油、香醋、香麻油,1勺淀粉,5勺清水倒碗調(diào)勻;
4、熱鍋倒油 下雞丁炒2分鐘,至變色盛起
5、底油爆香紅椒,干辣椒,花椒
6、下黃瓜加鹽炒勻;
7、下雞丁, 倒芡汁炒勻8翻炒至芡汁均勻包裹即可。
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