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平魚怎么做好吃又簡單
平魚又被叫做鯧魚,它是一種身體扁平的海魚,而平魚要怎么做才好吃呢?平魚的做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關(guān)于平魚怎么做好吃又簡單的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
平魚的家常做法一
食材用料:
平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。
制作過程:
1、將新鮮的平魚清洗干凈,并準(zhǔn)備好需要的`輔佐材料。
2、將洗干凈的平魚切花刀。
3、雞蛋打勻。
4、食用油倒入鍋中,待油冒煙時即可用。
5、將平魚均勻的涂抹上蛋液,放入鍋中中小火煎。
6、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜。
7、平魚煎成金黃色以后,將蔥姜蒜放入鍋中,用醬油、醋調(diào)料,輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精后燉制15~20分鐘即可,香噴噴的紅燒平魚就制作好啦!
平魚的家常做法二
食材用料:平魚600g,筍、干辣椒少許,香菇3朵,大料2個,姜片5克,蔥花少許,蔥段10克,大蒜4瓣,鹽3克,白糖20克,料酒15克,醬油5克,醋5克。
制作過程:
1、將平魚洗干凈,筍洗凈,切成丁,香菇浸泡大約20分鐘左右后洗凈,并對切成兩半,干紅辣椒洗凈,把辣椒子剔除,切成小片。
2、鍋置火上,放入食用油,待油燒至五六成熱后,將平魚放入略炸,撈出控油備用。
3、鍋中的底油繼續(xù)使用,將準(zhǔn)備好的姜片、干辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋,待聞到出香味后加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋和適量水,使用大火燒開,將之前炸過的`平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進去,用小火燜熟,待出鍋前撒上蔥花即可。
怎么樣?屏幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎?
平魚的家常做法三
食材用料:平魚600g、香菇。姜、蔥、蒜、八角、干紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。
制作過程:
1、平魚洗干凈,注意洗凈腹內(nèi)黑膜,蒜切片、姜切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、干辣椒剪成小段。
2、熱鍋下冷油,待油熱至5成后,將平魚下入鍋中,使用小火慢煎。
3、平魚煎至底面和四周變黃,翻面,繼續(xù)使用小火慢煎。
4、待平魚的雙面都煎黃后,開始下入佐料蔥、、干紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋,添加剛剛沒過魚的`熱水,使用大火燒開。
6、開始放鹽和醬油,白糖加入并使用大火收汁,撒上香菇丁,大火入味。
7、大火燒制至湯汁濃稠,撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。
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