嫩豆花的做法和配方

時(shí)間：2024-11-06 16:26:05 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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嫩豆花的做法和配方

　　豆腐花的制作方法比較簡(jiǎn)單,也更符合大眾口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　本文用到的食材有: 黃豆花生豆?jié){

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　2、預(yù)防癌癥

　　大豆具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，它都具有抑制癌癥的作用。特別是對(duì)于乳腺癌，它的抑制效果最為明顯。

　　3、降糖、降脂

　　大豆含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆中含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

　　4、防止血管硬化

　　大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟等。

　　5、讓頭腦聰明

　　黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。平時(shí)適量多吃黃豆，能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。

　　6、減輕女性更年期綜合征癥狀

　　大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　7、美白護(hù)膚

　　大豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)能緩解更年期綜合癥的功效。經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　8、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。不僅在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　花生(炒)的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)

　　熱量(大卡)298

　　泛酸(毫克)2.8

　　生物素(微克)34

　　膽堿(毫克)992

　　可食部 71

　　水分(克)4.1

　　能量(千卡)589.0

　　蛋白質(zhì)(克)21.7

　　脂肪(克)48.0

　　碳水化合物(克)23.8

　　膳食纖維(克)6.3

　　膽固醇(毫克)0.0

　　灰份(克)2.4

　　維生素A(毫克)10

　　胡蘿卜素(毫克)60.0

　　維生素A(毫克)0

　　硫胺素(微克) 0.13

　　核黃素(毫克)0.12

　　尼克酸(毫克)18.9

　　維生素C(毫克)0

　　維生素E(T)(毫克)12.94

　　a-E 9.92

　　(β-γ)-E 2.38

　　δ-E 0.64

　　鈣(毫克)47

　　磷(毫克)326

　　鉀(毫克)563.0

　　鈉(毫克)34.8

　　鎂(毫克)171

　　鐵(毫克)1.5

　　鋅(毫克)2.03

　　硒(微克)3.9

　　銅(毫克)0.68

　　錳(毫克)1.44

　　碘(毫克)0

　　主料:黃豆300g

　　輔料:玉米油適量鹽適量芝麻適量生抽適量清水適量小蔥適量辣椒粉適量陳醋適量香油適量鹽鹵適量香菜適量花生米適量

　　步驟

　　1.首先將黃豆清洗干凈挑去雜質(zhì)浸泡一晚

　　2.然后用漿渣分離機(jī)打豆?jié){(如果沒(méi)這個(gè)機(jī)器的就用料理機(jī)打豆?jié){，然后用棉布過(guò)濾掉豆渣取豆?jié){使用)

　　3.將打好的豆?jié){放煤氣灶上加熱燒開煮10分鐘關(guān)火

　　4.這時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料，現(xiàn)將小蔥和香菜摘好洗干凈

　　5.香菜和小蔥切末，芝麻和辣椒粉放入碗里

　　6.用炒勺在煤氣灶上燒一些熱油

　　7.將熱油潑在芝麻和辣椒粉上攪勻

　　8.炒鍋內(nèi)加入玉米油，涼油下入去皮花生米開火煸炒到花生米變微黃酥脆即可

　　9.將炒熟的花生米晾涼放入保鮮袋內(nèi)，用搟面棍搟碎

　　10.將豆?jié){晾到80度就行了(如果著急就兌冷水降溫也行)

　　11.然后一手拿著勾兌好的鹽鹵水瓶徐徐加入鹽鹵水，一手拿著勺子翻豆?jié){

　　12.等到看到豆?jié){內(nèi)出現(xiàn)了絮狀的豆花就停止加鹽鹵水，靜置20分鐘

　　13.這時(shí)將豆腐模子準(zhǔn)備好，模子里鋪上打濕的棉布

　　14.靜置20分后將豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用壓上面那個(gè)蓋子，就敞開棉布繼續(xù)靜置15分鐘豆花就做好了

　　15.將切好的蔥末香菜末花生碎放在碗里，加入適量的生抽陳醋香油和鹽，最后舀幾勺剛剛潑好的紅油攪拌均勻

　　16.將豆花用電飯鍋鏟子一勺一勺舀進(jìn)碗里，澆上勾兌好的料汁即可開吃

　　一、預(yù)防老年癡呆癥

　　豆?jié){富含卵磷脂，這種物質(zhì)能減少腦細(xì)胞死亡，經(jīng)常飲用豆?jié){可以提高腦功能。

　　二、降血糖

　　豆?jié){是水溶性食物，經(jīng)常飲用有降血糖作用，所以豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物。

　　三、防治癌癥

　　豆?jié){富含蛋白質(zhì)、硒和鉬，這些物質(zhì)有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)腸癌、胃癌、乳腺癌有特效。

　　四、防止腦中風(fēng)

　　豆?jié){中富含鎂、鈣元素，經(jīng)常飲用可以降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。

　　五、養(yǎng)顏

　　豆?jié){富含植物雌激素“黃豆苷原”，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。經(jīng)常飲用可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果。

　　六、腦血管保健液

　　經(jīng)常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血脂、血壓，增加心臟活力，減輕心血管負(fù)擔(dān)，保護(hù)心血管，優(yōu)化血液循環(huán)，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效。

　　在這個(gè)全民追求養(yǎng)生的社會(huì)里，我們給家人做的美食也不能例外。這道樂(lè)山嫩豆花的做法和配方具備降糖、降脂、預(yù)防癌癥和防止血管硬化的神奇功效，是你沒(méi)想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味帶給全家

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