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嫩豆花的做法和配方
豆腐花的制作方法比較簡單,也更符合大眾口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方嗎?那就一起來看看吧。
本文用到的食材有: 黃豆 花生 豆漿
1、增強機體免疫功能
大豆富含豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、預防癌癥
大豆具有預防癌癥發生的功效，它都具有抑制癌癥的作用。特別是對于乳腺癌，它的抑制效果最為明顯。
3、降糖、降脂
大豆含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
4、防止血管硬化
大豆中的卵磷脂具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟等。
5、讓頭腦聰明
黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。平時適量多吃黃豆，能有效達到預防老年癡呆的功效。
6、減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
7、美白護膚
大豆能有效地改善皮膚衰老，同時能緩解更年期綜合癥的功效。經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
8、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。不僅在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
花生(炒)的營養成分列表(每100克中含)
熱量(大卡)298
泛酸(毫克)2.8
生物素(微克)34
膽堿(毫克)992
可食部 71
水分(克)4.1
能量(千卡)589.0
蛋白質(克)21.7
脂肪(克)48.0
碳水化合物(克)23.8
膳食纖維(克)6.3
膽固醇(毫克)0.0
灰份(克)2.4
維生素A(毫克)10
胡蘿卜素(毫克)60.0
維生素A(毫克)0
硫胺素(微克) 0.13
核黃素(毫克)0.12
尼克酸(毫克)18.9
維生素C(毫克)0
維生素E(T)(毫克)12.94
a-E 9.92
(β-γ)-E 2.38
δ-E 0.64
鈣(毫克)47
磷(毫克)326
鉀(毫克)563.0
鈉(毫克)34.8
鎂(毫克)171
鐵(毫克)1.5
鋅(毫克)2.03
硒(微克)3.9
銅(毫克)0.68
錳(毫克)1.44
碘(毫克)0
主料:黃豆300g
輔料:玉米油適量 鹽適量 芝麻適量 生抽適量 清水適量 小蔥適量 辣椒粉適量 陳醋適量 香油適量 鹽鹵適量 香菜適量 花生米適量
步驟
1.首先將黃豆清洗干凈挑去雜質浸泡一晚
2.然后用漿渣分離機打豆漿(如果沒這個機器的就用料理機打豆漿，然后用棉布過濾掉豆渣取豆漿使用)
3.將打好的豆漿放煤氣灶上加熱燒開煮10分鐘關火
4.這時準備調料，現將小蔥和香菜摘好洗干凈
5.香菜和小蔥切末，芝麻和辣椒粉放入碗里
6.用炒勺在煤氣灶上燒一些熱油
7.將熱油潑在芝麻和辣椒粉上攪勻
8.炒鍋內加入玉米油，涼油下入去皮花生米開火煸炒到花生米變微黃酥脆即可
9.將炒熟的花生米晾涼放入保鮮袋內，用搟面棍搟碎
10.將豆漿晾到80度就行了(如果著急就兌冷水降溫也行)
11.然后一手拿著勾兌好的鹽鹵水瓶徐徐加入鹽鹵水，一手拿著勺子翻豆漿
12.等到看到豆漿內出現了絮狀的豆花就停止加鹽鹵水，靜置20分鐘
13.這時將豆腐模子準備好，模子里鋪上打濕的棉布
14.靜置20分后將豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用壓上面那個蓋子，就敞開棉布繼續靜置15分鐘豆花就做好了
15.將切好的蔥末香菜末花生碎放在碗里，加入適量的生抽陳醋香油和鹽，最后舀幾勺剛剛潑好的紅油攪拌均勻
16.將豆花用電飯鍋鏟子一勺一勺舀進碗里，澆上勾兌好的料汁即可開吃
一、預防老年癡呆癥
豆漿富含卵磷脂，這種物質能減少腦細胞死亡，經常飲用豆漿可以提高腦功能。
二、降血糖
豆漿是水溶性食物，經常飲用有降血糖作用，所以豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物。
三、防治癌癥
豆漿富含蛋白質、硒和鉬，這些物質有很強的抑癌和治癌能力，特別對腸癌、胃癌、乳腺癌有特效。
四、防止腦中風
豆漿中富含鎂、鈣元素，經常飲用可以降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。
五、養顏
豆漿富含植物雌激素“黃豆苷原”，這種物質可以調節女性內分泌系統的功能。經常飲用可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果。
六、腦血管保健液
經常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血脂、血壓，增加心臟活力，減輕心血管負擔，保護心血管，優化血液循環，并有平補肝腎、增強免疫等功效。
在這個全民追求養生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道樂山嫩豆花的做法和配方具備降糖、降脂、預防癌癥和防止血管硬化的神奇功效，是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味帶給全家
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