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家常土豆怎么做
土豆世界上最受歡迎的食材之一，是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富.而且還能幫助我們平衡膳食。那土豆能做出什么樣的美食呢?以下是小編為大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜歡。
家常土豆怎么做 1
一、紅燒小土豆
1.土豆放適量的清水煮熟.放在冷水中沖一下.剝皮.放在碗中
2.坐鍋燒熱油.放入剝皮后的土豆.翻炒.2-3分鐘后放適量的清水.老抽上色
3.放適量的生抽.鹽調(diào)味.等汁收的差不多了.關(guān)火.燜10來(lái)分鐘出鍋.最后用蔥花做裝飾即可
二、酸辣土豆絲
1.把土豆去皮切絲.越細(xì)越好.再把青紅椒切絲.蒜瓣切粒
2.土豆絲切好.過(guò)冷水去淀粉.這樣炒出的菜口感脆
3.準(zhǔn)備好鹽和白醋.用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈
4.開(kāi)火.坐炒鍋.添油.油溫?zé)釙r(shí).把花椒粒放進(jìn)去.炸出香味.花椒一定要撈出不要.油熱時(shí).把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆絲.掂鍋翻炒幾下.倒白醋.放鹽.動(dòng)作要快.再翻炒幾下.使鹽味更勻
6.菜熟裝盤(pán).整形.一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
三、DIY薯?xiàng)l
1.土豆切筷子粗細(xì)的條;
2.水中放鹽.土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘;
3.撈出過(guò)冷水泡一會(huì);
4.兩種方案：一.放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二.有冰箱的.放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸;
5.七成熱油.炸金黃即可。
四、麻辣土豆絲餅
1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;
2.土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動(dòng);
3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;
4.當(dāng)一面煎黃后.翻面繼續(xù)煎呈金黃色;濾去油后裝盤(pán).撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。
五、家常土豆餅
1. 土豆去皮.直接擦成絲到水里.這樣可防止土豆變色.活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克鹽到土豆絲里入味。
3. 再加入面粉.拌成均勻的`糊狀.加些香蔥拌勻。
4. 熱鍋加一小勺油.攤?cè)脒m量的面糊晃勻.中火加熱3分鐘。
5. 翻轉(zhuǎn)一面.繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
六、可樂(lè)土豆餅
1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁.拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。
2. 用2大匙油炒香洋蔥.再放入雞胸肉炒勻盛出.放涼。
3. 將土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少許雞胸肉及奶酪絲后.捏攏再按扁成餅狀。
4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉.再沾一層打散的蛋汁后.裹上一層面包粉.放入溫油中炸至酥黃。
5. 起鍋前開(kāi)大火將油逼出.即可撈出食用
七、香煎土豆餅
1 土豆去皮.切成細(xì)絲.浸泡在清水中待用。
2 取一大碗.放入雞蛋.清水和面粉.將其混合拌勻.調(diào)成濃稠的面糊。
3 土豆絲撈起瀝干水.加入面糊中.一同攪拌均勻。
4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉.與土豆面糊一同拌勻入味。
5 燒熱平底鍋.加入5湯匙油燒熱.舀入一半土豆面糊.用勺子攤平成餅狀.煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火續(xù)煎.煎至雙面呈金黃色.盛起用廚房紙吸干余油.然后將剩下的土豆面糊煎熟。
7 將兩塊土豆餅置于砧板上.分別切成八等份。
8 將切好的土豆餅排放于碟中.即可上桌。
八、椒鹽土豆餅
1.將土豆洗凈.放入籠內(nèi).上火蒸熟.取出去皮.壓成泥.放入米粉。
2.揉成面團(tuán).搓成條.摘成25克重的面坯.壓成圓形面皮.包入豬肉餡.拍成圓形面餅。
3.將面餅坯蘸上雞蛋黃.滾上面包屑備用。
4.炒鍋置旺火上.加入色拉油燒至五成熱.放入土豆餅炸至起軟殼.色淡黃時(shí).撈出。
5.待油溫?zé)疗叱蔁?再放入土豆餅炸至金黃色.撈出瀝油.裝入盤(pán)內(nèi).撒上花椒鹽即成。
九、泡菜土豆餅
1.土豆洗凈去皮.我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮.這樣很省事。
2.把去皮的土豆擦成洗絲。
3.培根切碎.泡菜切碎.加入一個(gè)雞蛋個(gè)少許香油與鹽拌勻。
4.將土豆絲也拌入其中。
5.平底鍋加熱.倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀.待一面煎得焦黃后.再小心翻過(guò)來(lái)煎兩外一面。
6.當(dāng)然.如果你懶.也可以直接把土豆絲糊倒入鍋.直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯(cuò)。
7.煎好的餅很香.很脆.很有味道。
十、蛋黃土豆餅
1.教您蛋黃土豆餅怎么做.如何做蛋黃土豆餅才好吃
2.土豆.咸蛋黃蒸熟.土豆趁熱去皮搗碎.加入雞.蛋牛奶.糯米粉.拌勻.分成40克左右的劑子。
3.包入蛋黃碎.拍成餅狀.兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃.出鍋即成
家常土豆怎么做 2
酸辣土豆絲
吃飯沒(méi)啥胃口，必須要做酸辣土豆絲，開(kāi)胃又下飯。
食材：土豆，干辣椒，蒜末，蔥
做法：
1土豆絲削皮，切絲，洗干凈把淀粉沖走
2鍋中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆絲翻炒2_3分鐘，土豆絲炒軟加適量鹽和2勺生抽然后1勺蠔油再放入2勺陳醋，繼續(xù)炒2分鐘撒上蔥段就可以出鍋啦
干鍋土豆片
所需食材
土豆、五花肉、小米椒、青辣椒、紅辣椒、小蔥、蒜瓣
食材處理
土豆切片，洗去表層淀粉。平底鍋刷油，煎至兩面金黃備用，五花肉切薄片，小米椒、紅辣椒、青辣椒切小圈，蔥切小段，蒜切小粒
做法
1、熱鍋，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣醬炒出紅油
2、倒入煎好的土豆片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油和適量的鹽，少許雞精調(diào)味
3、撒蔥段，翻炒出鍋
香煎土豆泥
濃郁的土豆香味加上青椒的香味，絕對(duì)讓你眼前一亮。
食材：土豆、線椒、蒜、鹽，食用油。
做法：
1.土豆切塊，煮熟至筷子可以扎透即可。
2.熱鍋下油，炸土豆煎炒。
3.用鏟子將土豆按壓成半土豆泥狀，煎至起鍋巴（根據(jù)個(gè)人喜歡來(lái)決定鍋巴程度）
4.加少許鹽，下青椒蒜片翻炒起鍋。
糖醋土豆
食材：
土豆兩個(gè)、蔥兩根
做法：
1、先調(diào)個(gè)糖醋汁：碗中加入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>
2、土豆去皮切塊，蔥切好備用
3、鍋中水開(kāi)放入土豆煮兩分鐘撈出瀝干水分，另起鍋熱油放入土豆煎至金黃色，放入蔥白炒香，倒入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可
孜然火腿土豆丁
食材
土豆，火腿腸，芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽，蔥花
做法
1、土豆去皮切丁，放沸水鍋里煮2-3分鐘，撈出瀝干水，熱鍋少油把土豆丁煎至焦黃盛出。
2、火腿腸切片，放鍋中煎至微黃，再加入土豆丁混合。
3、加入孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽和生抽翻炒均勻，撒上蔥花即可。
宮保土豆
材料
土豆，胡蘿卜，黃瓜，蒜末辣椒，郫縣豆瓣醬，
宮保汁：生抽、醋、糖、老抽、淀粉、少許鹽雞精、半碗水混合調(diào)勻
做法
1、土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁，蒜末、辣椒段切好
2、起鍋熱油，加入土豆煎至微黃，加入胡蘿卜一起煎熟，推開(kāi)到鍋邊，加入蒜末辣椒爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入黃瓜翻炒均勻，倒入調(diào)好的`醬汁炒到濃稠即可。
火山土豆泥
所需材料：土豆，豬肉，蔥，豆瓣醬，食用油適量
醬汁：生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉、適量清水
制作步驟：
1、土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟
2、利用蒸土豆的時(shí)間，把豬肉洗凈剁成肉末，蔥切蔥花備用
3、將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細(xì)膩的泥狀，把土豆泥堆到盤(pán)子的中間，用叉子劃出類(lèi)似火山的紋理。
4、取一個(gè)小碗：加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，調(diào)成醬汁備用
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色變白，炒散
6、加入豆瓣醬，再次翻炒出紅油，再倒入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠即可
7、將肉醬淋在土豆泥上，撒上蔥花即可享受美食了
番茄土豆燉牛肉
食材:
牛肉、番茄、土豆、大蔥、姜片、八角一個(gè)、香葉一片、洋蔥半個(gè)、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖
做法:
1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控干備用
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會(huì)，加入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁
3、加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可
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