芒果冰激凌
主料：芒果
輔料：淡奶、櫻桃
調料：白砂糖1.材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，(糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌漿可以適當甜一些，因為冰凍后，甜度會有所降低)
2.芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細膩一些
3.櫻桃切碎備用
4.淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了
5.把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌
6.冰激凌漿加入櫻桃碎 攪拌均勻
7.拌好的冰激凌漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些
8.裝盤
甜杏冰激凌
主料：牛奶、淡奶油
調料：杏醬、白糖
1.淡奶油加糖打到7分發，加牛奶
2.加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍
奶油冰激凌
主料：雞蛋黃、牛奶
輔料：淡奶油
調料：白糖
1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來
2.迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4.30分鐘后取出繼續攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復3次
5.將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可
小技巧
1.一定是新鮮的生蛋黃
2，淡奶油不容易儲存，且開啟后要迅速用完
3.多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，并且不容易有冰晶產生
4.裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住并且好攪拌
5.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些
6.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼后使用
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