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自制巧克力冰激凌的做法
導語：甜品總能讓人好心情，巧克力和冰淇淋的融合更是女生的最愛，貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。下面就由小編為大家帶來自制巧克力冰激凌的做法，大家一起去看看怎么做吧！
用料
雞蛋黃2個
淡奶油150克
輔料
黑巧克力50克
細砂糖30克
牛奶150毫升
巧克力冰淇淋的做法
1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時
2.細砂糖放入蛋黃中
3.攪勻后用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大
4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力
5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態關火
6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌
7.直至最后全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼
8.取淡奶油
9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態
10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌
11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了
12.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器
13.固定在面包機中
14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序
15.待程序結束時的成品是軟質冰淇淋
16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可
烹飪技巧
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平；
2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
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