冰淇淋營養功效

冰淇淋營養功效

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面，小編為大家講講冰淇淋營養功效，快來看看吧!

　　冰淇淋的主要營養

　　冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

　　資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的`消化率。

　　冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。[5]

　　冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。

　　冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。

　　冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。

　　國內的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質占3%～4%。

　　冰淇淋的附帶營養

　　七彩糖條

　　彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。

　　果仁碎

　　許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養甚多，有蛋白質、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的.不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。

　　巧克力碎

　　巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白質，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及熱量倍增。

【冰淇淋營養功效】相關文章：

鯉魚的營養及功效08-01

水魚的營養價值及功效05-09

魷魚的營養價值及功效09-14

鯛魚的營養價值及功效06-24

牛排營養價值及功效06-24

狗肉的營養功效與食用禁忌08-11

魔芋的營養價值及功效06-28

母雞的營養價值及功效09-28

牛肉的營養價值與功效06-12

菜花的做法大全及營養功效09-05