營養(yǎng)學畢業(yè)論文

營養(yǎng)學畢業(yè)論文1

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開設相關選修課對中醫(yī)藥院校大學生飲食行為影響的調查報告[J]. 貴陽中醫(yī)學院學報. 20xx(04)

　　[2] 藍蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營養(yǎng)KAP與健康狀況調查及相關性分析[J]. 中國療養(yǎng)醫(yī)學. 20xx(06)

　　[3] 周海秋. 中國農村社會養(yǎng)老的可行性研究[D]. 吉林大學 20xx

　　[4] 牛潔. 不同山藥營養(yǎng)成分分析及品質鑒定[D]. 內蒙古農業(yè)大學 20xx

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學 20xx

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻概述[J]. 中藥與臨床. 20xx(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰O. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫(yī)藥大學學報. 20xx(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J]. 上海護理. 20xx(03)

　　[9] 宋學岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養(yǎng)員高脂血癥的干預效果[J]. 實用醫(yī)藥雜志. 20xx(05)

　　[10] 聶翠芳. 1661名農村中老年人健康狀況調查及健康教育效果分析[D]. 青島大學 20xx

　　[11] 董少鳳. 東營市農村居民對甲型XXX流感的認知調查及影響因素分析[D]. 山東大學 20xx

　　[12] 周巧玲. 西部農村養(yǎng)老問題及模式選擇研究[D]. 蘭州大學 20xx

　　[13] 申潤喜. 《太平圣惠方》食療方劑的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學 20xx

　　[14] 朱麗瑤. 《本草品匯精要》食物文獻的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學 20xx

　　[15] 王攀. 古代抗疲勞食物文獻的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學 20xx

　　[16] 白克江. 古代本草中食物功效的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學 20xx

　　[17] 閆雪. 中醫(yī)藥認知度現場調查及睡眠網絡調查研究[D]. 中國中醫(yī)科學院 20xx

營養(yǎng)學畢業(yè)論文2

　　[1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛(wèi)星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養(yǎng)狀況的改善作用[J]. 衛(wèi)生研究. 20xx(01)

　　[2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫(yī)雜志. 20xx(01)

　　[3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統(tǒng)研究[D]. 復旦大學 20xx

　　[4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學. 20xx(01)

　　[5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學報. 20xx(04)

　　[6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營養(yǎng)學報. 20xx(06)

　　[7] 陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學出版社， 20xx

　　[8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業(yè)生物技術學報. 20xx(03)

　　[9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農業(yè)科學. 20xx(16)

　　[10] 雷激，黃承鈺，張勇，張明秋，白琳. 體外消化/Caco-2細胞方法評價富鐵小麥生物利用率[J]. 衛(wèi)生研究. 20xx(02)

　　[11] 雷激，張明秋，黃承鈺，白琳，何中虎. 用體外消化/Caco-2細胞模型觀察維生素C和檸檬酸對鐵生物利用的影響[J]. 南方醫(yī)科大學學報. 20xx(10)

　　[12] 胡宏偉. 國民健康公平程度測量、因素分析與保障體系研究[D]. 武漢大學 20xx

　　[13] 崔淑霞. 長春西汀自微乳化給藥系統(tǒng)及其固體化制劑的設計與評價[D]. 沈陽藥科大學 20xx

營養(yǎng)學畢業(yè)論文3

　　一、中醫(yī)營養(yǎng)學的概念和范圍

　　中醫(yī)營養(yǎng)學是一門古老而新興的學科。即是研究人生理和病理以及心理狀態(tài)下從膳食中吸取所需營養(yǎng)物質，營養(yǎng)原則、營養(yǎng)衛(wèi)生、以及營養(yǎng)食品開發(fā)等知識的一門學科。當今，中醫(yī)營養(yǎng)學已為世界矚目。我們的祖先對“飲食營養(yǎng)”積累了豐富經驗，且在中醫(yī)理論指導下對病理狀態(tài)下的人強調“以食為養(yǎng)”，不能“唯藥是治”的觀點。歷代醫(yī)家有不少食療專著和民間驗方、藥膳，包含著許多中醫(yī)營養(yǎng)學的內容，雖然這份博大精深的財富如今仍在祖國烹飪文化與醫(yī)藥文化沙龍間徘徊，但中醫(yī)營養(yǎng)學的功效作用，正隨著現代科研手段的介入，使國內外人士對它的認識日益深刻起來。

　　中醫(yī)營養(yǎng)學涉及范圍廣、內容多，從歷代的中醫(yī)專著中可以看到，中醫(yī)對營養(yǎng)概念是從宏觀上去辨析的。中醫(yī)認為:飲食是人體營養(yǎng)的主要來源，飲食中的“精微物質”古稱“精氣”。人們從自然界中攝取的飲食物，經過體內各臟腑器官進行消化吸收，最終化為“氣血刀而輸布營養(yǎng)周身。《內經經脈篇》:“食氣入胃，散精于肝淫氣于筋”，又謂:“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀朧，水精四布，五經并行，合于四時，互藏陰陽，睽度以為常也。”藉以維持生命。

　　人們從主食及蔬菜、果品、動物中吸取營養(yǎng)物質，正如《素問.藏氣法時論》:指出:“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，”《千金方》謂;“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也。”均說明飲食營養(yǎng)的重要性。近代對營養(yǎng)成分研究已取得較大進展，尤以將食物進行分子最化，計算熱量等，給古老的中醫(yī)營養(yǎng)學注入了新鮮血液。

　　二、中醫(yī)營養(yǎng)學的特點

　　1.突出合理營養(yǎng)，保證健康

　　人體需要的各種營養(yǎng)素實際上都存在于日常普通食物中，只要根據科學原理善子搭配和調理，營養(yǎng)就有保障，人的體魄就強健、壽命不斷延長。正如《素問五常政大論》云:“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之。”又謂:“安身之本，必資于食。”目前，背養(yǎng)不良，營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)質量的問題已成為關系到我國人民健健的首要問題。隨著人民物質生活水平的不斷提高，營養(yǎng)保健營養(yǎng)學畢業(yè)論文食品的開發(fā)，今天的危險不再是腳氣病、糙皮病或壞血病，面臨的是無選擇的將營養(yǎng)食品全部寨進肚腹而在不知不覺中患上肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等疾患。因此，突出“合理營養(yǎng)”，是保證人類健康的前提。

　　2.突出預防為主

　　《素問四氣調神大論》指出:“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”這種預防思想貫串在整個中醫(yī)學中。預防為主在飲食方面極為重要。《千金方》說:“不知食宜者，不足以存身也。”可見食養(yǎng)得宜，不生或少生疾病，反之則害身。

　　3.突出辨體質配膳

　　“養(yǎng)生之道，不離陰陽”，中醫(yī)營養(yǎng)學仍需辨識陰性、陽性體質，然后進行合理配膳，才能確保人體內陰陽平衡，如體質偏陰者，宜食熱性飲食;體質偏陽者，宜食寒性食物。從《圣濟總錄》“若食氣相惡，則分傷精，形受五味以成體;若食氣不調，則為損形”所云，因人配膳就顯得十分重要了。

　　4.突出按年齡制定出營養(yǎng)原則

　　對不同年齡段的人，所供給的飲食不同，這樣才有助于不同時期營養(yǎng)的合理分配，反之有害身體。常言道:“幼小不偏嗜，中年不貪吃，老年忌厚味。沙所以根據不同生理階段體質進行營養(yǎng)配膳，更有利于健康。

　　5.突出營養(yǎng)食品研制和開發(fā)

　　中醫(yī)營養(yǎng)學是一門前景廣闊的應用科學。隨著社會的發(fā)展，科技的進步，人們需要不斷開發(fā)新的營養(yǎng)品、代用品，以保障人們對營養(yǎng)物質供給。為此須建立營養(yǎng)實驗室，以進行系統(tǒng)研究，保證新的營養(yǎng)品走向社會和家庭，進而走向世界，做到確保管養(yǎng)，合理營養(yǎng)，人人健康。