咖啡的基本分類

咖啡的基本分類

　　咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一。以下是小編整理的咖啡的基本分類，歡迎參考閱讀!

　　藍山咖啡豆

　　產地：藍山

　　藍山咖啡種植在還把一千公尺以上的藍山山區(qū)，栽種在80～1500公尺之斜坡，級數(shù)分為NO.1，NO.2，NO.3。

　　特性：香-強、甘-強、酸-弱、醇-強、苦-柔。

　　巴西咖啡豆

　　產地：巴西

　　品質優(yōu)良，被認為是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1，NO.2，Screen18~19 最受好評，使用最為廣泛。

　　特性：香-中、甘-強、酸-中、醇-中、苦-弱。

　　意大利咖啡豆

　　產地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆為主。

　　意式濃縮咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有著迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂著一層奶油巧克力一般可口怡人。

　　特性：香-強、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-強。

　　曼特寧咖啡豆

　　產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧(風味獨特)：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數(shù)阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現(xiàn)前被視為極品。

　　特性：香-強、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-強。

　　摩卡咖啡豆

　　產地：埃塞俄比亞

　　顆粒較小，采干燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.8。

　　特性：香-強、甘-中、酸-中、醇-強、苦—柔。

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