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        時間:2024-07-31 02:22:47 咖啡茶藝 我要投稿
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          咖啡分為很多種,有牛奶咖啡,苦咖啡,左旋咖啡等等。下面是小編分享的咖啡的基本分類,歡迎大家閱讀!

        咖啡的基本分類哪些

          咖啡的基本分類

          意大利式

          以半自動機萃取出的意式濃縮咖啡(Espresso)。以之為基底可制作花式咖啡,如摩卡、拿鐵、卡布奇諾等。

          單品咖啡

          來自單一原產地的咖啡(黑咖、清咖)。如藍山咖啡、哥斯達黎加咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡等。

          美式咖啡

          使用電動滴漏式咖啡機制作的咖啡,外觀與口感都較為清淡。

          咖啡豆品質辨別

          咖啡豆的品質由幾個國際咖啡競拍組織的杯測師(CUPPER)評分,分為5個等級:一級(Cup of Excellence):84分以上,小產量稀有特質咖啡豆(競拍得獎豆);二級(Specially):80分以上,特質咖啡豆,僅占全球咖啡豆產量總比數的2%-3%。

          三級(Good grade commercial):優質商業豆;四級(Basic Commercial):普通商業豆,以上兩種可見于連鎖快餐式咖啡店;五級:無等級咖啡豆(Off-grade),品質不好或缺損的咖啡豆。

          如何選購、保存咖啡

          新鮮度、海拔、土壤、氣候、品種、種植者的意識等都是決定咖啡豆品質的要素,選購時盡量選擇品種優良、命名詳細(命名方式:產地 莊園 品種 有機與否,信息越完整,咖啡豆等級越高。

          但有些品種由農戶散種,可能沒有莊園名稱)、新鮮度高、種植海拔約1500米左右、種植環境和處理方式適宜的咖啡豆。

          保存咖啡時,消費者要注意:一般的生豆保存不應超過1年;咖啡豆烘焙后的最佳飲用期是4周,最好和空氣接觸3天以上,一周內風味變化明顯,一周后趨于穩定,保質期是3個月。

          咖啡豆研磨成粉后宜盡快飲用,若飲用速度慢,可自行研磨或將咖啡粉分裝成小份。

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