咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因

咖啡杯是怎樣影響咖啡口感的-咖啡杯影響咖啡口感的原因

　　咖啡,作為全世界最受歡迎的飲品之一,它不僅香醇可口,還對身體有諸多益處。 一杯好的咖啡不僅需要好的豆子和嫻熟的萃取方式,咖啡杯也是至關重要的配角。下面，小編為大家講講咖啡杯影響咖啡口感的原因，希望對大家有所幫助!

　　“顏色”產生的影響

　　澳洲一項研究發現，縱使是一模一樣的咖啡，但利用不同顏色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的`咖啡苦味。

　　澳洲聯邦大學心理學系教授多倫(George Van Doorn)，早前邀請了數十人進行實驗，利用透明、白色及藍色的咖啡杯，放入一樣的咖啡，供接受測試的人試喝。

　　研究結果發現，白色咖啡杯比透明咖啡杯，會令人更感受到咖啡液的顏色深，進而會覺得這杯咖啡濃度高，喝起來會比較苦;

　　而裝在藍色杯的咖啡，通過藍色與咖啡液的顏色對比，會讓人覺得咖啡液的顏色相對淺一些，進而會覺得這杯咖啡濃度低，喝起來不會很苦。

　　多倫稱，或許不同顏色與咖啡的對比，可以影響人們的感覺。

　　同樣，咖啡杯的顏色也會影響到咖啡的銷量，從業者也應該重視起來!

　　“形狀”產生的影響

　　英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的咖啡杯會影響咖啡的口味。

　　跨模態研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志愿者，年齡在17到60歲之間，基本男女各半，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，并給咖啡定價。

　　結果顯示，高一點的馬克杯會讓咖啡喝起來更甜;“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。

　　此外，杯子的形狀還會影響人們的消費意愿，用高一點、“胖一點”的`杯子盛熱飲，人們更愿意掏錢。

　　研究人員在《食品質量與偏好》上發表報告說，之所以人們會覺得矮杯子里的咖啡更苦，是因為他們潛意識里認為高杯子里會兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區別同理。

　　此外，高杯子或“胖”杯子可能更容易讓苦味散發出去。

　　研究人員建議，相關從業者想讓生意好，或可從杯子入手。

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