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      2. 經營咖啡館的基本要素

        時間:2024-10-27 05:25:04 咖啡茶藝 我要投稿
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        經營咖啡館的基本要素

          咖啡館作為一種富有情調的行業,備受時尚人士的歡迎,在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求,的確 是兩全其美的選擇。如何經營咖啡館呢?下面,小編為大家講講經營咖啡館的基本要素,希望能幫助到大家!

        經營咖啡館的基本要素

          優秀的咖啡

          在咖啡館里,咖啡的構成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。

          在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的基礎。

          商品作為整體戰略,對于咖啡館而言,也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理,乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

          良好的口岸

          適當的地點是選定咖啡經營的關鍵,曾經友人這么說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點,則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。

          同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想。

          咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的"口岸")。尤其是小規模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是咖啡館成功的出發點。

          卓越的服務

          最直接的,就是咖啡館的服務人員在等客時,要有優雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。

          還有,店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設,以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務設施。

          總之,咖啡館的服務能力必須動用"人"、"設備"、"便利"等種種因素的整店綜合活動。

          總結:一家咖啡館的成功,基本上必須"口岸"、"咖啡"、"服務"三項要素有效的運用與配合。同時在經營之際,有關情報的收集,諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等,也應該隨時掌握,作為管理調整改進之用。

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              在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的基礎。

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              良好的口岸

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              同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想。

              咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的"口岸")。尤其是小規模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是咖啡館成功的出發點。

              卓越的服務

              最直接的,就是咖啡館的服務人員在等客時,要有優雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。

              還有,店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設,以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務設施。

              總之,咖啡館的服務能力必須動用"人"、"設備"、"便利"等種種因素的整店綜合活動。

              總結:一家咖啡館的成功,基本上必須"口岸"、"咖啡"、"服務"三項要素有效的運用與配合。同時在經營之際,有關情報的收集,諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等,也應該隨時掌握,作為管理調整改進之用。

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