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韓式辣醬炒年糕做法
韓式辣醬炒年糕
材料
水磨年糕500克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml
做法
1、 胡蘿卜去皮，斜切成段；
2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、 青椒切滾刀塊（類似于不規(guī)則三角形）；
4、 洋蔥切條，將年糕先用開(kāi)水焯燙一下；
5、 鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟；
6、 放入胡蘿卜炒至稍稍變軟；
7、 將焯燙過(guò)的年糕放入鍋中，翻炒均勻；
8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；
9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。
小訣竅
1、年糕可先用開(kāi)水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模虪C的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開(kāi)；
2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定。
韓式辣炒年糕
材料
切片年糕，韓式辣醬，青椒，圓蔥，胡蘿卜
做法
1.青椒切絲，胡蘿卜切片，圓蔥切絲，年糕煮好備用。
2.鍋中放少許底油，待油熱后倒入辣醬，待醬汁起泡后放入煮好的年糕翻炒均勻。
3.放入青椒絲、圓蔥絲、胡蘿卜片繼續(xù)翻炒，待湯汁粘稠后加雞精就OK啦！
韓式辣炒年糕
材料
年糕
洋蔥
紅蘿卜
大白菜
大蔥
韓式辣椒醬（其實(shí)平常的辣椒醬也可以，煮的時(shí)候放點(diǎn)糖）。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。
2、鍋內(nèi)放少許油，把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨后倒入適量的溫開(kāi)水，白菜也放進(jìn)鍋中，水量沒(méi)過(guò)一些。
4、水開(kāi)后，加入適量辣椒醬（沒(méi)有甜的辣椒醬就加點(diǎn)糖，味道會(huì)更好）拌勻。
5、隨后放入年糕煮一會(huì)，再放入大蔥，煮至湯汁收干濃稠為止。
6、起鍋，裝盤(pán)。
韓式辣炒年糕
材料
年糕350克，胡蘿卜，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許
做法
1.年糕切成條狀，胡蘿卜，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。
2.鍋內(nèi)放少量油加入胡蘿卜絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香
3.加入一碗水能沒(méi)過(guò)年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉
4.放入年糕中火煮至年糕軟糯
5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋
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