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簡(jiǎn)述驢打滾的家常作法
驢打滾是特色小吃，歷史也非常的悠久了，民間也有很多的做法，今天yjbys小編就來(lái)為大介紹下關(guān)于驢打滾的做法吧，那么下面就去學(xué)習(xí)下吧。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
原料：糯米粉120g，黃豆粉30g，紅豆沙80g，植物油1/2湯匙，水適量
過(guò)程：
1.糯米粉加食用油和適量的水調(diào)成酸奶樣的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的時(shí)候呈流線狀。
2.面糊放入微波爐，高火2分鐘，然后拿出來(lái)翻拌幾下，再高火2分鐘。
3.微波好的面團(tuán)拿出來(lái)稍稍放涼。
4.黃豆粉放入大一點(diǎn)的淺盤(pán)，高火1分鐘，拿出來(lái)看一下，根據(jù)成熟度決定是否要繼續(xù)加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。
5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板，把蒸好的面團(tuán)取出，放在案板上搟成5mm厚的面餅。
6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。
7.順著一邊卷起，然后切成段。
溫馨提示：
1.用微波爐加熱面糊容易發(fā)干，加入植物油可以保持面團(tuán)的濕潤(rùn)。
2.黃豆粉在盤(pán)里要鋪的均勻些。另外如果覺(jué)得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時(shí)間，可以用炒鍋小火翻炒。
3.面團(tuán)的粘性較大，所以搟的時(shí)候稍顯費(fèi)力。
4.餡料不限于紅豆沙。根據(jù)個(gè)人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。
5.如果不喜歡黃豆粉，外面的蘸粉可以換成椰絲，糖粉或者抹茶粉等。
6.切的時(shí)候最好使用切面包用的鋸齒刀，這樣切面很整齊漂亮。
7.因?yàn)椴煌⒉t的火力不同，所以加熱的具體時(shí)間可能有一定的差異，需要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
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