正宗菠蘿咕嚕肉做法

正宗菠蘿咕嚕肉做法

　　下面是小編為大家推薦的正宗菠蘿咕嚕肉做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)起來(lái)。

　　1.豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗

　　2.加入1小勺鹽

　　3.加入1小勺生粉

　　4.加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘

　　5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起

　　6.小番茄和青椒切成小塊備用

　　7.腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋

　　8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

　　9.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒(méi)有多余的蛋液，如果感覺(jué)粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒(méi)有多余的蛋液

　　10.鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟

　　11.撈起瀝油

　　12.肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油

　　13.倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開(kāi)成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來(lái)決定，感覺(jué)太甜就加點(diǎn)白醋，感覺(jué)太酸就加點(diǎn)白糖)

　　14.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火

　　15.倒入炸好放涼的肉

　　16.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可

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