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      1. 家常面點蔥油餅的做法

        時間:2023-03-19 22:40:08 廚師面點 我要投稿
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        家常面點蔥油餅的做法

          外層焦脆,餅心柔軟多層,蔥香味十足的蔥油餅絕對是老少喜愛的一道經(jīng)典面食。其實做起來一點也不難哦,只要把面和得柔軟一些,花個十五分鐘時間,在家就可以吃到蔥香焦脆的美味蔥油餅啦。趕快來試試吧。


          材料

          面粉250g、溫水140ml、大蔥半根、小蔥30g、油30ml、鹽少許

          做法

          1. 將面粉放入大碗中,慢慢倒入溫水,用筷子攪勻,然后用手和成面團,放一旁靜置10分鐘,大蔥洗凈切成薄圈,小蔥洗凈切碎;

          2. 鍋中放入油燒熱,下大蔥圈,轉(zhuǎn)中小火炸至焦黃出香味,撈出蔥油酥剩余的油即為蔥油;

          3. 將餳好的面團分成均等的兩份,取其中一份搟開成寬大的長方形薄面片,在上面刷上一層蔥油,撒上少許鹽,再撒上蔥花,從一頭卷起成圓柱形長條,再從一端卷進來盤成盤,用手壓扁,再用搟面杖搟薄成圓餅,依次將另一個面團也做成圓餅。

          4. 平底鍋用小火加熱嗎,刷一層蔥油,放入搟好的面餅,用小火慢慢煎至金黃色,翻一面,也煎成金黃色即可。

          小訣竅

          1. 用溫水來和面團會比較柔軟,面團軟一些餅的口感也會軟一些,在煎餅的時候也可以蓋上蓋子,這樣鍋內(nèi)產(chǎn)生的水蒸氣會使餅更加柔軟。

          2. 這個分量可以做兩個26厘米平底鍋的大圓餅,你也可以將面團分成四等分做成小一些的圓餅。

          3. 炸蔥油除了大蔥以外,小蔥和紅蔥頭也可以炸蔥油,隨個人喜好。

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