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生普洱茶的泡法-泡普洱茶的注意事項
普洱生茶怎么喝?普洱生茶的沖泡方法是怎樣的,有什么講究嗎?下面小編就為大家詳細介紹一下普洱茶的蓋碗沖泡法。
【必備器皿】
茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡
【適宜茶品】
各種普洱茶。適用面較廣,試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
【適用場合】
各種場合。茶店,茶藝館,茶藝表演,私人茶室,居家,辦公無所不適。
【操作流程】
1、溫杯 用開水把準備好的干凈的器皿再沖淋一次,一方面為了衛生,同時也是給蓋碗、公杯、品杯加溫
2、投茶 把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關系對整泡茶的影響很大,100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習慣的普洱初學者,一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱,會過于濃,因為普洱茶產區的海拔更高,內含物更豐富。
3、潤茶 注入開水到投入茶葉的蓋碗中,洗茶一到兩次,讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯,溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度,注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些,要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
4、泡茶 泡茶時要注意出湯的時機,出湯過快則茶湯寡薄,出湯過慢則會太濃。
5、分杯 把通過濾網沖泡好的茶湯分杯到品杯當中供大家分享,注意品杯不要倒太滿,“酒滿茶半”,最多不要超過七分。這是中國茶道的一個禮節,俗話說“酒滿敬人,茶滿欺人”。
6、品茶 三口為品,意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯,一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。
【注意事項】
蓋碗沖泡的適用面最廣、最常用的一種沖泡方式,強烈建議新手由這種方式入手。
蓋碗沖泡之所以應用廣泛,是因為蓋碗沖泡法可以在沖泡的過程中不斷調整,以是茶湯達到最理想狀態。
影響茶湯品質的四個要素要抓。翰枧c水的比例;水溫;注水的角度和速度;浸泡的時間。合理把握這四個要素是泡出好茶的關鍵所在。
泡操作靈活、便于調整是因為蓋碗沖泡出水可快可慢。
【難點解析】
蓋碗沖泡對于新手的難點在于怕“燙”。兩句話幫你打消顧慮:
1、采取正確的抓握姿勢,蓋碗其實并不燙!也就是說,熟練的茶藝師操作自如是因為采取了正確的方法而不是因為他“耐燙”,學習蓋碗沖泡不用先練習“耐燙”,哈哈!
2、蓋碗沖泡中接觸到的最高溫度也不至于把人燙傷!也就是說,即便遇到不測,也不要撒手,你不會受傷很重,忍一忍,極輕微的燙傷不會對你的健康造成重大傷害!
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