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      1. 普洱茶的選購方法

        時間:2024-10-27 04:14:12 茶藝師 我要投稿
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        普洱茶的選購方法

          普洱茶的選購主要是通過觀察普洱茶的外形、湯色、香氣、口感、葉底、包裝等來進行鑒賞。下面小編為大家整理了關于普洱茶的選購方法,一起來看看吧:

          云南普洱散茶的鑒別方法:

          1.看外觀

          看外觀,首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細;嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香、中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等),無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。

          2.看湯色

          主要看湯色的深淺、明亮,優質的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具“金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜。質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質懸浮其中,有的甚至發黑、發烏,俗稱“醬油湯”。

          3.聞氣味

          主要采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優質的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正“氣感“較強,冷嗅陳香悠長,是一種甘爽的味道。質次的則有陳香,但夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是“臭霉味”。

          4.品滋味

          主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。

          5.看葉底

          主要是看葉底色澤、葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優質的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐`,不硬化;質次的則色澤花雜、發烏欠亮,或葉質腐`,硬化。

          云南普洱緊壓茶鑒別方法:

          1.看包裝

          云南普洱緊壓茶包裝大多用傳統包裝材料,如內包裝用棉紙,外包裝用筍葉、竹籃,捆扎用麻繩、篾絲,而且也為廣大普洱茶嗜好者們所接受、認同。查驗包裝材料是否清潔無異味,包裝是否緊實、端正、牢固,外形包裝的大小是否與茶身密切貼合,是否松動;棉紙是否為純棉質,字跡是否清晰等。另外,其它創新包裝形式、精美小包裝等也要細致查驗。

          2.外觀

          主要看勻整度、松緊度、色澤、嫩度、勻凈度等,看形態是否端正,棱角是否整齊,條索是否清晰,有無起層落面。如云南七子餅茶(7572、7542、7262等),要求直徑20cm,中間厚(2.5cm),邊緣薄(1.0cm),而且“臼”處于餅中心,不偏歪,茶條索清晰,無起層落面、掉邊,松緊適度,具”泥鰍“邊。

          3.看湯色

          主要看湯色的深淺、明亮,優質的云南普洱緊壓茶,泡出的茶湯湯色明亮。質次的,茶湯欠明亮,往往還會有塵埃狀或絮狀物質懸浮其中,有的甚至有“醬油”色。

          4.聞氣味

          主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同,優質的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是“臭霉味”、“腐`味”。

          5.品滋味

          與普洱散茶基本相同,主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺,優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。

          6.看葉底

          主要是看葉底色澤、葉質,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度和光亮度。優質的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質柔軟,不腐`,不硬化;質次的則色澤花雜、發烏欠亮,或葉質腐`,硬化。另外,鑒別云南普洱緊壓茶質量還要注意是否內外品質如一,是不是那種好茶在外,茶渣在內的“蓋面茶”或“撒面茶”。

          此外,在判定普洱茶的年份方面,五年以上陳茶在市面上已經不多,憑感官判斷并不容易,消費者在購買時應多注意。綜合以上幾點,可以作為判斷年份的主要依據。如一般陳期五到十年的甘醇氣味較重,湯色清亮,口感好;一到三年的則氣味平平,略帶有生味、水味或青味。

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