茶藝基礎(chǔ)知識(shí)
茶，是個(gè)大飲料，大產(chǎn)業(yè)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)包括茶葉、茶飲料、茶館業(yè)等，產(chǎn)業(yè)大，內(nèi)容多。yjbys小編只談一點(diǎn)茶藝基本知識(shí)，供大家參考。
一個(gè)核心
這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國(guó)茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國(guó)，韓國(guó)人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛(ài)謙靜”。中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。
兩個(gè)基礎(chǔ)
不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個(gè)方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生論是茶道還是茶藝表演必須具備六個(gè)條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。
1.土茶，這是最基本的一個(gè)條件。茶，不一 是最好的·，但一定是客人最滿意的茶。
2.水，是泡茶必不可缺少的，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。
3.器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。
4.人，是茶藝的主體，工農(nóng)商學(xué)兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。
5，靜，晶茶的環(huán)境要靜，這是進(jìn)人茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。
6.雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神愉快的條件。
茶藝表演的好壞，通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評(píng)判。
1.表演。
表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂(lè)相符。滿分25分。
2.解說(shuō)。
解說(shuō)詞與表演配合恰到好處，詞語(yǔ)使用恰當(dāng)。聲音流暢、語(yǔ)言簡(jiǎn)煉優(yōu)美嫻熟，要用普通話。滿分10分。
3.茶湯。
所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。滿分20分。
4.搭配。
服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。滿分15分。
5.交流。
表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào)，反映出整體的美感。滿分10分。
6.音樂(lè)。
所配的音樂(lè)要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中，要優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)。滿分10分。
7.程序編排。
整個(gè)表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理，時(shí)間25分左右。
八種展示
茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。
1.展示環(huán)境美。
這是展示茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。
2.展示芳魁匯萃。
這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝?yán)_紛。
3.展示人性美。
美是人的一種追求，對(duì)人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有內(nèi)涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。
4.展示茶具美。
茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示 出精美的特色。
5.展示服裝美，
不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。
6.展示語(yǔ)言美。
不論是茶藝中的解說(shuō)詞還是茶藝館的小姐用語(yǔ)，都象鶯歌燕語(yǔ)，娓娓動(dòng)聽(tīng)，顯示出語(yǔ)言美。
7.展示音樂(lè)美。
在茶藝中不論是清脆樂(lè)耳的琴聲，還是綿綿的禪樂(lè)，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂(lè)之美。
8.展示舞蹈美。
在茶藝中那優(yōu)美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。
泡茶九要
在整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1.要確定用茶。
在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。
2.要選好茶具。
在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。
3.要選好用水。
在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。
4.要放茶適量。
投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類決定放茶多少。
5.要選好投茶方法。
在茶藝表演中要“投茶有序，誤失時(shí)宜”，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用上投，還是中投，或是下投的方法。
6.要掌握好水溫。
泡茶水溫很重要，高溫測(cè)茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。
7.要注水適量。
泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分滿，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(十分滿)。
8.要掌握沖泡時(shí)間。
在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。
9.要掌握好沖泡次數(shù)。
在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。
十大基本程序
1.群鶴沐浴。
是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。
2.請(qǐng)君人宮。
是投茶人壺(杯)。茶為君，壺(杯)為宮，把投茶擬人化。
3.高山流水。
是泡茶的方式。使茶在壺(杯)中翻動(dòng)，更易于溶水。
4.清風(fēng)拂面。
是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫，象春風(fēng)那樣溫和。
5.關(guān)公巡城。
是倒茶方式。來(lái)回倒于杯中，使每杯茶湯濃淡均勻。
6.韓信點(diǎn)兵。
是把最后的茶汁均勻的倒人各杯，一個(gè)都不漏。
7.茶湯鑒賞。
是觀其色，賞其茶。觀杯中美景，看茶中 自然。
8.聞香通靈。
是聞其香、評(píng)其味。幽香撲鼻通仙靈。
9.三啜甘露。
是晶其香啜其茶，三口完成。鑒別茶葉的好壞。
10.贊許回報(bào)。
是品茶論道。
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