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      2. 蘭馨雀舌的沖泡方法

        時間:2024-09-19 13:35:42 茶藝培訓 我要投稿
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        蘭馨雀舌的沖泡方法

          蘭馨雀舌(湄潭翠芽)屬扁形名優綠茶,其制作工藝源于上世紀三四十年代,國民政府在湄潭設立中央試驗茶場及浙江大學西遷湄潭辦學期間,湄潭得以傳承、推廣“西湖龍井”制作工藝,從此產生了“湄潭龍井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌。下面,小編為大家分享蘭馨雀舌的沖泡方法,快來學學吧!

          水、茶具準備

          茶貴在品,所以品茶也代表著更高的精神層面的追求。

          慣穿全過程就是如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術。

          表現上述特針,沖泡前必須選擇好水,因為“水為茶之母,器為茶之父”,因此好茶必須配好水。通常采用純凈水,經濟實惠的優質飲用水。

          茶具的準備,建議使用(瓷質)蓋碗,玻璃器皿在表現茶湯的口感方面要遜色一些,但是更適合欣賞茶葉優美的外形。

          湯杯

          沖泡之前茶具應燙洗一遍,再往蓋碗中注滿水,停留約30秒鐘為燙杯。

          置茶茶水比

          把水倒入公道杯中。

          茶水比:水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯,對應3g茶葉。

          立即將3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗,加蓋,輕輕晃動蓋碗,以能晃動茶葉為要。

          干聞茶香

          揭開蓋子,聞干茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。

          注水沖泡

          水溫:沖泡茶的水溫高,茶汁就容易浸出;水溫低,茶汁浸出速度慢;故有“冰水泡茶慢慢濃”之說。隨手泡沸水一般在95℃,與一般沖泡水溫80-85℃相近。

          沖泡時間:由于沖泡水溫高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分鐘為適。

          沖泡次數:沖泡三次為宜,第四泡淡而無味,近乎白開水。

          出湯、觀色

          沖泡計時時間到,立即出湯,經漏斗倒入功道杯中。

          用雙手托起功道杯,觀看茶湯色澤。

          高檔綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁,明亮澄澈。

          時間過長觀察湯色,因氧化而變黃。

          干茶細嫩的高檔綠茶,色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分。

          分杯、品茶

          察看湯色即分杯現茶予佳賓、品賞。

          品茶時端起茶杯,先聞其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌間來回施動,往復品賞。

          熱聞:開泡后顯示出來茶的本香。

          冷聞:聞茶香的持久性。

          高檔名優綠茶香氣:應清新鮮爽、純正,帶果香、茶香更佳;滋味:應鮮醇爽口、回甘、平和。

          品味茶湯以40-50℃為最佳,每品以5ml左右茶湯為適。主要品其濃淡、強弱、爽澀、鮮滯、純異等。

          品后洗杯換茶。

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