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2022年關(guān)于潮汕功夫茶的茶文化知識
各地的茶文化各有特色,喜歡喝茶的朋友都會特別喜歡研究各地的茶葉文化。下面，小編為大家分享潮汕功夫茶的茶文化知識，希望對大家有所幫助!
1.工夫茶是指流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。
文字記載始見于清嘉慶年間俞蛟的《夢廠雜著-卷十-潮嘉風月-工夫茶》，成書于嘉慶六年(公元1801年)廣東官舍之凝香閣�？梢姽し虿柚辽僖延卸俣嗄甑臍v史。
2.傳統(tǒng)潮汕工夫茶具共有十八件套：茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚(茶鍋仔)、羽扇、銅筷、錫罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶擔。
隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，一些茶具已不適應現(xiàn)代生活的需要或得以科學的再造、組合和提升。其中壺、杯、爐、鍋稱為四寶。
3. 潮汕工夫茶的“工夫”一詞在潮語中有本領(lǐng)、本事、時間的含義，更有精致、講究、用心、周到之寓意。工夫茶從茶具、沖泡到品飲都十分講究“工夫”，也因“工夫”而賦予了工夫茶的文化內(nèi)涵。
4.潮汕工夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。潮汕功夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。和既指茶事活動追求和諧的核心思想，也指平和自在的心態(tài)。
敬既指待客尊敬之態(tài)度，也指對茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具，也指精湛之沖泡技藝。潔既指茶事之整潔，亦喻法茶性之高潔。思既指茶可滌神益思之功效，更喻人生真諦之參悟。
5.工夫茶杯又稱“若深杯”(傳統(tǒng)器具)、“白令杯”、“白玉杯”，講究“小、淺、薄、白”。小則能一啜而盡，淺則水不留底，薄則茶能起香，白則襯托茶色。
擺位宜呈“品”字型，象取團結(jié)緊湊、圓融和諧，意喻功夫茶宜慢斟細品，更喻品性高潔。品茶若品人生，是為道也。
6.茶宜熱飲，不單因為茶中各種有效成分在熱水中溶解度高，有利于釋放茶香，而且因為熱茶入胃一方面可加速胃壁收縮，使茶水較快地流入小腸而被吸收，另一方面可促進胃液分泌，有利于食物消化，從而達到消膩解渴的功效。
故潮汕工夫茶俗中有“茶無三推”(意為再三謙讓)之說。
7.以茶敬客是中國茶文化的主要特征。在潮汕茶俗中，沖泡功夫茶招待客人時茶淡必換則示熱情及尊重，而茶淡不換，意已暗下“逐客令”，暗示客人該走了。
至于俗話“茶薄(淡)人情厚(濃)”，若非虛情假意，便是手頭拮據(jù)，抑或無奈之解嘲。
8.工夫茶中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之說，是以酒涼茶熱，茶倒七分滿，才不會水溢燙手。
“從來茶道七分滿，留下三分是人情。”為人處事也是如此，當留余地。
9.由于地域關(guān)系，潮汕地區(qū)較早地與外來(海洋)文化進行交流，潮人飄洋過海或出外謀生、經(jīng)商的人多，而富有家鄉(xiāng)特色的“潮汕工夫茶”也作為家鄉(xiāng)情結(jié)隨之流傳至海內(nèi)外各地，成為一個族群的符號或印記，于是“有潮汕人的地方就有工夫茶”。
10.潮汕工夫茶俗中，沖泡功夫茶時灑茶既畢，必讓客人中老者、尊者先端茶，以示尊老敬賢。第一個端茶之人往往就近取茶，以示禮貌修養(yǎng)。
若遇主人親自奉茶敬茶，長者常以中指輕叩茶幾茶臺，以表謝意，同輩之人則以食指中指二指輕叩之。
潮汕功夫茶文化的詳細介紹
茶是一種文化，一個地方的茶風是和它的文風相同的。潮汕功夫茶是在小茶罐中沖的，沖出來每一杯都是精華;中原地區(qū)的茶是放在茶缸中泡的，幾片茶葉，便泡了一大茶缸。
潮汕文化來自中原，卻富有自己的特色，正如小小茶罐，容納四方，沖出來的只有幾杯，卻香醉了整個潮汕大地。中原地區(qū)的文化源遠流長，博大精深，澤被東西南北，然而也只有這樣的文化，像那幾片茶葉，便將一茶缸的水泡成茶。 功夫茶沖沏用具中最經(jīng)典的是紫砂罐，大肚，納茶量較大，大肚能容的蓋甌歷來也深得潮汕人的喜愛，這和潮汕的熟語“大量大福”是一致的。
沖功夫茶時，一般都是一個茶罐和是個小茶杯，四個精致的茶杯緊密圍繞在茶罐的周圍，便于平均沖篩茶的濃度。潮汕人一般在外都是比較團結(jié)的，記得有一次，一位北方的朋友來我家做客，我給他沖起了功夫茶，誰知他一見驚訝地說：“難怪你們潮汕人會團結(jié)，原來沖茶的時候，茶杯竟然也是如此的團結(jié)在一起啊!”
喝功夫茶是要有功夫茶的環(huán)境的。潮汕是個農(nóng)業(yè)地區(qū)，那里的父老鄉(xiāng)親日出而作，日暮而歸，過著傳統(tǒng)而幽閑的田園生活，一天的活兒忙完之后，大家?guī)讉�便圍聚在一起，幽閑地邊喝茶便聊起地里的收成或是其他的話題。或是一邊喝茶一邊指頭輕叩桌面聽著文雅動聽得潮劇一邊嘴里跟著哼唱。悠悠的日子因為有了功夫茶便過得有滋有味，有聲有色。
潮汕人也被稱為東方的猶太人，為了生存，他們流浪四處，但是不管流浪到那里，一副精致的功夫茶具是必然帶在身邊的。然而流傳到外面這個充滿緊湊節(jié)奏的社會里，功夫茶也就變味了。在我居住的廣州城里，是不適合喝功夫茶的。我有個老鄉(xiāng)，在一個住宅小區(qū)里面開了一個士多店，店面放著一副功夫茶具，里面泡的茶葉從早上到晚上，沖得沒有茶的顏色了,這那里還叫功夫茶?但是他說根本就沒有時間去沖，整天都要忙碌著招呼客人，賣東西，“哪里有時間去換茶葉!”
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