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沖泡潮汕功夫茶有哪些流程-潮汕功夫茶的沖泡流程
潮汕功夫茶之功夫,全在茶之烹法,雖有好的茶葉和茶具,而不善沖,也全功盡廢。下面，小編為大家講講潮汕功夫茶的沖泡流程，希望對(duì)大家有所幫助!
一、鑒賞香茗
用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤(pán)中，鑒賞。
二、孟臣淋霖
沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。
三、烏龍入宮
將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細(xì)再粗后梗。
四、懸壺高沖
向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。
五、春風(fēng)拂面
用壺蓋刮去壺口的泡沫。
六、重洗仙顏
迅速例出壺中之水，是為洗茶，目的洗去茶葉表面的浮塵。
七、若琛出浴
用第一泡茶水燙杯，又謂溫杯，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞。
八、玉液回壺
用高沖法再次向壺里注滿沸水。
九、游山玩水
執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底水滴，以免水滴落入杯中。
十、關(guān)公巡城
循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過(guò)多散失。
十一、韓信點(diǎn)兵
巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因此稱韓信點(diǎn)兵。
十二、敬奉香茗
先敬主賓、或以老幼為序。
十三、品茗審韻
先聞香、后品茗，品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱“三龍護(hù)鼎”。品飲分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番方動(dòng)心”，茶湯香醇甘爽，回味無(wú)窮。
十四、高沖低篩
沖泡第二泡茶，重復(fù)九、十、十一步。
十五、若琛復(fù)浴
同若琛出浴。
十六、重斟妙香
重復(fù)九、十、十一步。
十七、再識(shí)醇韻
重復(fù)十三步。
十八、三斟流霞
沖泡第三泡茶。
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