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極品鐵觀音的韻味你知道嗎
觀音韻，有高有低、有強有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文雅而、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡，皆是觀音韻，就好像大海里的魚類，都叫作魚，但品種繁多，目不暇接，安溪鐵觀音的韻味觀音韻亦是如此，極品鐵觀音的韻味你知道嗎?一起來了解一下吧。
下面簡單講述一下安溪鐵觀音韻味的一些基本特征體現：
其一，觀音韻的感覺從聞香開始，“如梅似蘭”的香氣，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一種神奇的穿透力，會穿透你的五臟六腑，甚至于每個細胞，而其他品種聞香的時候，頂多也就到了喉嚨，然后馬上失去了感覺，而且這種香氣會讓你感覺“俗”，而鐵觀音的香氣則表現為“雅”，就好像我們聞到了茉莉花和蘭花之間的區別，這估計就是有韻和沒韻之間的差別之一。
其二，入口一霎那的“鉆”感覺，鐵觀音一入口就好像千萬個神奇的物質“鉆”進你的牙縫，并且向兩腮擴張，直入候根底部，在舌的表現則為被覆蓋了一層薄薄的冰膜，并有一點“油”的感覺......而其他烏龍茶則沒有這種感覺，一般是粗淡或平淡的感覺。
其三，回味的感覺，鐵觀音的回甘和其他品種又有不同，鐵觀音的回甘帶有“氣”的感覺，兩腮生津，而這種特有的“氣”則從鼻子沖出，并且這種“氣”從喉嚨到鼻孔之間長時間保留;而其他品種則沒有這種感覺......
現實中，人們對“音韻”比較大眾的認同是什么意思?如果不是深層次的茶葉文化的探討或是說到精神方面的，那通常“音韻”的意思最簡單的就是“鐵觀音味”。這里的“味”指氣味，因為鐵觀音最重要的特質就是所味。
安溪人品評鐵觀音，碰到觀音韻不錯，說是“音韻有起”或“音韻有顯”，大多情況下稱“韻口”。如果說音韻很重，就是說鐵觀音的特性很明顯，當然是好茶了。如果說音韻不明，就是說鐵觀音的特性不明顯，當然不是好茶了。總之，“音韻”是好的氣質或特性。你也許會問，鐵觀音當然有鐵觀音的味了，這作何解?這里的鐵觀音味,指鐵觀音好的氣味，這里有比一般更高的要求。像女人，有些是有女人味的有些就沒有，有風韻的才有女有味，沒有風韻的我們說她沒女人味。很好理解吧。
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