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      1. 餐飲員工管理策略

        時間:2024-10-03 18:10:01 餐飲酒店類 我要投稿
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        餐飲員工管理策略

          人口紅利一去不返,現在是人效紅利的世界。不管你是否承認,只給錢已經OUT了。yjbys小編下面為你整理了一些餐飲員工管理策略,希望對你有所幫助。

        餐飲員工管理策略

          一、固定加薪法

          1加薪方式

          年末或年初,根據公司經營狀況及員工綜合表現,按比率,預算為員工增加固定收入;

          利:員工有一定安全感。

          弊端:平衡難度大,企業用工成本高,缺乏激勵性,員工收入增長緩慢。

          22、年功工資:

          根據員工服務年限,以年為單位增加固定收入。

          利:肯定員工的忠誠度貢獻,留住一些老員工。

          弊端:留人但不激勵,增加成本,新老員工收入與價值的失衡。

          3提升等級:

          通過考核、考試,結合員工入職時間、表現,在薪酬等級,技術等級上給予升級,從而增加固定收入。

          利:鼓勵員工有更好的表現、學習技術提升能力,增加員工提升個人收入的機會。

          弊端:持續增加企業人工成本?己嗽u定難度大,可能造成公平性問題。

          4職位晉升:

          設置不同的職位級別,讓員工有豐富的職業上升通道。

          利:做職業規劃,留住核心人才。

          弊端:若職位等級過多,不利于扁平化設計,造成管理臃腫。

          5評優加薪:

          通過月季年的評比,給表現優秀的員工固定加薪。

          利:鼓勵員工有更為優秀、突出的表現。

          弊端:總是給優秀的員工加薪,容易打擊表現不太優秀的員工。

          6達標加薪:

          對于達到業績或能力標準的員工給予固定加薪。

          利:給員工及時的認可與鼓勵,進一步提升與穩定員工收入。

          弊端:增加企業固定成本。加薪達到一定高度,反而影響員工的創造力與工作熱情固定加薪,只會增加企業固定性成本。因為與企業的共同禮儀粘合度不夠,所以通常加薪幅度不大、頻次少、不可持續。企業主動為員工加薪的意愿低。員工固定薪資水平越高,創造力就會降到越低!

          二、特別加薪法

          7私發紅包:

          企業主為保持公平或留住員工,私自為員工發一些收入。

          利:具有一定的隱密性,相到一些對收入有特別需求的人才。

          弊端:雖然隱秘但遲早會暴露,這樣帶來一系列的平衡性隱患。

          8增進補助:

          類如增設午餐補貼、交通補貼,加班補貼提升員工收入。

          利:豐富員工的收入。解決工作中遇到的福利,費用承擔等問題。

          弊端:福利畢竟是剛性的,員工未必認為補助是收入的一部分。

          9目標獎勵:

          公司或部門達到某個業績目標,給團隊或個人發放的獎金或福利。

          利:建立共同目標感。鼓勵團隊達成目標。豐富價值型收入。

          弊端:內部二次分配的公平衡量。如果目標訂得過高或實際分配太少,反而會打擊團隊士氣。

          10單項獎勵:

          比如全勤獎、進步獎、節約獎、貢獻獎、完成獎。

          利:給員工創造更多的獎勵方式與正激勵,引導員工的創造和付出。

          弊端:做好篩選與規則,避免發生漏洞。

          豐富員工的收入是一件好事,但要主要;獎勵是獎勵,福利是福利。將獎勵錢變為獎勵,將獎勵與員工價值貢獻相關,才能讓員工為自己創造更多的獎勵與福利。

          三、彈性加薪法

          11考核分類:

          通過評價,將員工氛圍ABCDE等級,依據不同的等級發放薪酬或獎金。

          利:激勵員工有更好的創造力與表現貢獻。

          弊端:由于評價機制與績效文化不佳,常常會造成平均主義。

          12KPI考核:

          將員工工資的一部分挖出來作為彈性的績效工資,或公司填一部分進去組成所謂的績效工資。

          利:衡量員工的表現。要求員工達到更高的標準,統一目標與標準的管控。

          弊端:由于“獎少罰多,激勵力度有限、目標訂立過高,員工參與度越來越低0等原因,”常常遭致員工反感、抵制。

          點評: 一切不以加工資為導向的績效考核都是失敗的!

          四、大薪酬包法

          13年薪制:

          將員工的月薪與年薪進行分離,月薪基本固定,年薪則依據考核結果進行核算。

          利:留人。讓員工關注整體績效,薪酬的結構性平衡。

          弊端:只能留人一年,激勵周期太長,激勵性不強。

          14年終分紅:

          給管理層訂立利潤目標,并依據該目標達成情況給予利潤分享。

          利:留人。讓員工關注公司利潤,節約經營與管理成本。

          弊端:作為條件干股,刺激性不強。員工投入無損失,參與度低。

          15股權激勵:

          通過實股、期權、虛擬股份等方式,讓員工逐步成為企業所有者。

          利:員工有歸屬感、凝聚力,能留住核心人才。

          弊端:能留人但激勵人的力度不夠,容易引發股權風險,稅務問題,誠信問題,坐享其成等系列狀況。

          點評:薪酬激勵的兩化趨勢:一是短期化;二是中長期。年度薪酬不長不短,可以作為過渡性方式,但無法形成系統性模式。

          五、增值加薪法

          16KSF:

          企業管理者通過增加產值、價值的方式,實現為自己加薪。由于加薪但不增加企業成本,倍受中小企業推崇。

          利:極大挖掘員工的創造力、潛能,快速改善企業績效,鼓勵員工資源創造價值與增值。

          弊端:屬于短期激勵。需要掌握相應的設計技巧,每年要進行指標的調整。

          17PPV:

          操作層員工通過多勞多得,一專多能,復合定位等。以個人產值、價值提升自己增加收入。

          利:減少企業人效浪費,不增加企業成本,靈活設計員工的加薪,挖掘員工的多種能力。

          弊端:屬于短期激勵,設計難度大,對整理平衡性要求高。

          18合伙人:

          讓管理層投入合伙金、共享企業超值增重利益,實現先從打工者到經營者,再逐步成為企業所有者。

          利:雙向驅動、增量價值?朔蓹嗉畹闹T多缺陷與漏洞。更加簡單易行。退出靈活,經營性價值高。

          弊端:時間長,難度大。

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