面包店創業項目計劃書

面包店創業項目計劃書

　　創業是一項有著較大風險的商業活動，為了將創業風險降至最低，就要在事業開創之前做好一切必要準備。其中至關重要的一項準備措施就是創業計劃書的撰寫，因為通過創業計劃書，你才能更好地了解自己的創業方向、創業目標、項目定位以及詳細的操作方案。

　　面包店創業計劃書范文：

　　目錄

　　1、事業簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產品;四、管理團隊

　　2、產品、服務打造：一、產品特征、種類;二、產品競爭能力;三、服務計劃;四、附加產品

　　3、企業目標、戰略：一、企業目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃

　　4、營銷策略：一、產品策略;二、價格策略;三、促銷策略

　　5、財務分析：一、資金需求;二、財務預算;三、收益預測;四、風險分析

　　1、事業簡介

　　一、項目簡介

　　我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。

　　二、主要產品

　　本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。

　　三、項目宗旨

　　以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　四、管理團隊

　　在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責制作計劃、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務。

　　2、產品服務打造

　　一、產品的特征、種類

　　本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。

　　二、產品的競爭能力

　　1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。

　　2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。

　　3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的

　　4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品。

　　三、服務計劃

　　1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。

　　2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全

　　3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。

　　4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。

　　5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。

　　四、附加產品

　　本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。

　　3、企業目標、戰略

　　一、企業目標

　　第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟;

　　第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;

　　第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。

　　二、項目的SWOT分析

　　1、優勢分析

　　(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;

　　(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新;

　　(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　2、劣勢分析

　　(1)新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

　　(2)產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受;

　　3、機會分析

　　(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

　　(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

　　(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢;

　　(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　4、威脅分析

　　(1)競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應措施;

　　(2)隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠;

　　(3)蛋糕系列產品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

　　三、媒介計劃

　　1、定期推出體驗活動或者消費者DIY活動。

　　2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發

　　3、通過網絡宣傳：建立自己的網站，有自己的一套網絡聯系與宣傳方式

　　4、人際宣傳：我們可以讓所在學校的同學、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時候比其他的宣傳方式更為人信任。

　　4、營銷策略

　　一、產品策略

　　1、產品復合式經營，不僅推出面包這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;

　　2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養價值的面包;

　　3、根據消費者的不同，推出不同產品;

　　4、更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務;

　　5、產品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　二、價格策略

　　1、針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格;

　　2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

　　三、促銷策略

　　本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：

　　1、注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量;

　　2、不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求;

　　3、不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群;

　　4、適時的進行產品促銷活動;

　　5、在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

　　6、增加外賣，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運行時有我們自己來送，待以后發展起來，我們也可以增加校園的代理。

　　7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優點(美工設計)，并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業務員，向顧客推銷。

　　8、會員制度。為常來顧客辦理消費優惠積分卡，使消費者心理產生積極消費的心態，也是為項目事業帶來經濟效益一種可行的方法。

　　5、財務分析

　　一、資金需求

　　首先，一個項目的營業需要注冊相關執照。并且，采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設施的購買，最后是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，這是我們千萬要注意的地方。

　　二、財務預算

　　1、相關證件辦理(營業執照，商標注冊等)：500元

　　2、店面租金：3萬元/年 30M2

　　3、店面裝潢根據預算、產品類別及店鋪風格來確定

　　4、設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。共約：八萬元

　　5、融資計劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元

　　三、收益預測

　　日銷售量：1000元/天;其余附加食品：300元/天(因為是剛開業，所以項目在剛起步階段的銷量就稍微少些)

　　年銷售額：預計為20萬元/年(除去成本后的銷售額)

　　四、風險分析

　　對于剛進入市場的項目來說，面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，從消費者著手，我們還沒有達到很好的宣傳力度。其次，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。再者，現有的市場競爭激烈，如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。

　　由于創業者都是我們團隊的集體企業項目，而且店面都是共同管理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　員工守則：

　　1、員工證：工作是要佩戴員工證。

　　2、考勤：員工必須依照編訂的工作時間表及崗位責任表當職工作。準時上下班。

　　3、工作責任：員工要忠誠，工作勤奮，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作。

　　4、服務態度：對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，避免有顧客發生爭吵。

　　5、儀容：須經常保持儀容清潔整齊，指甲要經常修剪。

　　6、拾遺：如有拾遺，不論大小貴賤，應馬上交店長登記，已被失主隨時領回。

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