如何開一家奶茶店

如何開一家奶茶店

　　開店經營理念第一步、使用好品質的原物料

　　口感好壞與否是顧客重復上門的關鍵。一家好口味的店，不但是門庭若市還口耳相傳;但是一家口味不好的店，不但消費者吃了一次后不會上門，還回仇事傳千里。奶茶店在性質上屬休閑餐飲，雖然是以飲品為營業大宗，要是調制不當，口味不佳，消費者很容易就轉移目標，若再加上關店地點不好，顯著性不高，服務不殷勤，關店失敗幾率是相當大的!

　　如何開一家奶茶店?想要留住顧客就要有好口味，飲品的調制有幾項注意事項，一是掌控使用原物料品質，口感好壞70%以上取決與它，再來調制比、時間等技術因素。奶茶店的主原料不外是紅茶、綠茶、水、糖、奶精、珍珠及一些調配料，建議您再挑選原物料供應商時應注意以下幾點。

　　1、廠商提供原物料類別完整與否：提供原物料愈完整，愈可節省業者采購與尋找廠商時間，統一采購還可以節省采購成本。

　　2、廠商提供之附加服務是否周全;因物料日新月益，而其應用范圍也日益廣泛，由于業者幫助愈大。

　　3、廠商物流系統健全與否;影響其送貨時間及次數，物流系統愈強，送貨效率高，不但可以降低店頭存貨，還不會耽誤正常營業運行。很多開奶茶的業者都有一種錯誤的觀念舍不得給顧客吃好東西，事實上用好飲料款待顧客，不但不會增加多少成本，還可以抓住顧客的胃，才是真正經營奶茶店的成功之道。第二步、定位店內東西品質。

　　好吃，還要靠不錯店面印象才能把客人拉進店里，因此店面魅力塑造就相當的重要，如何塑造奶茶店的魅力呢，首先是設定奶茶店經營定位，之后再擬訂店面形象策略，茲將奶茶店定位考慮要素簡述如下：定訂奶茶店的經營特質奶茶店屬定點販性質，也就是說它是固定把店開在那里，不象餐車可以到處移動，所以業主必須針對設店地點附近環境加以分析，了解周遭消費客層的特性，再來展開事后一連串的營運活動;由于營業額是靠來店消費者每次消費額累計起來的，所以菜單規劃要相當重要。提供那些餐飲是業者在定位時不可忽略的工作。

　　符合時代的潮流隨著商業結構的變化，消費意識形態的改變與生活水準的提升，泡沫紅茶店業者要配合時代潮流與顧客需求，提供滿足顧客的商品與服務，隨著接受新潮流與導入新管理概念，而不以傳統的方式，開了店就坐在店里等客人上門;現代化的奶茶店是主動出擊，所以在定位時要了解現在餐飲流行什么及考慮未來可能發展趨勢。創造區域營業收入新指標有了定位之后，就可以擬訂營運策略，例如以什么價格，以什么宣傳媒體、服務方式、店面氣氛、菜單來表現店格、吸引來客，進而預估營業收入及投入成本費用。

　　俗話說：開店成功，一半取決于事前規則，驊駿商行累計多年技術研發及輔導業主開店經驗，協助原經營者或是欲開奶茶店者，成為該區域的業界佼佼者，追求利潤新高。第三步、店格塑造以奶茶店來說，店格塑造可以分為有形及無形兩部分，透過店面印象訴求、服務人員應對技巧及良好點餐提供等等，可以維系與顧客的良好關系。

　　⊙有形方面在有形的方面，可以透過點餐的類別、色彩別、規格別、設計別乃至價格別做成有效的組合與搭配，并經有店內標示與POP的輔導效果，形成易見且易選的用餐空間，因此，必須透過人員、商品、器材與設施全盤性的組合運用，才能達成餐飲站的販促效果，進而塑造一家餐飲精神、感情之流露的特有形象。

　　⊙無形方面無形示指內在、精神，多半從服務面與販賣員切入，透過販賣促進、商品策略，及教育訓練上展開。之后在進一步結合推廣層面，以使整個廣告宣傳及PR性質、促銷活動能夠迎合來店顧客，并進一步將顧客組織化與固定化，同時以顧客的售后評價作為經營上的參考因素，任何一家餐飲店的形象提升，一定要確實掌握這些要素并且依序逐次展開。

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