女性創業故事分享

女性創業故事分享

　　社會對女性本就有種不自覺的偏見，她們從事農業更是要承受來自家庭、社會的許多壓力。盡管如此，還是有許多優秀的女性靠自己在事業上取得的巨大的收獲，下面就是一個年輕女性的創業故事，我們一起來看看吧。

　　世界咖啡大師競賽有七大賽事，每年各國選出一位選手參賽。王旻旻受好幾個國家的邀請去幫助組織各賽區的比賽。一年中三分之二的時間，她就這樣在全世界游走。

　　熬成老大是需要時間的

　　王旻旻趕去上海，參與世界咖啡大師競賽中國賽區總決賽的主審工作。中國有25個賽區，每個地區賽選出兩人參加國家總決賽，這50人中唯一的勝者將參加明年在愛爾蘭舉辦的世界大賽。

　　2014年在意大利，是她第一次站在世界賽事的評判席上。全世界50位評審，要經過考試，剩下30位才有資格真正參與評審工作。評委大都來自咖啡業十分發達的國家，王旻旻是唯一直接進入半決賽評審的中國人。

　　參賽選手要在15分鐘做12杯咖啡：Espresso(意式濃縮咖啡)、卡布奇諾和創意咖啡各4杯。那一刻，她在評判選手，她自己也被主審評判的目光牢牢罩住。

　　在評審過程中，評委要準確把握咖啡風味，對選手的創意理解到位，賽后點評不但要指出選手錯誤，還要提出改進方法、點撥思維方式。通常，主審會要求所有評審立刻念出自己的評語。對于英語不是母語的她，要像錄像機一樣把選手15分鐘的所講所做全錄下來，根本來不及寫完，只能用關鍵字或符號表達。面對主審的催問，雖然緊張到心怦怦跳，還是盡可能流暢地“念”出自己的評語。待主審轉頭問別人，再趕緊把句子填補完整。

　　那些日子，她盡管每天都心慌慌，但在心里，卻很享受他們對她這么兇，“因為只有這樣才能進步。”

　　在國外做主審，她要監督其他評審的工作，感覺某位打分不合理，有責任要求對方修改。“老外一個白眼翻到后腦勺去，卡在后面回不來。他們全是金發碧眼，覺得憑什么你一個亞洲人要求我改分數我就改?我喝咖啡多少年?你喝咖啡多少年?”這種情況下，她會策略地請那些打分更準確的評審先描述自己的感受，借拉“同盟”來說服意見不同者。她的專業表現，最終贏得了業內的尊重和認可。

　　“熬成老大是需要時間的。”就在幾天前，她獲悉自己被提名進入世界咖啡大師賽事的組委會。這意味著，她在國際上的江湖地位又上高峰。

　　我要找好喝的咖啡

　　“為什么這么難喝的東西有那么多人在喝?”大學期間去意大利做交換生，課余進咖啡館端盤子，在濃濃的咖啡館文化的包裹之下，王旻旻腦中第一次出現了這個對她人生至關重要的問題。

　　從香港大學營養學專業畢業后，她回到廈門。彼時的她，找一份理想的工作并不容易，她決定和朋友開咖啡館。這個咖啡館成為廈門市婦聯支持的女大學生創業項目，成功申請了“婦女創業一次性補貼”。整整8個月，咖啡館難以盈利。合作者放棄了，留她獨守，每天洗杯子采買，一天都不肯休息。一年后，咖啡館終于賺錢，她卻覺得好玩的事情還沒有開始。她稱自己是“很難被取悅的人”，就算自己店里的咖啡，也并不覺得好喝。“我要自己去弄一些好喝的東西——讓我喝了會開心的東西回來。”

　　這位“極度偏科的生物化學學霸”，以科學探索的態度，開始了對咖啡的探究。2011年，她根據網上線索在上海找到了一位國家冠軍，那年，他代表中國去倫敦參加了咖啡大師世界賽。5天，5000元，她跟他學習沖咖啡的技術。學習結束，他對她說，咖啡大師競賽在廈門有個分賽區，下星期開賽，你要不要去試試。

　　試的結果是，她拿到了第二名。

　　如果不是遭遇車禍受傷，她或許就沿著比賽的路子一直奔下去了。身體康復期間，她去了香港外婆家，在路邊看到一所著名的咖啡學校，就進去報名。來自巴西的老師是一位農學博士，遇到這位營養學專業的學生大有知音難覓之感，對她傾囊相授。12天喝咖啡的訓練讓她醍醐灌頂!“天啊，我之前喝的都是什么東西啊!”有生以來，她第一次認識了好咖啡的味道，第一次知道外面的世界是那么廣大，第一次了解到內地在咖啡方面的資訊是怎樣的閉塞。“不行，我要走出去，我一定要找到好咖啡給大家，我來帶你們喝!”

　　尋找之旅的范圍就此擴大，臺灣、香港、越南、英國……她拜訪制作咖啡的大師，成名的裁判，還有種咖啡的農民。

　　2012年，上海中國賽區總決賽，選拔選手的同時也選拔評審。她向主辦方提出申請，自己因傷錯過了選手的訓練，想轉考評審。對方同意了。

　　2013年國際評審考試中有個環節：在12杯清咖啡里滴不同味道的溶液，描述正確率超過百分之八十的考生方可通過。王旻旻一考而過。

　　咖啡只是實現夢想的橋梁

　　用兩年時間走完別人大概需要五年才能走完的歷程，她說自己的努力并不比他人少，“我的學習是密集型的，我把市面上能找到的所有關于咖啡的中文書英文書全看了。”她一年看五十多本書。除了看書，她跋山涉水去咖啡種植地觀察咖啡豆的成長過程，分辨咖啡豆的好壞，了解咖啡豆的處理方法，在攝氏一兩百度的烘焙爐旁探尋不同咖啡豆的最佳烘焙時間……

　　工作量最大的是做主審，每一位選手的每一杯咖啡都要喝。最多的一次，28位選手，一人12杯，三百多口喝完，“不知道自己是誰，也不知道怎么回到酒店的。半夜醒來，心臟狂跳。”她說她不能跟身體過不去，在盡量減少上場的次數，做些訓練裁判和志愿者的工作。而念念不忘的仍是，要找好喝的東西給大家喝。

　　2014年在意大利，她結識了世界各地的生豆商，“我發現性價比很高的好豆子太多了，只是我們過去不知道。”她開始做生豆買手，去全世界的咖啡種植農莊品嘗咖啡，鑒定咖啡的品質和價格，幫助引進到國內。“我給國內的大小烘焙廠做顧問，一邊做生豆貿易，一邊教他們怎樣更好地把生豆轉化成熟豆，制作出好喝的咖啡來。”

　　既然工作就是喝咖啡，每天24組的練習量是要保證的。她經常帶著店里的小伙伴做“杯測”。“用世界不同地方的咖啡豆做出24組咖啡，把前一晚烘的咖啡豆和當天上午烘的咖啡豆進行比對，每一杯都有單杯報告，研究怎樣做更能發揮咖啡豆的品質。第二天用同樣的東西進行盲測，去比對正確度。”

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