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大學(xué)生棄高薪創(chuàng)業(yè)賣煎餅 要做“中國小吃王”
煎餅哥鄧頡手法熟練
青島大學(xué)浩園公寓附近的寧德路小吃街，最近會(huì)看見一個(gè)引人注目的招牌——“潮人煎餅哥”。走近了你會(huì)驚訝，兩個(gè)年輕帥氣的攤主真的很潮：一個(gè)身著小夾克、一個(gè)長發(fā)齊肩。就是這樣兩個(gè)穿著時(shí)髦的80后 ，他們辭去原本收入豐厚的工作 ，不顧家人的反對(duì)，決心從擺起小煎餅攤做起 ，朝著“中國小吃王”的夢(mèng)想前進(jìn)。
80后潮人青大附近攤煎餅
雖然才在青大浩園公寓門前才擺攤7天 ，兩位“潮人煎餅哥”已經(jīng)有了不少老客戶，而且被大家親切地稱作“潮哥”。
這位穿小夾克的“潮哥”叫李智，青島人，26歲，2008年畢業(yè)于東北石油大學(xué)后到北京一家旅游公司工作，回青島創(chuàng)業(yè)之前月薪已經(jīng)在萬元左右。長發(fā)齊肩的“潮哥”叫鄧頡，剛23歲，呼和浩特人，去年畢業(yè)于內(nèi)蒙古電子科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，之前從事IT行業(yè)。
說起“潮人煎餅哥”這個(gè)名字，李智表示是去南方參加婚禮的時(shí)候，借鑒了當(dāng)?shù)氐哪硞�(gè)店名。“有人說看著像小孩子隨便玩玩擺個(gè)攤，但是我不這么想，第一眼能吸引你就夠了。”李智說。
對(duì)于“潮哥”這個(gè)稱呼，起初鄧頡還不習(xí)慣，覺得自己夠不上很潮流，但是現(xiàn)在他學(xué)會(huì)了調(diào)侃自己，“既然大家都不嫌棄我們的長相，那我們就踏踏實(shí)實(shí)做好煎餅，做好‘潮哥’吧。”
今年8月份倆人在北京工作的時(shí)候，李智對(duì)鄧頡談起自己有關(guān)煎餅果子的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，兩人一拍即合，立馬辭職來到青島。從炸薄脆、炒芝麻、和玉米面、攤薄餅，到想名字、買小車、做架子、找攤位，他們一點(diǎn)一滴自己摸索。“哪有人教你啊，我們偷著觀察、上網(wǎng)百度，三天吃了有100多個(gè)煎餅果子。終于算是學(xué)會(huì)了。”
真正開始擺攤后，兩人一致表示做煎餅是累但堅(jiān)持著。每天早晨6點(diǎn)就起床準(zhǔn)備，從薄脆、芝麻、生菜，到裝車、出門、支攤，一直到晚上11點(diǎn)撤攤，回家算賬、洗車，經(jīng)常晚上一兩點(diǎn)了他們才能睡覺。“以前吃著看著覺得真簡單，現(xiàn)在做起來，發(fā)現(xiàn)真不是那么回事。”李智笑了笑說。
他們互相鼓勵(lì)，還有了“潮粉”
“我家里人，包括我女友在內(nèi)，都不支持我做這個(gè)工作，他們覺得一個(gè)大學(xué)生接受了快20年的教育，畢業(yè)了攤煎餅沒前途。”李智嘆了口氣。
“現(xiàn)在我每天還得給我女朋友做思想工作 ，她就是覺得風(fēng)險(xiǎn)挺大的，希望我還做回旅游業(yè)的老本行。我就勸她說很快就會(huì)穩(wěn)定下來，承諾她最晚明年10月份就在麥凱樂后邊盤一個(gè)小店。”李智說。偶爾接到母親的電話，媽媽的一句“兒子，你還維持得了生活嗎？”就讓李智心里酸酸的，也讓他暗下決心，“一定得堅(jiān)持下去，干出個(gè)樣子來！”
鄧頡則根本就沒敢跟家里人說自己現(xiàn)在擺攤賣煎餅果子。“不希望他們跟著我擔(dān)心，等開起店來，再跟他們說吧。”
“鄧總 ，今天咱們賣了多少個(gè)了。”“李總，快70了。”私底下，李智和鄧頡常常以“總”互相稱呼，是調(diào)侃，更多的是彼此加油鼓勁。更多的鼓勵(lì)是許多顧客帶來的。
他們說每天晚上九點(diǎn)左右，都會(huì)有一對(duì)情侶晚自習(xí)后一起來買煎餅，每次買兩個(gè)，等煎餅時(shí)還會(huì)站在攤前幫著做宣傳，逢人便說芝麻多么香、薄脆多么脆。有顧客質(zhì)疑道：“你們不是托兒吧？”這時(shí)女生會(huì)笑著說：“我們是‘潮粉’。”這么一句話，讓李智和鄧頡“感動(dòng)得不知該說什么好”。
踏踏實(shí)實(shí)干，要做中國小吃王
除了這對(duì)情侶，每天還有很多來照顧生意的顧客，雖然他們經(jīng)常囑咐顧客說“總是吃煎餅不好，還得多吃點(diǎn)有營養(yǎng)的東西”，但還是有很多老顧客每天都買。李智和鄧頡覺得：“每天都有回頭客，每天都在進(jìn)步，跟越來越多的顧客成了好朋友，就是支撐我們的最大動(dòng)力。”
“為創(chuàng)牌子，入口的東西我一定用最衛(wèi)生、最健康的。”每次有顧客，李智會(huì)這樣開頭，然后細(xì)數(shù)起來，“油是家樂福買的54塊9毛錢的福臨門 ，炸一次我就不用了，所以薄脆顏色才是淡黃色；醬是用利民蒜蓉面醬調(diào)的，你小時(shí)候一定也吃過這個(gè)牌子；芝麻都是我們自己炒的，這手背被油濺上去的疤可以作證。”李智一邊挽起袖子一邊笑著說。
“短期目標(biāo)是先把技術(shù)練好，下個(gè)月底之前日銷量能達(dá)到150個(gè)我們就滿足了。”小李說不著急慢慢來，他們要一步一步向“小吃王”的目標(biāo)靠近。
很多人說他是“癡人說夢(mèng)”，李智說自己不會(huì)放棄這個(gè)夢(mèng)想。“我想最終做成的那種形式是大眾版的‘俏江南’，搜羅全國各地的平價(jià)小吃，在全國開店，給老百姓提供物美價(jià)廉的各地美食。”
也正是這個(gè)長遠(yuǎn)理想的存在，他們帶著攢下的5萬塊錢，回青島創(chuàng)業(yè)。“我們相信就這樣一步一步地向理想靠近。萬一哪天走不下去了，也沒啥可遺憾的，我竭盡全力了。”
雖然每天賣七八十個(gè)還沒盈利，但已經(jīng)有朋友看好這個(gè)行業(yè)的潛力并想給他投資，他覺得發(fā)展應(yīng)該沒問題。
記者手記
抱怨就業(yè)難不如學(xué)學(xué)煎餅哥
李智說有朋友看不起他，女朋友同事的眼光更能“殺死人”，但他邁出了創(chuàng)業(yè)的第一步 。只為這種“說干就干，不畏懼別人眼色”的勁頭兒，我們就得為他鼓掌。
現(xiàn)如今聊起大學(xué)生畢業(yè)，人們大多眉頭緊鎖，眼看著一份份簡歷遞出去然后石沉大海，又不愿意做一些看似簡單或低級(jí)的勞動(dòng)。當(dāng)他們簡歷遞了一圈，勉強(qiáng)找到工作之后，又會(huì)三五成群地坐一圈，喝著小酒感嘆“生不逢時(shí)”。有幾個(gè)人有“煎餅哥”們這個(gè)毅力，從攤煎餅做起？希望李智和鄧頡能帶著自己的夢(mèng)想堅(jiān)持下去，一步一步地去實(shí)現(xiàn)理想。
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