冰箱存放食物的常識(shí)

冰箱存放食物的常識(shí)

　　春節(jié)馬上就要到了，很多人家中存放大量食物以備節(jié)日需求。然而并不是每一種食品都該放入冰箱的。有些食品在冰箱中，反而會(huì)縮短保質(zhì)期。也有些食品不放在冰箱里，已經(jīng)足以長(zhǎng)期保存。為了節(jié)約冰箱的空間，減少用電的浪費(fèi)，同時(shí)保證食品的品質(zhì)，看來(lái)有必要好好討論一下：哪些食品不需要放入冰箱呢?

　　具體來(lái)說(shuō)，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無(wú)需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖;或者是糖和鹽濃度過(guò)高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無(wú)法繁殖。

　　蜂蜜放入冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)影響到口感的均勻程度。一些家庭因此以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個(gè)扔掉，浪費(fèi)電之后又浪費(fèi)食物，實(shí)在讓人大呼可惜!

　　又比如說(shuō)，茶葉、奶粉、咖啡之類(lèi)的干制品放入冰箱，如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味，又容易生霉。

　　冰箱家家都有，人人會(huì)用，但是有些注意事項(xiàng)卻未必人人都知道……冰箱使用時(shí)的六大禁忌。

　　巧克力放入冰箱，時(shí)間長(zhǎng)了之后，容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化，雖然不會(huì)變質(zhì)，口感卻會(huì)逐漸變得粗糙，表面長(zhǎng)霜，不再細(xì)膩均勻。放在凍箱當(dāng)中則更為糟糕。實(shí)際上，巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

　　還有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12度左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會(huì)讓它們受到冷害，提前變質(zhì)。

　　饅頭、花卷、面包等淀粉類(lèi)食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。放在冰箱里，反而會(huì)加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲(chǔ)藏3天以上，最好包好放入凍箱，吃的時(shí)候取出來(lái)微波化凍1-2分鐘即可，口感新鮮如初。

　　也有一些食品可以暫時(shí)放入冰箱，比如各種飲料、啤酒等。但它們實(shí)際上并非必須冰箱保存，放入冰箱只是為了降低溫度，喝的時(shí)候口感更為涼爽。不妨平日儲(chǔ)藏在室溫下，飲用前半天再放入冰箱。如此可以節(jié)約不少電力和空間。

　　總的來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)食品的時(shí)候，一定要認(rèn)真看一下，包裝上要求對(duì)儲(chǔ)藏溫度是多少。如果買(mǎi)的時(shí)候是從室溫下取的，而包裝上也沒(méi)有寫(xiě)明需要儲(chǔ)藏在低溫下，那么就沒(méi)有必要一直放在冰箱里。

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